Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Hallo Ducmac,

vielleicht ein ganz klein wenig off topic, aber darf man fragen, warum Du vom DB wieder Abstand nimmst? Ich gebe zu, dass eine Rocket Cellini Prof. deutlich hübscher als z.B. meine Brewtus 3 ist, aber ansonsten..? Oder bist Du eher auf eine Bohnensorte fixiert und "brauchst" die Temperaturkontrolle nicht?

Bin gespannt.. beste Grüße,
Dale.

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Bezüglich der Rocket Professional gab es vor kurzem einen Beitrag. Geh mal über die suchfunktion, da wirst du ihn sicher finden.

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Wie wäre es mit einem seriösen Händler, der Zweikreis- und Dualboiler an Lager hat? Ich empfehle Dir, über den Bodensee zu fahren (Fähre Konstanz-Meersburg), und von da nach Weißensberg, in der Nähe von Lindau. Natürlich ginge auch die langweiligere Strecke über Rorschach, aber am Autobahnstück in Bregenz hocken die Polizeier, und lauern darauf, ob Du ein Pickerl für Österreich am Auto hast.

Stoll-Espresso hat beide Systeme an Lager, und kann Dir die Vor- und Nachteile sicher erläutern. Die Rocket (€1500.00) hat nur FW, die Izzo Alex Duetto (€1800) hat FW & Tank, umschaltbar. Für Dich würden noch die 19% D-MWSt entfallen, und die 7.6% CH-MWSt hinzukommen. Am besten Du meldest Dich bei Markus Schollmayer an, damit er genug Zeit für die Beratung hat.

nK

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Ja, jederzeit. Sie hat nicht den Statuswert einer ECM oder Rocket - es sind einfache Chromstahlbleche, sauber zusammengeschraubt, woraus sich die Duetto zusammensetzt. Und das ist ein Riesenvorteil. Die ECM (vermutlich die Rocket auch - sind ja verwandt) musst Du auf die Seite legen, um sie an den winzigen Kreuzschlitzschrauben zu öffnen. Bei der Alex ists ganz einfach - von oben zwei schwere Maschinenmuttern lösen, und das gesamte Gehäuse abheben.

Dank der Duetto habe ich keine Basteleien mehr, und kann mich ganz auf die Kaffeeröstungen konzentrieren. Vielleicht nicht so ganz nach dem Geschmack des passionierten Schraubers...

Wenn Du den Weg in die Nordwestschweiz finden solltest, bist Du herzlich eingeladen, die Duetto auszuprobieren und nK-Röstungen zu kosten.

nK

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Hallo!

Ich habe seit ca. 3 Monaten eine Rocket Giotto Professional im Einsatz und kann mich bis jetzt nur positiv über diese Maschine äußern.

Der Pumpendruck läßt sich ganz einfach per Schlitzschraube an der Rotapumpe verstellen und dafür muss man nur den oberen Gehäusedeckel abnehmen.

Die Seitenteile und das Rückteil lassen sich übrigens getrennt voneinander abnehmen - nicht wie bei ECM nur komplett.

Wenn dir die Maschine gefällt, du einen Zweikreiser möchtest, frei bewegliche Dampf/Wasserarme haben möchtest, eine schöne Verarbeitung schätzt > Rocket. Entscheiden mußt du natürlich selbst :-D

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Ein sehr interessanter Faden. Genau die Fragen, die den Threadersteller beschäftigen, beschäftigen mich derzeit auch...

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Mich auch.

Ende des Monats wird eine bei Baresta in München geliefert, die ich haben könnte.

Mir wäre am wichtigsten:
- wie ist die Brühtemperatur mit/ohne Leerbezug?
- Ist der Leitungsdruck (bei uns wohl ca. 4 bar) zum Vorbrühen gut geeignet oder ist die Druckcharakteristik der Vibrationspumpe des Tank-Modells besser dazu geeignet?
- wie lange ist die Zeit, bis die Maschine richtig aufgewärmt hat, also nicht nur der Kessel den richtigen Druck hat. Reichen 30 min?

Ach ja... Benutzt jemand regelmäßig diesen Crema Siebträger?

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Nee, das ist so ein Siebträger, der einfach nur ein Ring ist. Gibt es in 14 und 21 Gramm. Es hat keine Auslauf-"Zipfel", sondern unter dem Sieb bildet sich eine konischer Strom von Espresso, der sich in die Tasse (darf durch die Bauform sehr hoch sein) ergießt. Angeblich mit MONSTER Crema...

Wahrscheinlich ist es auch ein bisschen Show und wenn es nicht ganz klappt, spritzt es wohl die halbe Küche voll. Aber wenn doch... Was haltet ihr davon? Es geht halt immer alles (mindestens zwei Shots) in eine einzige Tasse.

Ich will jetzt nicht das Bild klauen und hier posten (Bin nämlich von Berufs wegen mit Copyright Themen befasst und könnte nicht mehr ruhig schlafen...). Daher vergebt mir bitte, dass ich ohne Hintergedanken auf ein Bild davon bei dem oben sowieso bereits erwähnten Händler verlinke.

http://www.baresta.com/res/offener_Siebtraeger_364x474_b1c_f01.jpg

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Das hängt auch bei dieser Maschine davon ab, wie du den Kesseldruck einstellst. Wenn du ihn bei der unteren Grenze einstellst (0.8 bar) dann musst du kaum Wasser ablassen, da das Wasser kaum überhitzt.

