Rancilio Silvia und normaler kaffee?

AW: Rancilio Silvia und normaler kaffee?

Hi iplace,

herzlich willkommen hier.

Für "normalen" Kaffee ist die Rancilio Silvia nicht geeignet, für Espresso schon. Capuccino kann sie auch. Da dein Schwerpunkt zumindest jetzt noch Capu ist, würde ich dir eher zu einem Zweikreiser raten.

Für Filterkaffee (den brauche ich morgens ganz schnell) nehm ich einen Plastikfilter und den Wasserkocher und natürlich Filtertüten und gemahlenen Kaffee von Aldi.

Ob ein VA für dich besser wäre??? kann ich dir nicht sagen. Die meisten werden dir sagen, besser als ali's Filterkaffee aber nicht zu vergleichen mit Espresso oder Capuccino einer Siebträgermaschine.

gruss ali

 

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Hi iplace,

du kannst mit der Silvia zum Beispiel die folgenden zwei Getränke machen, die dem "normalen Kaffee" ähneln.
Zum einen wäre das ein Americano.
Dieser besteht aus einem Espresso, dem du nach dem Brühvorgang etwa 100 ml heißes Wasser zugießt.
Die andere Alternative wäre ein Café Creme oder auch Schümli (Schweiz).
Dieser wird mit leicht gröber als für den Espresso gemahlenen Bohnen im ST gebrüht. Der Röstgrad dafür ist meines Wissens etwas heller.
Schmeckt beides spitze und ich persönlich ziehe diese Varianten der Kaffeezubereitung dem Filterkaffee vor.

Viele Grüße
Piet

 

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Hallo iplace,

ich kann das nur bestätigen: die Silvia ist eher ungeeignet für so etwas wie "Filterkaffee". Bei gröberem Malgrad des Pulvers stellt sie etwas ähnliches her, das aber immer noch besser schmeckt als Filterkaffee. Meine Meinung.
Ich ziehe diese Methode der anderen vor, nämlich Wasser zum Espresso zu schütten, damit es ein Verlängerter wird.
Ausserdem, wenn du den Malgrad deiner (hoffentlich vorhandenen) Mühle etwas zu grob einstellst, kommt eh eine Art Schümli raus.
Gruss Lou

 

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Nee, das geht ziemlich flott, beim Kaffeebezug. Eine Mühle, die sowas macht wäre, z.B. die Rocky von Rancilio
Gruss Lou

 

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Es wäre noch zu sagen, dass Du etwa eine Siebfüllung voll "gemischtes Pulver" erhältst, wenn Du die Mühle auf einen anderen Mahlgrad umstellst. Falls genügend Platz zur Verfügung steht, würde ich mir lieber eine zweite Mühle hinstellen. Die ist auch sehr nützlich, wenn Du auf den Geschmack gekommen bist und verschiedene Bohnensorten gleichzeitig im Angebot haben willst.

Übrigens - ein Cappuccino besteht immer aus einem Espresso, aufgefüllt mit geschäumter Milch. "Geschäumte Milch" heißt nicht heiße Milch mit einer steifen Schaumkrone, sondern die gesamte Milch hat die Konsistenz von dickflüssiger Sahne.

nK

 

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Als kleine Ergänzung: Auch ein Vollautomat kann keinen Filterkaffee, das ist ebenfalls Schümli ...

 

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Genau das denke ich auch - die ersten 3 Tassen sind dann lau - schlimmer noch, die Crema, die dank Einschenktechnik über den Milchschaum zu liegen kommen sollte, ist dann arg zusammengefallen.

Ich würde bei einem Einkreis-System (Silvia) in der Tat 3+3 Tassen herstellen. Ansonsten wärst Du für Cappuccino mit einem Zweikreis-System besser bedient.

