Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

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Ich habe den auch z.Zt., also ich finde ihn deutlich milder als PNG. Auf jeden Fall hol ich ihn mir nochmal in größerer Menge. Zum mischen mit Sidamo und Honduras hervorragend geeignet.

 

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Sorte: 10% Indian Monsooned Robusta, 45% Indian Plantation, 45% El Salvador s.h.p.
gekauft bei: Röstart (Robusta), Kaffee Compagnie (Rest)
Röstdatum: vor 2 Tagen
Röstgrad: kurz in den 2. Crack
Röstgerät: Heißluftdeckel + Popcornrührer
zubereitet als: Cappuccino
gemahlen/ bezogen: siehe Signatur
Geschmack: Süß. Cremig. Caramellig.
Fazit/Empfehlung: Diese Mischung ist ein Hammer - der Cappuccino schmeckt derart süß (ohne Zucker) und cremig, dazu noch Caramellnoten, einfach herrlich, wenn man das mag. Den Robusta schmeckt man überhaupt nicht heraus - zumindest nicht in der holzigen, derben Form wie das sonst oft der Fall ist. Ich denke aber, daß er der Mischung etwas Durchsetzungskraft verleiht.

 

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Hallo michlw!

Hast Du die Sorten einzeln geröstet oder alles zusammen?

Gruß aus Hamburg!

Jan

 

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Alles zusammen, 250g insgesamt.

 

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Schön, dass das klappt. Ist das diese Kaffee-Compagnie?

 

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Nein, es ist die in Wien...

 

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Ah, danke. Schade, dass die keine richtige Homepage haben. Ich dachte nur, weil wir in Hamburg hier auch einen Michel haben.

 

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Ich habe gerade den Columbia Medellin Supremo von Fausto in der mache. Habe ihn bis leicht in den 2. Crack geröstet. Zubereitet als Espresso. Und auch da kann ich bohnenschorsch nur beipflichten: keine Schnörkel, kein Schmuck am Nachthemd, einfach nur Kaffee! Ehrlich, kräftig, saulecker!

Viele Grüße

Klaus

 

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mmh. Und ich dachte immer Cowboys trinken am liebsten überm Lagerfeuer gerösteten Robusta......

Sorte: Uganda Colobus Robusta
gekauft bei: ongebrand.nl
Röstdatum: gestern
Röstgrad: FC+
Röstgerät: Gene
zubereitet als: Espresso
gemahlen / bezogen: Mazzer SJ / Faema Compact
Optik: Die Bohnen sehen roh schon fies aus, geröstet einfach nur groß, grob und rauh. In der Tasse dann eine schöne dicke Crema.
Geschmack: Normal extrahiert schmeckt er einfach nur kräftig nach 0-8-15. Im Abgang und als Nachschmack....mmmh... schwer zu bechreiben, ganz leicht verbrannt, etwas beißend, nicht gut. Unterextrahiert schmeckt er schon von Anfang an so.
Geschmack: Ich werde ihn wohl wie geplant unauffällig unter ein paar Arabaicas mischen, nächstes mal etwas heller rösten und wieder probieren.

Grüße, Olli

 

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Mokha Java

Sorte: Java Jampit & Jemen Mokha Haimi



Java Jampit



Jemen Mokha Haimi



gekauft bei: rohkaffeebohnen.com, Roh Kaffee Versand, cafe selbst rösten & www.sweetmarias.com
Röstdatum: vor gut einer Woche
Röstgrad: Java Jampit: Full City+ Jemen Haimi: Full City



der fertige Blend

Röstgerät: Behmor
zubereitet als: Filter
gemahlen/ bezogen: Zassenhaus
Geschmack: Sehr interessant. Durch den Haimi bekommt der Blend eine frische Note. Insgesamt schmeckt er würzig in der Verbindung mit den leicht fruchtigen Anklängen des Jemeniten.

