Mannheim: Cafe CaT

AW: Mannheim: Cafe CaT

Hi,
immerhin gibt es dort eine Alternative zum Kaffee
Gruß
Christian

 

AW: Mannheim: Cafe CaT

Hallo,

wir haben das CaT Coffee and Tea gegründet, weil wir sehr guten Kaffee, den besten Tee und leckerste Törtchen anbieten wollen. Nichts kopieren -was Neues wollten wir machen.

Die Teesorten sind größtenteils Spitzentees allererster Wahl aus dem Preissegment 20,- und mehr pro 100g. Diese werden im Kännchen mit 0,45l angeboten. Für Teetrinker ein wahres Eldorado.

Mit der Espressosorte haben wir lange experimentiert, bis wir uns für den Izzo entschieden haben, da dieser mit der MyWay Handhebelmaschine von Izzo am besten harmonierte. Mittlerweile haben wir einen Manufakturespresso, der eine schönere Crema hat, kräftiger und besser schmeckt und nicht sauer oder bitter ist. Eine sehr gute Basis für unsere Milchmixgetränke.
Der Filterkaffee war etwas schneller gefunden und wird Tasse für Tasse einzeln gemahlen und aufgebrüht, so daß man wirklich in den Genuß von frischem Kaffee kommt!
Leider haben wir das Thema Milchschaum unterschätzt. Teilweise scheint beim einen oder anderen dieser wichtiger zu sein, als der Kaffee selbst. Mittlerweile haben wir sehr guten, feinporigen, von Hand geschäumten Milchschaum. Dem Cappuccino-Genuß steht somit nichts mehr im Weg!

Last but not least haben wir einen hervorragenden Konditor aus Leutershausen, der uns wirklich leckere Törtchen und Buttercroissant macht, die absolut eine Sünde wert sind.

Sie sollten uns einfach testen und ggf. ihre Kritik oder auch Lob gleich kund tun, damit wir die Kaffeewüste Mannheim endlich beleben können! Wir sind für alle Anregungen offen.

Grüße aus dem CaT Coffee and Tea Mannheim

R. Elzer

 

AW: Mannheim: Cafe CaT

Bitte um Adressauskunft, da ich morgen in Mannheim eingeladen bin.
Würde gerne mal vorbeikommen;-)

 

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... ums mit den Worten Goethes auszudrücken:

[...]...Herr, die Not ist groß!
Die ich rief, die Geister
werd ich nun nicht los...[...]

Es werden sicherlich einige Mitglieder der "Mannheimer Kaffeegang" vorbeikommen.

Ob die Aussagen, Wünsche und Anregungen von Leuten, die sehr viel Zeit und Liebe in die Leidenschaft Espresso und Espressogetränke investieren ein betriebswirtschaftlich geführtes Unternehmen weiterbringen, wag ich zu bezweifeln.

Aber wir sind seid langem auf der Suche nach einem Café mit überdurchschnittlicher Qualität der Produkte und einem angenehmen Ambiente.

Ansonsten:

Viel Erfolg!

Gruß

Gerd

 

AW: Mannheim: Cafe CaT

Google ist Dein Freund....


Cafe CaT Coffee and Tea, Mannheim

Gruß

Gerd

 

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Servus,

ein "Du" ist hier vollkommen ausreichend :lol:

Ich habe demnächst mal wieder eine Besprechung in Mannheim, werde im Anschluß mal bei euch auf einen Espresso und ein Törtchen vorbeischaun

Grüssle aus Freiburg
Kai

 

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Guter Plan
Würde doch mal gerne den unterschied zwischen der Pavoni und einem Gastrohebel ausprobieren....


Gerd

 

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Zitat von BARISTA:
"Unser nächstes kleines Meeting machen wir gerne auch mal im CaT, Voraussetzung ist natürlich, dass jeder mal mit der hübschen Hebelmaschine spielen darf. "

Kommt drauf an wie viele Leute es sind. Aber - wer den Cappu nicht hinkriegt zahlt ne Runde!!:lol:

Übrigens haben wir besagtes Thermometer - nur auch bei uns gibt es BARISTA die alles können(oder zumindest es glauben) - aber wir arbeiten daran!