Für dieses Getränk fehlt mir die eigene Erfahrung. Aber ich könnte mir vorstellen, dass Schümli die ureigenste Disziplin der Vollautomaten ist, somit dürftest Du auf ein sehr gutes Resultat zählen können. Aber mit einer Silvia hast Du dafür beide Optionen offen - vielleicht willst Du nur noch Espresso und Cappuccino, wenn Du mal auf den Geschmack gekommen bist. Cappuccino im ursprünglichen Sinn ist mit VA nicht möglich.

nK

 

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Bei 6 Tassen am Stück schaut es mit der Silvia nicht gut aus, weil das ziemlich lange dauert. Du musst 3 mal 2 Espressi brühen in gut vorgeheizte Tassen, dann die Maschiene hochheizen zum Schäumen und dann ca. 1/2 L Milch aufschäumen, auch das dauert mit der Silvia, aber machbar ist das schon. Mit einem Zweikreiser wäre das einfacher, weil du parallel brühen und schäumen kannst.
Für normalen Kaffee würde ich mir eine Pressstempelkanne für ca. 10€ kaufen. Kaffeemehl rein, heißes wasser aus dem Wasserkocher drauf, Pressstempel runterdrücken und fertig ist das Ganze.

 

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... das würde ich lassen. Und wenn es doch sein muss, würde ich da gerne zusehen

 

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In deinem Preisfenster gibt es noch einen Zweikreiser - die Oscar.

Damit kannst du diese Mengen Cappu schon besser am Stück machen.

Zur Silvia und Americano.
Ich mag das nicht so gerne. Solltest du vorher mal probieren.

Zur Silvia und Schümli.
Ich mag das gerne. Solltest du aber vorher mal probieren. Meine Frau mag weder den Schümli, noch den Americano.
Ich trinke ab und an mal einen Schümli aus der Miss. Dazu packe ich ins 2er Sieb 10-12g Kaffeemehl, presse das Mehl kaum an und beziehe dann. Das Ergebnis schmeckt mir sehr gut, auch besser als aus einem VA (Vergleich diverse Saeco 0815 und WMF Gastro-irgendwas).
Unterscheid ist, dass bei der Silvia eine dünne Crema auf dem Kaffee ist und beim VA der typische Schaum. Was man lieber mag muss man selber entscheiden.
Allerdings brauchst du dann zwei Mühlen.
Mit einer geht das eher nicht. Für Schümli braucht man (zumindest ich) andere Bohnen. Mit Espresso schmeckt der Schümli nicht gut. Ich bin eher ein nicht-Schmecker, aber ich fand den Espresso verbrannt und irgendwie bitter.
Mit richtigen Bohnen schmeckt er einfach gut. Vollmundig... Wie gesagt. Ich bin wohl ein nicht-Schmecker.

Kurz: Oscar 700€, Mühle neu (Iberital Challenge) 160€ oder gebraucht bspw Demoka M203, 100€.
Dann wären wir schon bei >800€ bei zwei Mühlen...

Eine gebrauchte Miss Silvia gbt es für für grob 300€.

Gebraucht gäbe es ein Set mit der Silvia also für 500€. Da muss man nur länger warten, bis man alles bekommt. Dafür hat man dann allerdings auch etwas stabiles. Die Miss Silvia ist super (selber) zu warten. Die Mühlen gehen eher selten kaputt. Meine Demoka M203 ist wohl schon so 10 Jahre alt und hat keine (technischen) Macken.
Bei einem VA ist man meist auf einen teuren Service angewiesen.

Ich würde mich nie für einen VA entscheiden, aber für dich ist das vielleicht gar nicht schlecht. Der Einstieg kostet weniger und für Schümli ist der VA wohl gemacht.
Lass die Finger von Maschinen, die in irgendeiner Form Milch ansaugen können. Das ist ekelig. Milch kann man nicht an einem warmen Ort mehr als eine Stunde rumstehen lassen. Das schimmelt ratz-fatz.
Man müsste die Schläuche und den auto-Cappuccinatore (?) nach jeder Nutzung wirklich sauber machen. Das ist mega nervig. Da ist es einfacher, schneller und besser mit einer Espressomaschine.