Angeregt wurde ich durch einige Infos auf sweetmarias sowie durch eigenes soziokulturelles Interesse, bin mehrmals im Jahr in NL und mindestens einmal pro Jahr auf Java, an diesem wohl ältesten Blend der Kaffeegeschichte:

Roast Pairing #6: DIY Mokha Java at sweet maria’s roasted

 

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Sorte: 33,3% Äthiopien Harar, 66,6% Brazil Cachoeira da Grama Canario
gekauft bei: kaffeespezialität
Röstgrad: den Harar irgendwo zw FC und FC+, den Cachoeira FC+
Röstgerät: Gene CBR
zubereitet als: Espresso
Geschmack: harmoniert wunderbar, die Bitterschokolade des Harar wird hier eher zur Milchschokolade mit Karamellstückchen und getrockneten Blaubeeren.... sehr empfehlenswert

 

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Dann frag doch mal bei Ültje an, ob die bis in den 2. Crack rösten....

Viele Grüße

Klaus

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

schmeckt blendend! das wäre ein satz den ich gerne selber aussprechen möchte. ich habe mit meinem gene bis jetzt immer sortenrein geröstet und auch getrunken.

jetzt soll es ans mixen gehen.

folgendes ist vorrätig:

Sheko Äthiopien
Yirgacheffe Äthiopien
Ghetumbwini Kenia
Libano Costa Rica
de licho costa rica
Esmeralda Panama
la siberia El salvador
Sumatra Aceh Takengon indonesien
malabar indien

Wer hat tips für mich, was sich hiervon mag.

Vorher mischen?
Nachher mischen?

Danke

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Hinterher mischen, 1x Asien, 1x Afrika, 1x Amerika kommt immer gut

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Bisher hab ich Selbströstungen "nur" sortenrein getrunken. Heute hat es mich bei ca. 1,2 kg geröstetem Kaffee überkommen.

BLENDALARM!!!


Die Ergebnisse folgender Mischungen ergänze ich natürlich:

• 33% Indien Robusta, 33% Monsooned Malabar, 33% Sidamo
• 33% Brasil Santos, 33% Harrar Longberry, 33% Indien Robusta
• 33% Harrar, 33% Malabar, 33% Robusta
• 33% Santos, 33% Harrar, 33% Malabar
• 33% Santos, 33% Sidamo, 33% Malabar
• 33% Malabar, 33% Harrar, 33% Sidamo (hatte Michlw auch schon in diesem Thread)
• 33% Sidamo, 33% Harrar, 33% Robusta
• 60% Harrar, 10% Malabar, 30% Robusta

Edit: Misst, mir fällt gerade auf, dass ich die Variante Santos, Malabar, Robusta nicht gemischt habe, die Silverhour hier schon probiert hat. Hehe...

Mag sein, dass es auf den ersten Blick ein wenig wild erscheint. Ist es ja auch!;-) Vielleicht wäre es besser gewesen zu Beginn nur zwei Sorten zu mischen, um die Änderungen im Geschmack besser einordnen zu können. War mir nur irgendwie zu langweilig. :roll:
Aber was einzeln lecker schmeckt, kann als Blend zumindest nicht ungenießbar sein! :roll: Von daher ist das Risiko ja relativ gering...

Die Mischungen, die mir dann geschmacklich am besten passen, werden dann weiter verfeinert.


Nachtrag (15.12.2009): So. Meine Espressomaschine hat mich leider 1,5 Wochen im Stich gelassen. Nun habe ich alle Sorten durch. Folgendes: Robustaanteil mit 33% für meinen Geschmack deutlich zu hoch! Ansonsten werde ich das Blenden noch mal von vorne beginnen! Allerdings werde ich mich von der anderen Seite nähern. Bei den Reinsorten, die mir gut schmecken beginnen und weiter verfeinern...

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Irgendwo habe ich gelesen, dass Sidamo und Malabar sich nicht vertragen. Ich habe das nicht geglaubt, und habe die beiden Sorten im Blend probiert: Es stimmt, zusammen ergeben sie einen ungünstigen Geschmack. Der Malabar wirkt zusammen mit diesem Äthiopier irgendwie muffig, erdig.

Dasselbe habe ich mit Limu probiert: geht auch nicht zusammen mit Malabar. Was ich jedoch empfehlen kann: Malabar, Santos / Yellow Bourbon und Malawi Pamwamba.

nK

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Malabar und ein Amerikaner (Santos oder Peru) + evtl. etwas Robusta trinke ich am liebsten. Sidamo habe ich eben nochmal pur probiert. Der geht einfach nicht an mich.