Baratza bzw. Mahlkönig Vario kommt nach EU/Dt

AW: Baratza kommen nach EU/Dt

Weiss Jemand wann die Baratza Vario in etwa nach Europa kommen wird? August wohl kaum und auf der Webseite steht was von "Available in September 2008", was aber wohl nicht für Europa gelten dürfte, oder?

|| Baratza - Skilled in the art of grinding ||

Gruss

Roger

 

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Moin,

interessante Mühle

habe eine Kurzvorstellung mit Bildern gefunden:

CoffeeGeek - SCAA 2008 Minneapolis Day 3

The Coffee Collective Blog: Mahlkönig Vario grinder

Preis in Euro angeblich 299

Da bin ich mal gespannt ob die wirklich so gut ist?

Gruss



Scott

 

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Wer jemals Kaffeemahlgut von Keramikscheiben zerkleinern hat lassen, weiss warum Saeco es tut und Mazzer explicit Keramikmahlscheiben aussen vor läßt.

Der einzige Vorteil mag die Geräuschkulisse sein und die ev. die Standzeit, wobei titanbeschichtete jederzeit bei MAzzer oder Eureka zu haben sind. Der Kostenfaktor neutralisiert die längere Standzeit.

Der wesentliche Nachteil der Keramikmahlscheiben ist die schlechte Wärmeableitung . Damit bleibt die Wärme zum großen Teil im Mahlgut . Mazzer kühlt nicht umsonst bei Robur & Kony E die "metallischen" Mahlscheiben . Besonders schnell sind diese Mühlen auch nicht . ca. 6-8s für eine Einer-Portion.

So interessant find ich persönlich das ganze mal nicht .

Reinhold

 

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Guten Abend Reinhold,

ich denke die Mühle wird nicht in der Liga von konischen Mühlen spielen.
Ich sehe die Vario eher als Alternative zur Rancilio Rocky auch preislich.

Wie gut und vor allen Dingen präzise die Mahlgradverstellung von vorne ist wird sich noch erweisen.
Dann noch die Frage welcher Händler Baratza hier in DL führt und wie teuer neue Mahlscheiben sind.
Die Anderen Modelle diese Herstellers erinnern mich optisch irgendwie an Mühlen der Marke Solis.


Ich lass die Amis mal antesten


Gruss


Scott

 

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So wie mir gesagt wurde, wird die Mühle in Deutschland von Melitta in Kooperation mit Mahlkönig herausgegeben werden. Das Vertriebsnetz dürfte also breit gestreut sein.
Ende der Woche weiß ich evtl. auch schon, wann die Mühle tatsächlich auf den deutschen Markt kommt.

 

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Wenn Mellita das macht , kann man vielleicht nur Filtermahlgrad erreichen. Sorry für die Verunglimpfung. Ich habe nur schon vor einem halben Jahr mit Mazzer über die keramischen Mahlscheiben diskutiert. Auch darf man nicht vergessen, dass Keramik extrem spröde ist . Für Selbströster fällt sie damit auch eher aus . Selten aber doch kommt mal ein Steinchchen durch .

Reinhold

 

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Die Sinnhaftigkeit von Keramikscheiben wollte mir bisher auch nie recht einleuchten, da diese eben keine Wärme aufnehmen und somit das Mahlgut besonders lauschig warm werden sollte. Gibt es eigentlich irgendeine Gastromühle, die Keramikscheiben verwendet?

Grüße

Norbert

 

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Ich wär mit solchen Aussagen vorsichtig, bevor ich sie nicht gesehen/benutzt/geschmeckt hätt'. Zu oft schon gabs (für mich) Momente, in denen ich dachte 'Da ist ja XY drin und er benutzt Technik AB, das kann gar nicht funktionieren', nur um dann vom Ergebnis in der Tasse eines besseren belehrt zu werden.

 

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Baratza war der Importeur der Solis-Mühlen in den USA, bevor sie dann Mühlen auf Basis der Solis-Technik entwickelt haben:

(Quelle: Baratza)

 

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Es gibt mittlerweile ein Filmchen der Mühle:

YouTube - Mahlkönig Vario grinder prototype


@ ergojuer
Any News?

