Frage zur Kaffeemenge

Standard-Einer-Siebe sind von Haus aus problematischer in der Nutzung, die von Quick Mill Thermoblockmaschinen noch etwas mehr. Das liegt vor allem an der speziellen BG mit innenliegender Dichtung.
Auch in's Zweier passt vergleichsweise wenig (ca. bis 16g).

Mit 7g Füllmenge im Einser funktioniert nur ein Sieb gut, das sogenannte LM1. Das passt aber nicht ohne weiteres bei QM Thermoblockmaschinen.

Dein Problem ist eins der am meisten beschriebenes hier im KN. Und es betrifft nicht nur Thermoblockmaschinen von QM.
Du hast vermutlich mit Channeling zu kämpfen oder einfach ungleichmäßiger Extraktion. Das liegt am sehr dünnen Puck im äußeren Bereich des QM-Einser.

Ich würde dir empfehlen das Zweier zu nutzen und zwar mit einer Füllmenge von 15-16g.
Wieviel Kaffeemenge verwendet werden sollte liegt in erster Linie an der Maschine, den Sieben und der verwendeten Röstung.

 

Was erhoffst du dir von einer Modifikation des LM1 Siebes?

 

Dass es in die QM passt, nehme ich an. Man müsste aber wohl eher die Brühgruppe modifizieren, sodass 58mm-Standardsiebe passen.

 

Wer sagt, dass das Einer-Sieb ein 'nur' 7g-Sieb ist…?

Vermeintliche Norm 'erfüllt', der Caffè schmeckt aber nicht…
Merkst Du was…?
Lass' doch mal diese sklavische Ausrichtung an irgendwelche vermeintliche Normen – Du bist der Boss…

Ich überfülle mein Einer-Sieb regelmäßig und lade zwischen 12-15 Gramm, so dass der Siebträger gerade noch gut einzuspannen ist, und das klappt und schmeckt vorzüglich… Das Prozedere und das Ergebnis in der Tasse sind natürlich auch von der verwendeten Bohne und deren Frischegrad, sowie dem Quellverhalten und der Brühtemperatur abhängig. Ich verwende sortenreine, heller geröstete Äthiopier in einem Frischefenster zwischen einer bis vier/fünf Wochen nach Röstung.
An Deiner Stelle würde ich erst mal intensiv mit Füllmenge und Mahlgrad experimentieren und Waage Waage sein lassen – nachwiegen kannst Du immer noch, wenn Dir das Ergebnis in der Tasse geschmacklich gefällt.

Umbauen und nachrüsten lässt sich an dieser Maschine sehr viel, kann jemand machen, wenn er bastelfreudig und mitteilungsfreudig ist… Indes – mit der Standard-Ausrüstung geht verdammt viel Gutes, auch ohne technische Eingriffe, dazu einfach probieren, probieren – und die eigenen kognitiven Fähigkeiten trainieren…

Ever tried… Ever failed… No matter… Try again… Fail again… Fail better…

Aber wichtig zu wissen wäre welche Bohnen Du verwendest, wann sie geröstet wurden, und mit welchem Brühdruck und welcher Temperatur Du den Bezug fährst… bzw. wie der Heiz-Zyklus Deiner Maschine während des Caffè-Bezugs ist.

.

 

Da ist der andere Weg besser. Statt das Sieb zu modifizieren, lieber die Brühgruppe modifizieren, so dass alle regulären Siebe passen.
LM-Sieb und Quickmill (3000, 3004, 3035 usw.)