Öffnet all eure Kessel.. echt jetzt. (Eine Restaurationsgeschichte).

Hallo miteinander!

Ich habe mir hier im Forum eine Gaggia Classic gekauft, das hatte ich mir hier im Pavonithread vorgenommen, um all die Leute, die kommen und sagen „der und der hat erzählt, bei dir gibt’s so guten Kaffee“ nicht enttäuschen zu müssen, da die Bewirtung mit der Pavoni eine Aufgabe ist, der ich mich nicht gewachsen sehe. Die Gute wird dafür einfach zu heiß. Außerdem ist handgehebelter Espresso etwas regelrecht intimes und das teil ich nicht mit jedem! Also musste zur Bewirtung ein kleiner, schnell aufheizender, temperaturstabiler und solider Einkreiser her. Das klingt nach der kleinen Gaggia, nicht?

Eigentlich wollte ich das erst in einem Jahr machen, wenn ich aus England wieder komme, aber wenn einem sowas hier auffällt, ist's schwer, nein zu sagen. Da wird also genau die Maschine verkauft, die ich suche, und im allerersten Absatz ist zu lesen: „gepflegter Zustand, regelmäßig entkalkt und gründlich gereinigt“ - ferner sei sie „nur mit gefiltertem Wasser betrieben“ worden. Na, das wird doch selbst so ein blöder Alukessel überleben, denk ich mir und lese weiter. Messingdusche, zweiter Siebträger und lediglich ein angeblich klemmendes Magnetventil? 75€? keine halbe Stunde nach Einstellen des Angebots bekommt der Verkäufer eine PN von mir. Gegen einen Screenshot der Onlineüberweisung schickt er die Maschine auch sofort los, wenige Tage später kommt sie an, ich packe sie aus und erblinde fast vor Glanz. Poliert und gut verpackt ist sie, da hab ich ein Schnäppchen gemacht, denke ich und ich stelle sie erstmal neben die Pavoni, um ein schönes Gruppenfoto fürs Kaffee-Netz zu schießen.



Kurz bin ich versucht, sie einfach anzuschalten und einen Kaffee zu machen, aber dann beschließe ich doch, zumindest mal den Deckel abzunehmen und mir das Innere anzusehen...



so weit sieht alles super aus. Hier und da der angekündigte Rost, aber nichts ernstes. Erneut juckt der Netzschalter im Finger aber wieder obsiegt die Vernunft, ich pack sie ins Auto und fahr zu meinem Vater. Ihm geht’s ähnlich, er schaut sie an, macht sie auf, zieht eine Augenbraue hoch und fragt „75€?“, ich nicke und freu mich... er nimmt den Deckel schon wieder in die Hand, legt ihn dann doch wieder hin und meint „na, ich hab irgendwie ein schlechtes Gewissen, dich da einfach Kaffee draus trinken zu lassen, komm, aufmachen müssen wir den Kessel schon... kostet halt die Dichtung.“ - erst zögere ich, aber dann muss ich ihm zustimmen, und ich wollte ohnehin Ersatzteile (LM-Sieb, evtl. Silvia-Lanze..) bestellen, eine Kesseldichtung macht den Braten auch nicht mehr fett. Als wir das Duschsieb abschrauben bestätigt sich unser Gedanke schonmal ein wenig.



Und während ich ein Foto von der Verkabelung schieß und mich auf die Suche nach einem Schaltplan (toll, dieses Kaffeewiki) mach, zieht mein lieber Papa alle Stecker und löst alle Schrauben... hierbei bricht die erste ab und beim Lösen der zweiten ergibt sich ein Lehrbuchbeispiel galvanischer Korrosion:



Der erste Blick auf den „regelmäßig entkalkten Kessel“ lässt übles ahnen und bestätigt uns in der Entscheidung, das Ding doch aufzumachen.



Dass das Tropfen im Bereich der Brühgruppe jedenfalls nicht daran liegt, dass das „Rückschlagventil klemmt“, ist spätestens jetzt klar.



Es bietet sich ein Bild, das mir noch den ein oder anderen Kaffee im Hals stecken bleiben lassen wird.. und die Frage nach der Kompetenz der Gaggia Leute, die diese Materialkombination beschlossen, drängt sich auf.

 

AW: Öffnet all eure Kessel.. echt jetzt. (Eine Restaurationsgeschichte).

(auf zwei Posts, da man nur 10 Grafiken verwenden darf)

Um die Brühgruppe machen wir uns zwar weniger Sorgen, das Bild ist dennoch nicht weniger appetitraubend.



Interessant: Kavitation, wenn man das so nennt... hier werden sich wohl konstant Blasen gebildet haben, die langsam aber sicher am Alu fraßen. Ein Phänomen mit dem eigentlich Schiffschrauben zu kämpfen haben sollten... wie viel Geld kann die Verwendung von Alu bitte einsparen, dass es sich lohnt, sowas in Kauf zu nehmen?



Die vielgelobte Brühgruppe ist mit wenigen Wischen wie neu. Gastroqualität und Messing eben. Was soll da schiefgehen?





