Kaffee Bericht, Schau dich schlau, Sendung vom 21.02.2010 - RTL2

AW: Kaffee Bericht, Schau dich schlau, Sendung vom 21.02.2010 - RTL2

Danke!

Ich wurde eben schon von einem Kollegen drauf angesprochen, der mir mitleidig mitteilte, dass die von mir geliebte Pressstempelkanne ja so schlecht und Nespresso am besten abgeschnitten hat...bevor er sich einen leckeren Tchibo "Crema" aus unserem Automaten zog...

 

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Moin zusammen!
Die Sendung habe ich gestern auch teilweise gesehen. Das fing so gut an, mit dem Barista der alles so schön erklärt hat und seiner wunderschönen Maschine Der Kaffeezubereitungstest war wieder wie alle anderen auch... "and the winner is Nespresso"....Dabei hätte ich mich mal über keine "Wertung" gefreut,sondern über friedliche Koexistenz von verschiedenen Kaffeezubereitungsarten mit Vor- und Nachteilen endscheiden sollte jeder selber was das beste für ihn ist.Scheinbar braucht der Verbraucher aber immer einen "Gewinner" um sich mit seiner Kaufentscheidung wohl zu fühlen.deshalb war ich ein bißchen enttäuscht über die Sendung. Das waren meine zwei Cent zum Thema. schönen Wochenstart von orangette

 

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[FONT=Helvetica, Geneva, Arial, SunSans-Regular, sans-serif]Die schöne Handhebel ist eine Victoria Arduino, Modell Athene.
Steht in der Camatti Bar in München (camattibar.de).
[/FONT]

 

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Schade dass sie bei der Kaffeebewertung nicht, denn Kaffee aus dem Siebträger verwendet haben.
Dann wäre es gefährlich knapp geworden oder eher nicht knapp.

Interessant, dass der Löskaffee und Filterkaffee deutlich besser als eine Frenchpress abgeschnitten haben.
Und was ich als Anfänger nicht wusste ist, dass ein Filterkaffee mehr Koffein enthält als ein Espresso.

 

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hab mir das nochmal angeschaut um keinen mist von mir zu geben. die nehmen vorgemahlen kaffee und brühen bei 80 grad in der frenchpress , ich denke das es eindeutig zu kalt ist und daher auch net so doll schmeckt der vorgemahlene kaffee tut bestimmt seinen rest :-o

 

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Ich dachte bisher, dass mehr Koffein extrahiert wird, da das Wasser mit sehr hohen druck durch sehr fein gemahlenes Pulver gedrückt wird und der Kaffe tropft heraus.....
Beim Filterkaffee verwendet man Ja normalerweise gröberes Pulver und der Kaffe rinnt richtig durch den filter je nachdem wieviele Liter man zubereitet :-D

Ist das höhere Koffeingehalt per ml, also absolut gesehen? oder relativ 250ml Tasse versus 25ml Espresso?

Der test war natürlich für die Katz, dennoch habe ich bisher beim Kaffee noch nie einen blinden versuche gemacht. Nur einmal beim Bier und wir sind vom Ergebnis alle erschrocken :shock:

 

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Vorgemahlen oder nicht ist glaube ich nicht so genau heraus gekommen?
(oder ich habs übersehen). Im Nachhinein habe ich mich das auch gefragt, was den Espressokocher, Frenchpress und Filterkaffee betrifft.

Welche Wassertemperatur würdest du für die Frenchpress empfehlen? Ich besitze keine, habe nur im Film gesehen, dass sie die 80 Grad sogar als Tipp genannt haben.

 

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die haben den kaffee gemahlen aus der packung in die frenchpress getan deswegen geh ich einfach mal davon aus das er vorgemahlen war. die brühtemperatur variert auch ich brüh meist bei 90- 91 grad , der user Coffeeness (barista blog) fängt mit einer brühtemperatur von ca 94 grad an
​

 

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Von der Sendung war ich Anfangs angenehm überrascht,
ging aber ab der Mitte wieder sehr oberflächlich mit
allemeinen, nichtssagenden Tests und Aussagen.
Der Typ in der Bar war gut - alles danach der übliche Mist.

