Silvia mit PID dampft

AW: Silvia mit PID dampft

Dampf hin oder her,

wie ist denn der Espresso. Zuviel Dampf würde bedeuten, dass die Kesseltemperatur ggf zu hoch ist und der Kaffee ins bittere wandern würde.

Also, stimmt der Geschmack und die Crema?

Grüssle
Kai

 

AW: Silvia mit PID dampft

Das sollte den Ventilen nichts ausmachen, wenn die Pumpe anspringt ist da locker das vielfache drauf. Kochendes Wasser produziert nicht wirklich einen so extrem hohen Druck als dass es den Ventilen schaden würde.

Auf wieviel Grad hast du den PID eingestellt? Ich habe ihn auf 95° stehen.

Meine Napoletana spielt auch ab und zu Dampfross :lol:

Grüssle
Kai

 

AW: Silvia mit PID dampft

106° :shock:

Also das Serienthermostat meiner Napoletana schaltet bei 95°, gut ein bisserl hoch und runter geht immer, aber bei 95° am Kessel habe ich 93° beim brühen.

Geh doch mal ein bischen mit der Temp runter. Probier vielleicht mal 100° und schau ob der Kaffee besser wird oder ins saure abdriftet.

Am Anfang wäre es nicht schlecht bei einem Kaffee zu bleiben, sonst kannst du die Veränderungen nicht beurteilen.

Grüssle
Kai

 

AW: Silvia mit PID dampft

106° find ich etwas hoch, aber hängt natürlich auch vom Kaffee ab. Grad habe ich einen Manuel, den ich mit 101° beziehe ... wo ist denn "bei Stuttgart"?

Grüße,

Haiko

 

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Könntest Du das etwas präzisieren? Du schreibst:"...wenn ich den Dampfhahn aufdrehe".
Heisst das, dass der Dampf NICHT aus dem Brühkopf kommt, in den Du den Siebträger einspannst, sondern aus dem "Dampfhahn?

Die 106/101/... Grad sind bei korrektem Einbau des PID auf keinen Fall ein Problem. Die Einstellung könnte vielleicht für Deinen Geschmack und Deinen Kaffee zu hoch sein, aber nicht für die Maschine.

Bist Du sicher, dass Dein Fühler jetzt richtig eingebaut ist und es so aussieht wie auf dem Bild, das hier jemand gepostet hat (Fig. 12b in der Auber-Anleitung)? Er sollte nicht an den Kaltwassereinlass kommen. Auch Paste, die zwischen dem Fühler und dem Kaltwassereinlass ist würde ich abwischen.

@Espresso_Fr: das ist nicht die Brühtemperatur. Hier kann man nicht verschiedene Maschinen vergleichen.

 

AW: Silvia mit PID dampft

In Originalkonfiguration entspricht beim Auber PID für die Silvia meines Wissens die eingestellte Temperatur minus 10°C der Kesseltemp.

Sprich 106°C Anzeige = 96°C Kessel. Sollte jetzt eigentlich nicht so hoch sein, dass deine Silvia dich andampft....

just my 2 cents...

 

AW: Silvia mit PID dampft

Natürlich dampft sie, denn die 106 sind im Kessel, aber nicht auf dem Kaffee beim Brühen....Leute, schon mal was von Offset gehört? Das Kesselwasser muss ein Stück heisser sein als die letztendliche Brühtemperatur, obs bei der Silvia nun genau 10 Grad sind, weiss ich nicht mehr...wenn der Caffe schmeckt, ist alles in Ordnung. Abgesehen davon, dass der nächste Caffe vllt ne ganz andere Temp braucht...

Greetings \\//

Marcus

 

AW: Silvia mit PID dampft

Die angezeigte Temperatur ist die Kesseloberflächentemperatur (also nicht die Wassertemperatur im Kessel). Nach den dem Controler beigelegten Messprotokollen soll die gemessene Temperatur bei korrekter Montage -10°C der Brühtemperatur entsprechen - für Leute, die also indirekt die Brühtemperatur angezeigt bekommen wollen, gibt es den Parameter "offset", an dem man -10 einstellen kann und dann die voraussichtliche Brühtemperatur angezeigt bekommt.

