Kaffeemühle für Getreide

AW: Kaffeemühle für Getreide

Es käme auf einen Versuch an, kaputtmachen kannst du dabei nichts. Ob sie verstopft, hängt stark von der Konstruktion des Auswurfkanals deiner Mühle ab.
Selbst wenn sie nicht verstopft, musst du hinterher einiges an Kaffee durchlaufen lassen, um die Mehlreste herauszubekommen.

 

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Säubern wäre keine Alternative? :lol:

Guido

 

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Da ich eine Getreidemühle besitze, brauche ich zum Glück nix umfunktionieren;-)

Dann will ich mal mühsam die spärlichen Reste des Seminars Mühlenbau zusammenkramen ...

Es gibt Getreidemühlen mit Stahlmahlwerk. Es handelt sich hier aber durchweg um konische Mühlen. Diese Mühlen, mechanisch oder elektrisch betrieben, mahlen kein Mehl, sondern lediglich Schrot. Die Definition liegt hier in der Partikelgröße.
Tatsächlich Mehl mahlen Haushaltsmühlen mit Keramik- oder Steinmahlwerk. Diese Geräte verfügen über Mahlscheiben mit fortlaufenden, gebogenen Rinnen. Das Getreidekorn verbleibt länger in den Mahlscheiben und kann dadurch feiner gemahlen werden. Bei Mahlsteinen mit geraden oberflächen kann man die Steine auch dichter aneinander anfahren.

Das Kegelmahlwerk bricht eher das Geteidekorn, die Scheiben mahlen es tatsächlich.

Und was heißt das jetzt für Kaffemühlen mit Scheiben?

Beim Kaffee wollen wir eine homogene Partikelgröße und ausdrücklich kein Mehl. Das Kegelmahlwerk kann eh nix anderes. Die Mahlscheiben, ich kenne da jetzt nur die meiner Super Jolly, haben die Rillen dergestalt, dass sie das Mahlgut schnell nach außen befördern, und so die Mehlbildung vermeiden. Auch dreht eine Kaffee-Scheiben-Mühle schneller als eine Mehlmühle mit Scheiben. Grund auch wieder, dass der Kaffee schnell zerkleinert wird und dann raus fliegt. Das Getreide soll dagegen möglichst gründlich gemahlen werden.

Eine Kaffeemühle produziert allenfalls Schrot mit geringem Mehlanteil. Ich glaube nicht, dass man Getreide in der Jolly mehlfein bekommt. Eher verkleben die Scheiben und es geht gar nichts mehr. Also macht die Jolly das was sie soll. Sie produziert Schrot.

Fazit:
Kaffeemühlen - für Kaffee
Getreidemühlen - für Getreide
Die Hersteller haben sich schon was dabei gedacht ;-)

Grüßle
Lafayette

 

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Ich kann nur sagen, Probieren geht über Theoretisieren. Ich hatte jahrelang eine Getreidemühle mit Kegelmahlwerk aus Stahl und konnte damit mehlfein mahlen und mit dem Mehl Brot backen.
Dass das Mehl unter dem Mikroskop anders aussieht, je nach dem, ob es mit Scheiben oder Konus gemahlen wird, mag stimmen, ist aber für das Brotbacken unerheblich.

 

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Kaffeemühlen sind in der Regel nicht zum Dauerbetrieb konzipiert,solltest du bei der Sache auch bedenken

 

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Damit ich nicht falsch verstanden werde, Kaffeemühlen sind aus meiner Sicht keine idealen Getreidemühlen und umgekehrt.

 

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was willst du denn damit backen ?
für rustikales brot kannst du auch grobes mehl = schrot verwenden

Mehltypen und ihre Verwendung

 

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eine mikrometerangabe kann ich dir leider auch nicht liefern ;-)

vergleich halt mal dein mahlresultat per fingerprobe mit gekauftem mehl

persönlich empfinde ich brotbackautomaten noch schlimmer als nescafe "fg"

gruß, galgo

 

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Das gilt für sog. Auszugsmehl. Wenn du die ganzen Körner mahlst, bekommst du Vollkornmehl. Du kannst mit feinem oder grobem Vollkornmehl Brot backen, je nach Geschmack. Einfacher wird es mit feinerem, wenn du beim Verreiben keine Körnchen mehr spürst, weil es dann besser "zusammenklebt".
Ich habe am Anfang meiner Backkarriere immmer eine Handvoll Auszugsmehl drunter gemischt, bis ich mal den Dreh raushatte.

 

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Das ist Ansichtssache, ob es sich lohnt, selbst zu backen. Es gibt immerhin gute Bio-Produkte zu kaufen. Andererseits kann man seine Geschmacksvorstellungen verwirklichen, man weiß genau, was drin ist und es macht Spass - normalerweise.

Es ist wie mit dem Espresso selber machen: teuere Maschine + Mühle für einige Espressi pro Tag lohnt sich finanziell eigentlich nicht.

Eine Getreidemühle für 200-300€ - dafür kannst du dir viele Bio-Vollkornbrote kaufen.

Mir hat es lange Zeit Spass gemacht. Mittlerweile, da die Kinder weitgehend selbständig sind, wird nur noch selten gebacken.

 

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ich beziehs nun mal auf die mühle

wenn du die mahlkönig nur für getreide benutzt sollte sie dafür auch geeignet sein

von brotbackautomaten halt ich persönlich garnix

den teig setz ich zwar auch mit hilfe einer kitchenaid an, aber zum schluss ist handarbeit angesagt

gut back, galgo