Probleme mit Cappu

Diskutiere Probleme mit Cappu im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo, ich bin noch am üben und Kaffesorten durchprobieren. Im Moment habe ich den Fausto Crema. Als Espresso genießbar, aber nicht mein Favorit....

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  1. #1 Onkel_Doktor, 22.02.2010
    Onkel_Doktor

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    Hallo,

    ich bin noch am üben und Kaffesorten durchprobieren. Im Moment habe ich den Fausto Crema. Als Espresso genießbar, aber nicht mein Favorit.
    Beim Cappu habe ich folgendes Phänomen: Insgesdamt schmeckt er sehr gut, nur die braunen Teile der Crema im Schaum schmecken sehr bitter. Das heißt, wenn man nach dem Trinken die Oberlippe ableckt bleibt zum Abschied ein bitterer Nachgeschmack.
    Die Durchlaufzeit war tendenziell eher zu kurz und zu heiß ist er auch nicht geworden (Temperatur der Maschine passt, vor dem Einspannen zu heißes Wasser aus den Wärmetauscher durch Leerbezug abgelassen und nach dem Einspannen sofort gebrüht).

    Ist das normal oder mache ich etwas falsch?

    Viele Grüße

    Ralf
     
  2. #2 Norma Jean, 22.02.2010
    Norma Jean

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    AW: Probleme mit Cappu

    Diese Sorte ist "bitterer", das wirst Du an Teilen der Crema schmecken können. Ist denke ich normal.

    Wessen?

    Gruß, Norma Jean
     
  3. #3 Onkel_Doktor, 22.02.2010
    Onkel_Doktor

    Onkel_Doktor Mitglied

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    AW: Probleme mit Cappu

    Hallo Marilyn (alias Norma Jean),

    Egal, sowohl auf meiner, wie auch auf der von meiner Süßen.

    Viele Grüße

    Ralf
     
  4. #4 Arni, 22.02.2010
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    AW: Probleme mit Cappu

    In Verbindung mit Milch schmeckt die Crema immer einen Tick bitterer, weil die Milch einen leicht süßlichen Geschmack hat. Probier einen Espresso ohne Milch und du wirst einen anderen Geschmack vorfinden.
     
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