Mühle für Espresso und Filterkaffee gesucht

Diskutiere Mühle für Espresso und Filterkaffee gesucht im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo Ich möchte meine Mühlen upgraden, und am liebsten eine kaufen, die alles kann. Zur Zeit nutze ich eine von Bodum für Filterkaffee und eine...

  1. #1 Boehnsche, 21.05.2023
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    Hallo

    Ich möchte meine Mühlen upgraden, und am liebsten eine kaufen, die alles kann. Zur Zeit nutze ich eine von Bodum für Filterkaffee und eine Graef CM80 mit Unterlegscheiben-Mod für Espresso.

    Das funktioniert für mich auch zufriedenstellend. Aber die Bodum hat so eine eklige sich langsam auflösende Oberfläche aus Plastik, und das Mahlwerk der Graef könnte ich eigentlich mal erneuern. Daher meine Überlegung, gleich eine neue oder gute gebrauchte Mühle zu kaufen, die beides kann.

    Ich möchte einen schnellen Mahlgradwechsel zwischen Filterkaffee und Espresso durchführen können, und für die Reproduzierbarkeit wäre eine nummerierte Skala an der Mühle sicher gut. Dann möchte ich noch komplett manuell mahlen können. Wenn ein Timer in der Mühle wäre, den ich nutzen müsste, wäre das eher kein Modell für mich. Der Mahlgrad sollte sich beim Mahlen auch nicht durch Vibrationen verstellen, fällt mir als Anforderung noch ein.

    Welche Hersteller und Modelle sollte ich mir mal genauer ansehen?

    Danke!
     
  2. #2 quick-lu, 21.05.2023
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    Was wäre es dir das wert?
    SD akzeptabel?
    Du weißt, dass so eine Mühle immer ein Kompromiss ist?
    Du hattest ja jetzt auch zwei, jeweils auf den entsprechenden Mahlgrad eingestellt. Das hat den großen Vorteil, den jeweiligen Mahlgrad immer nur in sehr geringem Maße anpassen zu müssen.
    Und verwendest du für Espresso und Filter die selbe Röstung? Wenn ja, eher dunkel, medium oder hell?
     
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  3. #3 shadACII, 21.05.2023
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    Commandante C40?

    Elektrisch vielleicht eine Bentwood V63?
     
  4. #4 quick-lu, 21.05.2023
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    Manuell meint wohl eher ohne Timer.
    Das wäre wohl so ziemlich das Optimum, wird preislich aber eher als suboptimal eingeschätzt werden, selbst gebraucht:)
     
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  5. g111

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    Die Ceado Life gilt doch als Allrounder? Allerdings hat die das Problem, dass die Bohnen im Hopper hängen bleiben können.
     
  6. #6 Boehnsche, 21.05.2023
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    Mein Budget wäre so 400€ und SD käme mir sogar entgegen, weil ich tatsächlich 2 verschiedene Röstungen nutze.

    Das mit dem Kompromiss ist so eine Sache. Ich nutze ja jetzt gerade keine supertollen Mühlen und bin's zufrieden. Da stelle ich mir vor, wenn ich für ein paar Hunnis upgrade, wird's auf jeden Fall besser. Ist das falsch?
     
  7. #7 Boehnsche, 21.05.2023
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    Ich meinte tatsächlich eine elektrische Mühle ohne Zwang, eine Timerfunktion zu verwenden. Und die andere genannte Mühle sprengt natürlich das Budget.
     
  8. FRAC42

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    Schwierig. Für Espresso braucht man einen gewissen Anteil Fines, für Filter will man Fines gerade nicht. Daher die Empfehlung jeweils getrennter Mühlen. Die Comandante ist top für Filter und schlägt sich auch bei Espresso ganz ordentlich, vor allem bei hellen Röstungen. Das ist aber eine Handmühle.

    Der Niche wird nachgesagt für eher klassisch dunkle Espressobohnen top zu sein, aber auch für Filter brauchbar wenn es da eher schokoladig nußig zugeht. Aber die liegt weit über deinem Budget.
     
  9. #9 Silvaner, 22.05.2023
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    Und warum nicht eine elektrische Mühle für Espresso und eine Handmühle für den Filter - bzw umgekehrt, je nach Trinkgewohnheiten? Bei hohem Konsum bzw. großen Mahlmengen ist natürlich eine Handmühle eher unpraktisch. Oder wie schon vorgeschlagen eine SD Mühle. Muss ja nicht gleich eine Niche sein.
     
