Erfahrungen mit flachen Mahlscheiben in der Niche

Ich glaube ich hab es unglücklich formuliert. Der gute Gagne hat es sicherlich besser formuliert

A Comparison between Standard and Low-Fines Espresso Shots

edit: und ein bisschen falsch
Der relevante Teil beginnt nach dem blau hinterlegten Diagram.

 

Andersherum funktionieren klassische Mühle als Turbo weniger gut (geschmacklich eher unterextrahiert und sauer).
Und ich habe auch schon die Erfahrung gemacht, das längere Bezüge mit schnell extrahierenden Mahlscheiben zwar nicht so bitter werden aber trotzdem flach/fade schmecken können.

 

Also ganz praktisch gesehen hatte ich schon Bohnen die mir mit der Niche erst ab 1:4 geschmeckt haben, helle natürlich also Omni Roast oder heller.
Auch Turbos sind mir mit der Niche schon gelungen.
Ich wollte nie sagen, dass die Niche für helle Bohnen genauso schmeckt wie flachen Scheiben. Eher das ich mit der Niche manche Bohnen die ich 1:2 nicht beziehen kann halt 1:4 beziehen kann.

 

Achja, einfach feiner mahlen bei gleicher Ratio hat bei machen Bohnen auch schon geholfen,
Bezugsdauer darf dann halt wirklich lang werden.

 

Ich frag mich gerade ob ich mich falsch erinnere, ich hab die Niche immerhin seit über einem Jahr nicht mehr für hellere Bohnen benutzt.
Vielleicht waren es wirklich nie längere Ratios sondern immer nur feiner mahlen und entsprechend super lange Bezüge die zu Erfolg geführt haben mit hellere Bohnen.
1:2.5 waren es aber bestimmt.

 

Ich hab gerade mal meine Niche auf die mitgelieferten Scheiben umgebaut.
Alignment drehenden Scheibe nach wie vor 1A.
Bei der stehenden Scheibe musste ich was unterlegen. So viel Glück hatte ich aber noch nie. Hab nur einen Versuch gebraucht zwar 4 Lagen Alu aber beim ERSTEN Versuch
Mahlgeschwindigkeit mindestens doppelt so schnell. Aber realistische Einschätzungen habe ich erst wenn ich den richtigen Mahlgrad gefunden habe.

 

Achja Toraum 0,2g gemessen über Differenz der ersten Bohnen die ich reingeworfen habe.
Exchange <0.2g gemessen mit den zweiten Bohnen die ich reingeworfen habe. Es kam absolut genau das raus was ich reingeworfen habe.

 

Sind das jetzt die Keramik Espresso Scheiben, wir in der baratza?

 

Das sind sehr preiswerte 54mm Scheiben. Vielleicht finde ich nochmal raus von welchem Hersteller.
Leider komme ich heute nicht zum Espresso machen.

 

Das wars:
54mm: Faema MPN, Espresso, Uncoated

 

mit den SSP Scheiben ist das wirklich noch viel teurer:
Flat Burr Conversion Kit - Niche Grinder
Auf den Preis im Link kommrn noch Frachtkosten 50€ plus Mehrwertsteuer usw. das sind mindestens auch noch mal 40€, UPS lässt sich das auch gut bezahlen.

Nachdem ich mein Set getestet habe könnte ich mit auch vorstellen es zu verkaufen, allerdings nur bei Nichtgefallen
Wäre dann nur 250€ oder so weil mein Set mit den billigeren Scheiben kam.

 

Sorry für die späte Rückmeldung. Hatte das Set 54mm Stanni Scheiben ne Weile in Gebrauch.

Das eingesetzte Geld rechtfertig das Mahlergebniss nicht wirklich. Fand die Umstellung schon etwas Gewöhnungsbedürftig.
Viel schlimmer war aber das ich das Set verkauft habe und es nicht in die niche des Käufers passte. Der nahm dann Kontakt mit Sheldon auf und der schrieb das dies hin und wieder passieren könne. Hätte ich als generellen Disclaimer schon gut gefunden. Der Käufer bekam dann eine Anleitung wie er die Teile bearbeiten müsse. Hatte geklappt aber unschön ist das schon.

Wenn ich nochmal vor der Wahl stünde würde ich mit eine andere Mühle mit Flat Burrs zulegen.

Mahlgut war schon gut und geschmacklich auch zufriedenstellend aber wirklich gebraucht hätte ich es nicht. Da würd ich mir eher eine Df64 etc ordern.

 

Alternativ soll es von Gorilla gear einen Upgrade Mahlkegel geben für die niche. Keine Ahnung wann der erscheint

 

Der ist doch seit 3 Jahren oder so angekündigt.

 

Die gibt’s inzwischen: GORILLA GEAR BLACK Conical Burrs
Allerdings gab es wohl bei der ersten Charge optische Qualitätsmängel.

 

Da sind aber nur die 71mm verfügbar. Bei den 63mm steht immer noch"coming soon"und um die geht's ja bei der Niche

 

Auf Facebook gab es erste Nutzerberichte für die Niche-Kegel, es gab aber wohl besagte optische Qualitätsmängel. Nachdem die erste Charge ausverkauft ist, wird daher sicher erst einmal bei der Qualität nachgebessert, bevor die nächste Charge produziert wird und in den Verkauf geht.

 

Ich hab jetzt ein paar Bohnen getestet mit den Flachen Scheiben in der Niche. Mit den Vario Stahl Scheiben fand ich es ganz lecker.
Aber alles in allem mach ich bald eine Anzeige fertig und man kann dann alles kaufen.