So. Mein letzter Rat: Probier es aus! Ich weiß ja nicht, wo du her kommst. Aber falls du mal in PB bist kannst du gerne vorbeikommen und ich zeig dir meine Miss Silvia. Ich denke auch, dass du in vielen anderen Städten willkommen wärst.

 

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Hi,

was die Mühle betrifft, wäre die Rocky sicher eher geeignet da sie durch die stufige Einstellung ermöglicht, bestimmte Einstellungen schnell wieder zu finden. Die Demoka ist auch nicht übel, hat einen guten Preis, saut aber gerne die Umgebung voll...


Wenn Du unbedingt viel Milchschaum brauchst, ist sicher ein 2 Kreiser von Vorteil, allerdings bringt er auch Nachteile in der Wartung mit sich. Ich kann da nur vom Hören sagen berichten, das gerade die Oscar beim Abkühlen gerne mal Reste aus der Dampflanze in den Kessel einsaugt uns dann von innen versifft - was so ohne Weiteres nicht zu reinigen geht. Das sollte aber vielleicht mal einer genauer erklären, der eine Oscar schonmal zerlegt hat...

 

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Hallo iplace,

ein kleiner Tipp von mir: Wenn Du problemlos und schnell Kaffee (Espresso, Cappu, etc.) zubereiten möchtest, kaufe Dir keine Silvia!
Ich habe selbst eine Silvia und bin absolut zufrieden. Bis zu einem tollen Ergebnis ist es aber ein steiniger Weg .

Ich hatte vor meiner Silvia verschiedene Vollautomaten, aber der Kaffee, den Du mit der Silvia hinbekommen kannst, ist viel besser. Auf der anderen Seite kannst Du in einen Vollautomaten fast "getrockneten Kuhmist" reingeben und bekommst immer noch eine "gute" Crema (Stichwort Fake Crema).

Bei einer Silvia sind die Ergebnisse je nach Vorheizzeit (Stichwort temerpature surfing) und verwendetem Kaffee) sehr unterschiedlich.

holgr

 

AW: Rancilio Silvia und normaler kaffee?

So ganz unrecht hat er nicht. Wenn der Kaffee in sogenannten Aromabeuteln mit Klammerverschluss verpackt ist, altert der Kaffee in Rekordgeschwindigkeit. Wenn er, wie bei den Bordröstern üblich, in Ventilbeuteln verpackt ist, hält er für mein Geschmacksempfinden ca. 4 Wochen, bevor die Qualität spürbar nachlässt. Das Gesamtergebnis toppt allerdings einen Nespresso um längen!

Wenn du wirklich nur Schümli trinken willst, dann solltest du doch einen VA ins Auge fassen. Mit meiner Kombi (siehe Signatur) habe ich massive Probleme auch nur halbwegs die Qualität meiner Jura zu erreichen.

Gruß Dirk

 

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Sorry, aber dann machst du irgend etwas falsch.
Das sollte dann kein Anreiz für andere sein, sich einen VA statt eines vernünftigen Siebträgers zu kaufen!

Unter den genannten 2 Siebträger-Maschinen empfehle ich ganz klar die Oskar als Zweikreiser, sonst macht das Herstellen von mehreren Cappu schnell keinen Spaß mehr!

Ich würde in jedem Fall eine schicke Bodum-Kanne + Wasserkocher + Mühle einsetzen, falls es unbedingt zwischendurch mal ein "dünner Kaffee" sein soll.

Aber: Wofür eigentlich? Trink besser Espresso für den Geschmack und Wasser gegen den Durst... alles eine Frage der (Um)-Gewöhnung.
Besser jedenfalls für renitente Gäste oder besserwisserische Schwiegermutter ist meist ein "richtiger" Filterkaffee als ein Americano oder Schümli - die würde ich erstmal probieren....mir jedenfalls schmeckt sowas nicht.