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  10. #10 shadACII, 22.05.2023
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    G-IOTA oder, wenn verfügbar, Timemore Sculptor 064s.
     
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  11. Eric00

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    Die da, vor allem wenn es nicht zeitkritisch ist. Der Kickstarter-Run ist zwar durch, die Mühlen werden aber nach dem ersten Batch weiter auf Indigogo vertrieben werden. Preis wird der letzte Kickstarter Preis sein (ob dieses Mal Steuern und Versand übernommen werden, ist aber nicht gesagt).

    Die 064s sollte also als elektrische Single Dose Espressomühle ca 300€ kosten und eine 1zpresso Q2 heptagonal als sehr Comandante-ähnliche Filtermühle kriegst du für 100€. Würde also exakt im Budget liegen, wenn Shipping und Taxes weiterhin übernommen werden. Wenn nicht, wärst du zwar 50-60€ über Budget, hättest aber eine sehr gute Lösung für Filter und Espresso, was du in diesem Preisbereich mit nur einer Mühle aber nicht in dieser Qualität in die Tasse bekommen solltest.
     
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  12. #12 Silvaner, 22.05.2023
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    Oder wenn’s etwas schmaler in der Hand liegen soll:

    Amazon.de

    Optisch gefällt sie mir besser, aber ist natürlich Geschmackssache :)
     
  13. #13 Boehnsche, 23.05.2023
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    Das mit dem „nur elektrisch“ kommt so ein bisschen aus der „was der Bauer nicht kennt usw.“-Ecke bei mir. Ich hatte noch nie eine manuelle Mühle außer für Pfeffer, weiß nicht, ob man evtl. bei Kaffee mehr Kraft zum Mahlen braucht als ich habe, und nicht zuletzt hab ich null Plan vom Markt. Was da gut ist und was nicht.

    Jetzt habe ich mich ein bisschen eingelesen und könnte mir eine Handmühle zumindest vorstellen. Vielleicht dann eine Timemore für Filter und eine Eureka Manuale für Espresso? Wäre zumindest im Budget. Die genannte Crowdsourcing-Mühle ist glaube ich nichts für mich, da vielleicht unerwartete Nebenkosten anfallen, falls sie überhaupt noch backbar ist?
     
  14. #14 quick-lu, 23.05.2023
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    Als bei einer Pfeffermühle? Sicher.
    Sicher nicht, der Widerstand kommt auf die Röstung und auf den Mahlkonischliff an. Je dunkler desto leichter, je aggressiver desto schwerer.
    Aber generell mit modernen Handmühlen auf jeden Fall immer machbar.
    Ob dir das auf Dauer Spass macht steht aber auf einem anderen Blatt.
     
  15. #15 Falcone, 23.05.2023
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    Ich schmeiß nochmal die Goat Story Arco in den Ring - ich benutze sie selber für Espresso. Um die Fines zu vermeiden dann für Filter per Hand mahlen und danach wieder einspannen. Wie man eben möchte. Ich finde die Mühle hat solide Mahlergebnisse für beide Zubereitungen.
     
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  16. #16 Serafinos, 25.05.2023
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    Das kann ich auch unterschreiben. Bin auch sehr zufrieden mit der Lösung. Die verstellung vom Mahlgrad ist auch nicht so nervig wie bei anderen Handmühlen, und ist super reproduziebar.
     
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  17. #17 richie089, 27.05.2023
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    Dann also die Arco, funktioniert auch für mich, wie bei den beiden Kommentaren davor
     
  18. #18 bigmic63, 30.05.2023
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    Eureka Mignon Zero plus Grind Setting Dial von Finecoar.
     
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  19. #19 Boehnsche, 03.06.2023
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    Ich bin jetzt erst mal am Ende meiner Suche bei einer Baratza 270 Wi für Espresso und einer Handmühle für Filter gelandet. Erstere wurde mit neuem Getriebe ausgestattet, so dass ich wohl erst mal ein paar Jahre fein bin. Und wenn's wieder kaputt geht, gibt es hoffentlich mehr bezahlbare grind-to-weight-Mühlen als jetzt. Die Handmühle ist ein günstiges spanisches Produkt, weil ich ja nicht sicher war, ob das Konzept etwas für mich ist. Wird die Zeit zeigen.

    Danke für die Tipps.
     
  20. cbr-ps

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    So billige Kompromisse bergen leider das Risiko, dass das Konzept fälschlicherweise als vermeintlich untauglich abgehakt wird, obwohl es nur an Unzulänglichkeiten der Mühle liegt und nicht am Handmühlenprinzip.
     
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