@helle
Ich fahre im Moment 108° für den Malabar, und Silvia spuckt nur Wasser aus dem Dampfrohr (und auch das nicht besonders viel). Ich tendiere also zu der Meinung, dass bei Dir eventuell eine Schraube locker ist - die zur Befestigung des Temperaturfühlers am Kessel. Nochmal ordentlich anziehen - je besser der Temperaturübergang um so genauer die Messung.

Je schlechter, um so ungenauer - und das geht auch ohne PID.

Gruss Emil

edit: Mist, zu langsam ....

 

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Ihr setzt jetzt voraus, dass er einen Offset eingestellt hat. Meines Wissens nach sind nur die Sets voreingestellt. Ich habe den Auber einzeln gekauft, da war nix mit Offset.

Auch habe ich die Temperatur an gleicher Stelle geloggt. Wenn ich 95° an der Kesseloberseite habe, dann kommen etwa 93° raus, aber wie gesagt, an einer Napoletana.

Wenn sich das Ding aber bei geöffnetem Dampfhanh zu einem Dampfross entwickelt, dann sollte man mal probieren etwas mit der Temp runter zu gehen.

Man kann dann entweder mit dem Thermometer in der Dusche kontrollieren oder den Kaffee probieren. Beide Wege führen zum Ziel.

Grüssle
Kai

 

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hi,

kann ich auch nur nochmal bestätigen:
nach unseren vergleichsfotos in deinem anderen unterhaltsammen thread MUSS der temp.fühler (auch laut auber-anleitung) eng auf dem kessel, über dem wassereinlass liegen - funzt bei mir ganz hervorragend - siehst du ja auch auf meinem foto klick hier .

eingestellt ist meine silvia AM AUBER-DISPLAY auf 104 grad, das heißt laut auber-messungen 94 grad beim brühen des espresso - also schon okay.

wegen des permanent-dampfes:
du hast die miss doch entlüftet, oder?? wenn nicht -> howto: dampfknebel aufdrehen, becher o.ä. drunter stellen, taste für heißwasser-bezug drücken bis ein gleichmäßiger wasserstrahl kommt, heißwassertaste aus und gleichzeitig dampfknebel zudrehen -> entlüftet.

 

AW: Silvia mit PID dampft

Erste Frage, hast Du bei Auber ein komplettes Set bestellt oder einen einzelnen PID.

Die Aussage, dass sich die Silvia ab 100° zum Dampfross entwickelt deutet für mich darauf hin, dass Du keinen Offset eingestellt hast. Das lässt sich aber leicht kontrollieren. Wenn Du willst kann ich dir ja die Schritte aus der Anleitung ins deutsche übersetzen.

Noch was, bei Wärmeleitpaste gilt nicht "viel hilft viel", du musst die Paste dünn auftragen. Sinn und Zweck der Übung ist die Luft, welche zwischen Oberfläsche und Temperaturfühler ist zu verdrängen, also die Hohlräume zu füllen. Wenn Du die Paste zu dick aufträgst, ist das nachteilig für die Wärmeübertragung.

Die Anzeige ist standardmäßig auf °F eingestellt, deins war wohl schon auf °C eingestellt.

Schon mal über einen Samstagausflug nach Freiburg ins Jaycee nachgedacht? Wenn alle Stricke reißen und du gar nicht weiter kommst, könnte man sich das Ding dort mal bei einem Cappu anschauen.

Grüssle
Kai

 

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OK,

ich muss jetzt aber erst Mal auf den Markt einkaufen gehen.

Ich geb dir die Codes und die Tasten später durch.

Jaycee ist ein Cafe, sozusagen uner kaffee-Netz HQ in Freiburg

Grüssle
Kai