Gruß vom CaT Coffee and Tea

 

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Wir wollen gute Ware anbieten und das natürlich auch mit Gewinn. Aber da wir im Moment sowieso noch ordentlich drauflegen, ist uns die Qualität wichtiger. Wenn die dann stimmt, wird es auch mit dem Gewinn klappen - Qualität setzt sich durch!
Bin bis Mittwoch mal in Frankreich - vielleicht kann ich ja noch ein paar Anregungen aufschnappen!
Wenn ich sehe, wie viele Leute sich hier bei den Bäckereien billigen Automatenkaffee kaufen, bin ich versucht zu sagen, daß die Qualität keinen Einfluß auf den Erfolg hat. Aber ich will unbedingt tolle Qualität verkaufen, für Menschen die diese suchen und auch schätzen können. Ich hoffe daß es davon genug gibt, um Gewinn zu erwirtschaften.


Gruß
CaT Coffee and Tea Mannheim O3,1

R. Elzer

 

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Hallo CaT,

prima, dann kann ich gleich noch eine Klein-Kritik loswerden: ich war vor ein paar Wochen bei euch auf einen Cappuccino; wollte dann aber keinen wegen des verkrusteten Dampfrohres... ich nehme an, das war nur ein Ausrutscher auf dem Weg zu High-Quality?

Ansonsten viel Erfolg!
tobin

 

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Hallo, wir sind jetzt mal knapp 4 Wochen in Betrieb. Aller Anfang ist schwer und der eine oder andere von uns kämpft sich mit learning by doing durch seine Schicht und vergißt das eine oder andere. Nur, wenn man nicht sofort nach dem Aufschäumen abwischt, brennt die Milch fest und man hat keine Chance die schnell wieder ab zu bekommen. Mittlerweile klappt es aber ganz gut und so weit ich gesehen habe, wird fleißig abgeputzt.

Der Erfolg stellt sich u.a. schneller ein, wenn jeder, der uns Erfolg wünscht, einfach etwas bei uns kauft:lol: !

In diesem Sinne - wir arbeiten an unsere Qualität - arbeit ihr an unserem Erfolg!

Gruß vom CaT Coffee and Tea

Rüdiger Elzer

 

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Ach so?, ich dachte es geht um den Cappu :lol: !

 

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Angeregt durch diesen Thread habe ich dem CaT am Mittwoch auch ´mal einen Besuch abgestattet.
Meine Erfahrungen kurz zusammengefasst:

Bestellt habe ich einen Cappuccino.
Die junge Dame hinter der Bar hat den Siebträger mit bereits vorgemahlenem Kaffeemehl aus dem zu ca. 3/4 gefüllten Dosierer der Mazzer befüllt.
Nach dem Glätten des Kaffeemehls mit dem an der Mazzer angebrachten Tamper wurde der Siebträger eingespannt.
Da wohl keine Milch griffbereit stand wurde eine neue Tüte herbeigeholt und ein Teil in ein Milchkännchen gegossen.
Nach ca. 30 Sekunden - Start des Bezuges.
Wie der Espresso gelaufen ist konnte ich von meinem Sitzplatz nicht sehen.
Milch aufgeschäumt.
Nach dem Aufschäumen wurde ein auf der Theke liegendes Aufschäumthermometer in das Kännchen gesteckt, die Milchtemperatur gemessen und wohl für gut befunden.
Dann den offenbar von der Milch separierten festen Schaum mit einem Löffel zurückgehalten und heiße Milch zu dem Espresso gegossen und den Schaum obendrauf gelöffelt.
Zum Schluß wurde der Cappu noch mit Kakao bestreut (ohne Nachfrage).

Der Espresso ging leider in der etwas zu heißen Milch unter, so dass ich zum Kaffeegeschmack nicht viel sagen kann...

Gruß,
Jens

 

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Wie das Leben so spielt...

Kaum kommen die Regionalboardies, schon gibt die Maschine den Geist auf.

Liebes CaT Team:

Schade, wir hätten gerne ein wenig getestet und gefachsimpelt. Aber Ihr wart gerade richtig am rotieren.

Hoffentlich habt Ihr Eure technischen Probleme schnell in den Griff bekommen.

Sollen wir einen 2. Versuch wagen oder glaubt Ihr an ein böses Omen, wenn wir wieder kommen?

Gruß

Gerd

 

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Hi,
das im CaT keine Musik läuft finde ich richtig gut. Man wird schon genug vollgedudelt. Ich hoffe auch, dass ihr kein Budget für eine große Plasma Glotze habt die einen dann mit Nachrichten versorgt.
Gruß
Christian