Gruß
Jürgen

 

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hi,

dass hängt nur von der zeit ab,
in der das wasser kontakt hat mit dem pulfer hat,
plus temperaturabhängigkeit.

die ersten 14-15sek. kommt kein koffein in den kaffe erst danach lösste er sich, ab ca. 16 sek.
wo die sättigungsgrenze von koffein im wasser ist weiss ich nicht, da es ja nicht ein parameter ist, der für den guten kaffe massgebend ist.
jedoch glaube ich das die sehr hoch ist.

der test ist wirklich für die tonne.

wo ich einig bin, ist das mit der french press, das ist sicher die schlechteste wahl für einen kaffee, insbesondere da ja der kaffee aus der kanne umgeschüttet werden muss, was keiner (fast keiner) tut.
da sieht man klar, das die marketing strategie, die bodum in die kannen investiert hat, die letzten 8-13 jahre, ihren erfolg hat.
davor war ja die french press quasi totgesagt.

gute erklährung "wie es zum latte macchiato kam" vom barista.
jedoch die anschliesende zubereitung kein latte macchiato war.
im sinne "wie es aussehen sollte im glas". ;-)

greeTz, mauna loa

 

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OT!

*sign*
Ebenfalls mal Test mit Bier gemacht.
Einer von fünfen hat Kölsch und Alt verwechselt!
Das Auge trinkt mit!

Sagt man nicht u.a. auch z.B., dass ein guter Espresso nicht unbedingt (viel) Crema braucht? Ich könnte mir aber selber ebenfalls vorstellen, dass das allein wegen der Optik auch den Geschmack beeinflussen kann.

 

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Habs mal von den Maschinen in den Kaffeeklatsch verschoben, dort ist es besser aufgehoben.

Gruß
Holger

 

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der geringere koffeingehalt im espresso resultiert auch daraus, dass die meistens verwendeten arabicca-bohnen für espresso, von natur aus weniger koffein beinhalten.
ein grund liegt in der hochlage der bohnen. in höheren lagen "brauch" nach darwin die pflanze ein nicht mehr so hohen abwehrstoff (in dem fall koffein) gegen ungeziefer, wie in niederen lagen (robusta).

ciao

 

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Ich habe schon schlimmerere Sendungen über Kaffeekultur im Deutschen Fernsehen gesehen. "Schau dich schlau" was für ein Titel - hätte übler werden können.
Das Camatti Cafè hat Spass gemacht, nett war, wie der Barista der blonden Latte Macchiato-Maus auf den Kopf ihren Typ zugesagt hat und ihr gleichzeitig gesagt hat, daß sie eigentlich Abfall mit ihrem Modegetränk zu sich nimmt.
Alberne Tests und Schönheitstips für das übliche Brigitte-Leser Publikum waren zu erwarten.
Möglicherweise konnte dann der Seitenhieb der Kaffeeröster aus dem ganz ordentlich gemachten Beitragsteil im Hamburger Hafen auf Leute, die nur braunes Pulver in der Tüte erwarten und denen es egal ist welcher Dreck da pulverisiert wurde, von der Zielgruppe übersehen werden.

Weiß jemand, ob man die Tassen aus dem Kaffee irgend wo bekommt?

 

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Ich mag meinen French Press Kaffee sogar mit Oliviers *vorgemahlenem* Yrgacheffe. Nehme mal an, das schlechte Ergebnis lag entweder an schlechten Bohnen oder der imho zu niedrigen Temperatur.

 

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Hi,

also ich fand die Sendung sehr gut und würde mir mehr solcher Beiträge wünschen. Man hätte die Sendung sicherlich problemlos doppelt solang machen können und dann noch ausführlicher.