Ich habe die Maschine auf 1,1 bar eingestellt (besserer Dampf) und da muss ich schon ca. 200ml Wasser ablassen.

Ich habe auch 4 bar Leitungsdruck und mache damit die Preinfusion - meiner Beobachtung nach wirkt sich das positiv aufs Ergebnis aus.

30 Minuten reichen aus.

Das hat mit dieser Maschine speziell nichts zu tun sondern ist ein allgemeines Thema über das du hier im Netz und im weltweiten Netz tonnenweise Informationen, Bildmaterial und Analysen bekommst :-D

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Ich bezweifle, dass der Espresso mit dem bodenlosen ST besser schmeckt. Es kann sein, dass es, je nach Kaffeesorte, mehr Crema gibt, und manche Leute verwechseln das Optische mit dem Geschmack. Das ist nicht so.

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Danke für die Antworten, Michl.

Bezüglich des Leerbezugs wäre natürlich interessant, wie viel Frischwasser-Volumen der Wärmetauscher enthält. Wenn man davon ausgeht, dass dieses Wasser zu heiß ist (Kesseltemperatur minus Abgabe der Wärmeenergie über den Thermosyphon an den Brühkopf, aber eben noch zu heiß), sollte man nach meinem Verständnis das gesamte Frischwasser-Volumen einmal ablassen. Sonst bringt es nichts, weil das "letzte Biusschen" ja eben noch die gerade erwähnte, zu hohe Temperartur haben dürfte und erst der erste Tropfen, der neu durchläuft, richtig temperiert ist. Oder?

Hat jemand technische Detailinformationen, ob die angesprochenen 200ml ungefähr mit dem Wärmetauscher-Innenvolumen übereinstimmen?

Zum Leitungsdruck:
Der Druck wird bei den FW Maschinen am Manometer permanent angezeigt. Da Du aber (wie ich) die Maschine offensichtlich noch nicht besitzt, beißt sich da die Katze wohl in den Schwanz. Ich gehe aber mal stark davon aus, dass der Leitungsdruck immer in diesem Bereich liegen wird - dürfte genormt sein. Wenn ich es richtig versanden habe, drückt der Wasserdruck das Wasser, sobald man den Hebel halb umlegt, durch den Brühkopf. Erst wenn man den hebel ganz umlegt, geht die R-Pumpe an und es liegt relaitiv schlagartig (viel schneller als bei einer V-Pumpe) der volle Druck an.

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Grundsätzlich ist es nicht so wichtig, wieviel Volumen der HX hat, denn du läßt so viel Wasser ab, bis es nicht mehr spratzelt (und ein wenig darüber hinaus).

Siehe auch die Beschreibung hier.

Wieviel du ablassen musst hängt auch davon ab, wie lange die Maschine unbenutzt und eingeschalten gelaufen ist...das ist aber bei jedem Zweikreiser so.

 

AW: Erfahrungen Rocket Cellini/Giotto Professional (FW&Rota)

Hallo!

Ich hab' mit großem Interesse diesen thread gelesen, da ich mich auch mit dem Gedanken spiele, mir eine Giotto Professional zuzulegen, obwohl ich sie ja lieber mit einem externen Tank betreiben würde.
Dazu hätte ich jetzt ein paar Fragen an die Profis (bin nämlich ganz neu hier im Forum):

Laut Hrn. Systermann und michlw sollte es eigentlich funktionieren, wenn man an den Panzerschlauch über einen Adapter einen Silikonschlauch anhängt, der dann in den Tank kommt (und dazwischen oder am Ende ein Rückschlagventil?).
Ich weiß, ich bin ein wenig nervig, aber bei so einer Investition würde ich es halt gerne genau wissen: Hat es vielleicht schon jemand so am Laufen?

Im Zusammenhang mit "Umbau" auf externen Tank gibt es hier im Forum so einige Beiträge, zB ist es sehr wichtig, daß der Boiler über die Pumpe und nicht über den Leitungsdruck (der wäre ja bei einem externen Tank nicht gegeben) gefüllt wird, wisst ihr hierzu was bez. der Giotto Pro, man müsste es wahrscheinlich am Leitungsaufbau erkennen können (ob die Fülleitung vor oder nach der Pumpe von der Zuleitung abzweigt), oder?

Sehe ich es richtig, daß ohne Leitungsdruck eine Präinfusion nicht möglich wäre?

Auch wenn man den Pumpendruck wahrscheinlich leicht verstellen kann, weiß ich nicht, ob ich mir das gleich am Anfang zutraue (bin halt leider ein beginner), deshalb noch folgende Frage:
Ist die Pumpe so eingestellt, daß sie nur "zusammen" mit dem Druck aus der Leitung auf die +/- 9,5 bar kommt, oder schafft sie das auch aus einem externen Tank? Wahrscheinlich kann das jemand beantworten, der sich gut mir Rotationspumpen auskennt - man kann den Pumpendruck ja verstellen, die Frage ist nun, ob man den Druck einstellt, den die Pumpe am Ausgang leisten soll, dann sollte es keinen Unterschied machen ob das Wasser angesaugt wird oder mit 4bar reinkommt, denn die Pumpe macht einfach so viel, daß der eingestellte Druck am Ausgang stimmt. Wenn man aber in Wirklichkeit die Pumpenleistung verändert bzw. einstellt, dann würde es einen Unterschied machen, oder???

Vielen Dank für Eure Hilfe!!
Lukas