Landliebe verweigert Milchschaum

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ja gibt es, versuch mal die bärenmarke milch. die ist schon ziemlich gut geeignet. mit landliebe hab ich auch nichts erreicht

 

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ich mache mit landliebe den bisher besten schaum von allen, inkl. bärenmarke. welche maschine nutzt du denn, was sit das für eine düse dran und wie ist deine technik? wie viel zeit hast du, bis die milch heiß wird.
ich hatte allerdings den eindruck, dass die landlibe aus der literflasche besser geht als die aus dem 1,5l-tetrapak. auch wenn's unlogisch klingt....
ich habe noch eine verschlossene flasche im kühlschrank, mal sehen, ob die irgendwelche überraschungen birgt :lol:. der betrieb ist wie bei der letzten nw 401.

gruß, max

 

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Vielleicht werden die Kühe wieder im Stall geparkt und bekommen ein anderes Futter?

 

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@ meister eder: Das stimmt mit der Landliebe Milch, sie schmeckt auch besser aus der Flasche.

@Gina: Alle löcher zu machen, bis auf eins(Zahnstocher verwenden) dann üben und sukzessive mir mehr Löchern.Video gesehen?
Und nun das wichtigste: Deinen Bauern in der Nähe kontaktieren, ihm mitteilen,das dass mit der Milch rumsauerei auf dem Acker aufhört und er seinen Wagen vor deiner Tür zu positionieren hat.
Und dann machst Du eine MilchCappuparty;-)

 

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ach so. mit h-milch hab ich kaum erfahrung, benutze meistens die mikrofiltrierte von landliebe.
gruß, max

 

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Habe jetzt einige 3,8% Tetra-Packs Landliebe H-Milch durch funktionieren einwandfrei.

Ganz selten, aber auch Herstellerübergreifend kommt es schonmal zu Milch die sich einfach nicht schäumen lässt.

Gründe hierfür sind vielfältig, können Medikamentenreste, Verunreinigungen und diverses andere sein.

Ich hatte mal 2 Paletten Milch eines Discounters bei einem langen, heftigen Gewitter über Nacht im Auto stehen, die Milch hat auch keinen Schaum mehr gemacht (besonders doof wenn man mit seiner Kaffeebar angemietet wurde ...), die Milch die in der Wohnung stand funktionierte...

Gruß
Holger

 

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Wenn man den Dreh raus hat, geht es grundsätzlich mit jeder Milch. Kleine Unterschiede habe ich festgestellt bei Bio-Milch, die nicht homogenisiert ist. Generell habe ich mit 1,5% Fettgehalt die besten Erfahrungen gemacht: 1,5% ige ESL-Milch. Mit der kommt sogar meine Frau gut zurecht, die nicht viel Übung hat.

 

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qualitätsschwankungen in der milch?

aber selbstverständlich. allein der wechsel des futters macht eine menge aus. wird der anteil an silage erhöht (so heißt das wohl) verändert sich die milch. sagte mir mal ein milchbauer.

die milch hat auch nie exakt 3,8 prozent. das ist wohl nur ein richtwert. im sommer ist auch der eiweißgehalt höher als im winter. und der ist beim schäumen ja auch wichtiger.

usw. usw. usw.

ja, milch hat qualitätsschwankungen. manche natürlich, manche nicht.

es muss übrigens eine milch geben in polen mit fettgehalt von mehr als 5%. zumindest wenn man einem t-shirt-hersteller glauben darf: Hannatilda zeigt es genau : MLEKO MILCH SHIRT

 

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@holger: ich kenn' das nur von der andechser: die ließ sich bei mir zwar schäumen, der schaum war aber innerhalb von 5-10s wieder weg. genauer gesagt waren nur noch ein paar grobe bluberblasen übrig :x.

gruß, max

 

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ich kenne in meinem umkreis übrigens nur noch einen supermarkt, der milch hat, die nicht esl ist.

 

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:shock::shock::shock:Alter Schwede!:shock::shock::shock:

Die Milch welche ich einmal die Woche frisch vom Bauern bekomme, konnte ich auch noch nicht schäumen. Da mache ich mir nun echt ernsthafte Gedanken.
(Unsere chemische Reinigung im Ort nimmt nun auch Lebensmittel an)! :lol:

Was das schäumen betrifft, den Effekt hatte ich mal mit Milch die zwar noch nicht sauer war aber wahrscheinlich kurz vor dem kippen! Als ich auf das Datum guckte war es bereits 2 Tage drüber. Hier ging einfach kein Schaum mehr!