Welcher Kaffee besser schmeckt ist ja eine persönliche Geschmackssache.

Ich habe über viele Jahre alle Kaffeezubereitungsarten genutzt und Bohnen von Kleinröstern, Röster aus Italien sowie Jamaika Blue Mountain benutzt. Für mich gibt es nur eine Kaffezubereitungsart, das Brühverfahren nach Espressoart. Ich mag den Caffè Creme / Schümli. Meiner muss ca. 120ml bei 10g Kaffee haben. Hier suche ich immer noch die beste Maschine für, konnte ich leider bisher nicht finden. Ich hatte gehofft, das ein ST dies bringt, sieht aber nicht so aus, sind wohl doch eher die Espresso-Spezi. Leider hat in der Sendung der Test eines Caffè Creme aus dem ST gefehlt.

Da mein Jura VA vor Jahren viel zu früh sein Leben ausgehaucht hatte, hab ich mir einen anderen hochpreisigen VA gekauft. Der kam geschmacklich nicht an die Jura S9 heran, daher bin ich vor lauter Verzweiflung dann beim French-Press gelandet. Nach einiger Zeit konnte ich dann French-Press nicht mehr sehen und bin bei einer Pad-Maschine gelandet, bäh ist das eklig.

Dann bin ich bei Nespresso gelandet, guter Geschmack, einigermaßen Auswahl aber bei 200 Tassen pro Monat mit rund 70,- € recht teuer.

Also bin ich jetzt erstmal wieder bei einem VA gelandet, allerdings diesmal ein billiger für ca. 300,- €. Mit der richtigen Bohne schmeckt das schon sehr gut, ist aber durch eine bessere Maschine sicherlich steigerungsfähig.

Im Moment spekuliere ich mit einer QuickMill 5000 bzw. der neuen Monza, allerdings würde ich mich gerne überzeugen ob damit wirklich ein Schümli besser wird als aus einem Billig-VA. Ist hier örtlich (südlich von Hamburg) nicht möglich. Daher finde ich solche Sendungen schon hilfreich, es müsste viel mehr davon geben mit viel ausführlicheren Tests und Vergleichen.

Gruß Heidjer

 

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Der Bericht war doch wirklich nicht schlecht. Da ist man doch wesentlich schlimmeres gewohnt. Über die Moderatoren kann man sich sicher streiten und der Test am Ende... na ja, vermutlich lieben die Leute eben Wettkämpfe und da muss es halt auch einen Sieger geben. In den meisten Haushalten wird ja wahrscheinlich auch einen Filtermaschine stehen, da fühlen sich doch am Ende alle gut. Leckerer und günstiger Kaffee geht also ganz einfach.
Dass die dafür vorgemahlenes Pulver benutzt haben ergibt sich aber ja aus dem Test, da sie eine einfach Zubereitung für zu Hause gesucht haben. Und wenn man damit anfängt (was ja richtig wäre und die Röster im Bericht ja mit dem Tipp ganze Bohnen zu kaufen ja auch gesagt haben), dass man sich erst mal eine Mühle zulegen sollte... dann hätte der Barista auch gleich seine Barmaschine als Optimum empfehlen können (btw sehr cooles Ding).

Was mich zu einer Frage führt: Gibt es eigentlich so eine Handhebelmaschine auch als Eingruppige? Also nicht wie die Pavoni und Co., sondern eine, bei der man mit dem Hebel die Feder spannt.

Und noch eine zu euren French-Press-Erfahrungen: Ich mache ab und zu auch mal Kaffee mit der Kanne, aber die Empfehlungen aus dem Kaffeewiki (v.a. die 4 Minuten) machen den Kaffee immer ziemlich sauer. Jetzt frage ich mich, ob nicht auch der Tipp mit der Temperatur was taugt (also 80° anstelle von über 90°)
Gruß


DOMINIK