Brotbacken...

Diskutiere Brotbacken... im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Roggen-Dinkel VK mit ein bisschen W550 Kleber [ATTACH]

  1. cbr-ps

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    Roggen-Dinkel VK mit ein bisschen W550 Kleber
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  2. #26882 Tschörgen, 26.03.2023
    Tschörgen

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    Das Sonntagsbrötchen ist nun fertig.
     
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  3. brosme

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    Die Sonntagsbrötchen. T65, Poolish, Schmalz.

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  4. #26884 cbr-ps, 01.04.2023
    Zuletzt bearbeitet: 01.04.2023
    cbr-ps

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    Und wieder mal eine Variante meines Wochenend-Standards
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  5. #26885 Kaffe-Affe, 05.04.2023
    Kaffe-Affe

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    Bei mir war die obere Heizspirale (Oberhitze-Heizung) im Backofen kaputt. Wer also wissen will wie man ausschließlich mit Unterhitze und Umluft in der Kombi ein hübsches Brot (und Pizza) backt, hier mein Tipp: Nö!

    Die Ersatzteilrecherche hat länger gedauert als der eigentliche Tausch.

    Jetzt aber:
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  6. herr k

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    Ein Link , den ich schon im TV-Thread gepostet habe. Vielleicht schaut ihr Brotbäcker dort ja nicht rein.
    Und vielleicht interessiert es ja den einen oder anderen.
     
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  7. khooj

    khooj Mitglied

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    nochmal das Jacobsbrot
     
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  8. #26888 Kaffe-Affe, 07.04.2023
    Kaffe-Affe

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    Magst du’s mal im Anschnitt zeigen?
     
  9. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

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    Ich habe auch Freestyle Dinkel/Roggen/Emmer orientiert and deinem „Rezept“ gewagt - hat geklappt :)
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  10. khooj

    khooj Mitglied

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    Na klar! So schaut’s aus

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  11. #26891 Kaffe-Affe, 07.04.2023
    Kaffe-Affe

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    Lecker!
     
  12. DerFrank

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    Bei mir gibt’s die Mühlenkruste nach einem Rezept der Firma Häussler.

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    Ich wünsche frohe Ostern
     
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  13. #26893 Kaffe-Affe, 08.04.2023
    Kaffe-Affe

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    Euch allen ein erholsames Osterfest!

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  14. Mackerel

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    Ostern kann kommen

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  15. brosme

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    Korrekt :D

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  16. #26896 Kaffe-Affe, 09.04.2023
    Kaffe-Affe

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    Oster-Dreipfünder mit viel Rotkornweizen.
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  17. #26897 Kaffe-Affe, 09.04.2023
    Kaffe-Affe

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    @brosme
    Versteckst du statt Eiern immer Brote?
     
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  18. cbr-ps

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    Baseler Brot
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  19. #26899 DenisSabou, 12.04.2023
    DenisSabou

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    Getting back to it. Sourdough 50g (100g speltz/400g type 650) 75% hydration, 7h bulk/7 h fridge. Baked on stone into the oven.

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  20. #26900 Kaffe-Affe, 13.04.2023
    Kaffe-Affe

    Kaffe-Affe Mitglied

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    Familien- und bestreichkonformes Landbrot, alle rufen „Lecker! Frisches Brot!“ und ich denk nur so „wie langweilig, nix fällt durch“.
    Es ist und bleibt ein Drahtseilakt mit der offenen Krume:)
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