Gruss Tschörgen

 

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Hallo,

meine Erfahrung: Wenn die Milch mal warm wurde, und dann wieder gekühlt, schäumt sie nicht mehr so wie vorher. Wir bekommen Milch vom Bauern geliefert, und wenn die im Sommer mal etwas länger vor der Tür stand, habe ich keinen Milchschaum mehr hinbekommen. Auf Geschmack oder Haltbarkeit hatte das keine Auswirkungen.

Gruß
Bohnenheld

 

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@ Kunstmilch
Du hast geschrieben:

"es muss übrigens eine milch geben in polen mit fettgehalt von mehr als 5%...."

Ich verwende auf Grund meiner Milcheiweißallergie (nicht zu verwechseln mit Lactoseintoleranz) für meinen Cappu ausschließlich Schafmilch.
Die hat zwischen 5 - 6 % Fett. Lässt sich super schäumen! Der Milchschaum wird extrem cremig und schmeckt beinahe sahnig. Fest stehender Schaum ist praktisch unmöglich.

Geschmacklich m.E. wesentlich besser als Kuhmilch - gesünder sowieso
(Vitamine, speziell A, B1, B2 und B13: Orotsäure). Hat vor allem keinen grausigen, stalligen Fremdgeschmack, wie Ziegenmilch.
Leider mit 2,19 pro halben Liter sehr teuer.

Gruß, Bruno

 

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Neben Dingen wie Abgespeist: Campina Landliebe - www.abgespeist.de - Denn Etiketten lügen wie gedruckt - Eine Kampagne von foodwatch ein weiterer Grund, die Marke Landliebe zu meiden. Fragt sich nur, was die Alternativen sind. In Berlin mehren sich zum Glück im Supermarkt gerade wieder die Nicht-ESL-Sorten, zumindest bei Kaisers.

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

 

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Hallo Ihr,

muss auch mal meinen Senf dazugeben: Meine Lieblingsmilch war bislang die REWE BIO Milch aus dem grünen Tetra Pak, die ist bislang noch nicht ewig haltbar. (ohnehin ein Graus, dass frische Milch inzwischen wochenlang haltbar sein soll und hierzu gehört die Landliebe ja inzwischen auch) Im REWE kauf ich täglich, inzwischen zuerst eine Flasche, teste, ob sie sich schäumen lässt, wenn ja, hol ich noch 3 hinterher, wenn nicht, geh ich am nächsten Tag und dann gehts meistens. Woran das liegt, weiss ich nicht, dachte immer, es hätte z.B. mit dem Homogenisieren, o.Ä. zu tun. Hab aber heute mal mit so einer nicht schäumbaren Charge herumgespielt und festgestellt, dass man hier mit viel Gefühl (weniger Dampfdruck bei Ziehen) doch noch ein halbwegs akzeptables Ergebnis erzielen kann. Wenn ich wie üblich vorgehe, neigt die Milch zur Bläschenbildung, die weder durch längeres Rollen, noch durch Klopfen, Schwenken, etc. in den Griff zu kriegen ist.

Da es bei mir schon die 3,8%ige sein muss: Vorzugsmilch aus dem Bioladen ließ sich bislang immer schäumen, aber da kauf ich nicht allzu gern, die Ökos sind mir irgendwie suspekt und haben den Hang, Alles was sie tun, besonders langsam zu machen.

Ja, ja, früher war Alles besser.

Bauhaus

 

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Wo gibts die denn? Also bei welcher Supermarkt- bzw. Reformhauskette?

Greez
Dirk

 

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Na, das ist ja mal eine sinnfällige Argumentationskette … gut, dass hier im Forum immer nie nichts auch nur irgendwie was vorgestellt wird, was suspekt ist.

Wenn Du keinen Grund hast, dass die Milchproduzenten und -verkäufer Deine Feinde sein könnten, kannst Du doch die Milch kaufen. Wenn nicht, hast Du immerhin ein brauchbares Feindbild und keinen guten Milchschaum. Ist ja auch ’ne Art von Lebensqualität.

 

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Habe ich auch schon gehabt, dass die Milch sich nicht aufschäumen ließ. Obwohl das Haltbarkeitsdatum bei weitem noch nicht überschritten war, roch sie immer (!) leicht säuerlich...und dann geht einfach nix mehr, ab in den Orkus;-) Ergo...die Milch muss einfach sehr frisch sein...