Gruss


Scott

 

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Ich habe Baratza mal wegen der Keramikscheiben angemailt. Hier die Antwort zur Hitzeproblematik:

Thanks for your reply and comments. As a student of thermodynamics, I agree with your observation about conductive heat transfer. The primary source of heat as the beans pass through the grinder, is the friction they experience while passing through the grinding process. You are right about the burrs being a "heat sink" which in short grinding cycles can be a benefit for steel burrs. The "coolness" claim for the ceramic burrs is grounded in their sharpness (and ability to remain sharp) which produces more of a cutting action on the beans than a crushing action. The crushing creates far more friction and heat production than a quick, clean cutting action. In extended grinding cycles, it is far more important to GENERATE less heat than it is to absorb or "heat sink" the energy. Obviously, any burr (steel or ceramic) will eventually get to a state of thermal equilibrium. We maintain that said steady state will be cooler for Ceramic burrs than for steel, by virtue of there being less heat created in the first place.
I hope this sheds some light on our prior claims. I welcome your feedback.

Soll ich das glauben? Extended grind cycles hätte ich damit eher nicht vor, so dass für die Heimanwendung eigentlich ein heat sink durch Stahlscheiben vermutlich die bessere Alternative wäre. Bleibt natürlich die Frage bei wieviel Portionen am Stück ein extended grind cycle losgeht. Vor kurzem ging es in einem anderen Thread um stumpfe Scheiben und ein Boardmitglied hatte berichtet, dass vor dem Scheibenwechsel seiner Mühle der Espresso eine bittere Note hatte und nach dem Wechsel die Welt wieder ok war. Vielleicht ist was dran an exzessiver Hitze durch stumpfe Scheiben.

Grüße

Norbert

 

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Ja/ nein
ich habe heute noch einmal angerufen und es hieß, dass die Mühle mittlerweile in Deutschland angelandet sei. Ab nächster Woche stünde sie dann wahrscheinlich zur Verfügung.
Ich werde dann noch einmal anrufen und vielleicht kann ich dann sogar "live" berichten.
Aber wahrscheinlich habe ich bis Mitte November zu viel zu tun, um mich für eine neue Mühle zu interessieren...

 

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Puh, also da sieht man ja im Video am Ende, dass das Mahlgut ganz schön aufgeladen ist.
Gut, Konststoffkonstruktion halt (bei meiner T80 merke ich KEINE Aufladung), aber direkt bei den Bedienelementen ist das ja schon etwas unschön.

Wobei die Mühle sonst SEHR interessant aussieht.

 

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das kann ich mal nicht so stehen lassen. hatte letztens sehr frischen No4 von Olivier in meiner T80, der flog anfangs auch in alle Richtungen. nach etwas Lagerzeit hat sich dass aber auch gegeben.

lg
Georg

 

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Hallo Gemeinde,

dass man mit Keramikscheiben Wärmeentwicklung vermeiden kann und somit auf eine Hitzeabführung durch Metall gar nicht mehr angewiesen ist klingt für mich logisch.

Insgesamt könnte ich mir gut vorstellen meine Demoka durch die neue Mahlkönig zu ersetzen. Hat die neue schon jemand live sehen/anfassen können? Saut sie weniger rum als die Demoka?

 

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GEDULD!

 

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Da es leider sehr unterschiedliche Meinung über diese Mühle gibt starte ich einen Selbstversuch und habe mir das gute Stück bei Reichart bestellt.
Ich denke für 355 kann man nicht viel falsch machen.
Da Mahlkönig seine Position als Marktführer in Sachen Mühlen nicht so leicht aufs spiel setzt, denke ich das Ding wir die Anforderung an eine Haushaltsmühle schon erfühlen.
Wenn die ersten Tests an meiner Mosaic abgeschloßen sind werde ich berichten ob der Kauf sich gelohnt hat.

 

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Gratulation zum Kauf. Ich hab´schon die ganze Zeit gewartet wer als erster die Nerven verliert. Ich bin sehr gespannt auf Deinen Bericht.

 

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Aber ein wenig dauert's noch, oder? Auf der Homepage gibt es zumindest die Bemerkung 'Lieferbar ab KW50'.

Also warten wir auf den Nikolaus :-D.

Liebe Grüße,

Michael