Der Kessel hingegen wird zur Herausforderung... nach mehreren Putz-, Schrubb-, Polier- und Schleifversuchen bleibt nur der Fräsbohrer und die Arbeit am Material. Der Kalk hat sich tief in das Aluminium gefressen. Fast 8mm mussten wir abnehmen.



Und natürlich fand sich unter geschätzten 1000 Dichtungen keine Passende.. und EspressoXXL macht Sommerferien. Pah. Nichts, was ein Klumpen Teflon und eine Drehbank nicht richten könnten!



Jetzt hab ich die Maschine aufgebaut und dreh fleißig am Expansionsventil, denn der Kaffee läuft noch etwas zu schnell und eine Zweitmühle kommt nicht in Frage, in der Küche soll auch noch Platz zum Kochen sein.



Die Moral von der Geschicht? Soll sich jeder selber denken, hier im Kurzen die Lehren, die ich daraus ziehe:

- Wer keine Fräsmaschine, Drehbank, Material, oder einen Vater mit alldem und der unendlichen, engelsgleichen Geduld und freudigen Bereitschaft einem zu helfen, hat, sollte vielleicht keine unbesehenen, gebrauchten Espressomaschinen kaufen.
- Wer das hier liest und seinen Kaffee dazu schlürft, sollte mal darüber nachdenken, in seine eigene Maschine hineinzusehen.. denn wir lästern immer so schön über die versifften Vollautomaten, aber um dazu in der Position zu sein, sollten wir uns vielleicht sicher sein, dass es in unseren Kesseln nicht auch sifft.
- Wer das hier liest und seine Maschine gebraucht gekauft hat... Naaaja, ihr wisst schon.
- Espresso in der Gastronomie... hmmm... die 3-4 Restaurationsobjekte, die mein Vater in seinem Keller aus verschiedenen Restaurants in Italien angesammelt hat, haben mir den Appetit darauf ja ohnehin schon längst verdorben aber jetzt glaub ich, ist's endgültig vorbei damit.
- Eine Drehbank gehört in jeden Haushalt. (s. auch Tamper im letzten Bild)

Ein Schnäppchen hab ich trotzdem gemacht, denn 75€ sind trotz allem ein guter Preis und ein verlängerter Nachmittag mit dem Papa in der Werkstatt macht immer wieder Spaß.

 

AW: Öffnet all eure Kessel.. echt jetzt. (Eine Restaurationsgeschichte).

Vielleicht ist das nicht klar rübergekommen.. ich will mich keineswegs beim Verkäufer beschweren, bin mit meinem Kauf hochzufrieden und wollte ganz einfach nur mal loswerden, dass es auch in Siebträgermaschinen halt mies aussehen kann und man sich vielleicht mal überlegen sollte, seine Maschine zu zerlegen, gerade, wenn man sie gebraucht gekauft hat.

 

AW: Öffnet all eure Kessel.. echt jetzt. (Eine Restaurationsgeschichte).

Ja, ich glaub, da ist irgendwann spaßeshalber eine zu kleine Dichtung eingesetzt worden... festgefressene Reste waren noch am Alukessel, haben aber an dem kleinen und noch recht flexiblen Ringchen nicht gefehlt.

Nächster Testlauf steht an! Ich mag sie, die neue. Soll die Pavoni ruhig mal ein bisschen eifersüchtig werden, ja!

 

AW: Öffnet all eure Kessel.. echt jetzt. (Eine Restaurationsgeschichte).

Nein, nein... nur vom Boden ist das weg.

Zur Gaggia CC per sé.. ich glaube kaum, dass man für vergleichbares Geld (auch, wenn man sie nicht für 75€ kriegt sondern neu kauft) eine Maschine vergleichbarer Qualität bekommen kann. Die Brühgruppe ist grundsolide und die Siebträger sind Gastroqualität, da mach ich mir keine Sorgen, dass das für immer hält. Das Konzept des kleinen Kessels direkt auf der Brühgruppe ist spitze und die außenliegende, kräftige (1425W) Heizung minimiert die Gefahr der Undichte, wenngleich man natürlich einiges an Wärme verliert. Die ganze Maschine ist solide und kompakt konstruiert und wirklich in der Lage, sehr vernünftigen Espresso zu brühen. Das recht leicht erreichbare Expansionsventil macht eine Einstellung des Brühdrucks auch problemlos möglich. Die wesentlichen Komponenten stimmen.

Einziger Schwachpunkt ist eben die hirnrissige Entscheidung, die Metalle zu mischen.. aber z. B. als Übergangslösung für jemanden, der's richtig machen und sich zuerst eine vernünftige Mühle kaufen will, ist sie ideal.

Ich hab jetzt quasi meinen kleinen Dualboiler, wenn Gäste da sind: Die Gaggia brüht und die Pavoni schäumt. Wenn ich allein bin, versorgt mich die Pfauendame bestens mit allem, was ich brauche. Und ja, die wird auch in 20 Jahren noch da stehen, egal, was drum rum so alles ausgewechselt wird. Die CC wohl eher nicht.