Mahlgrad plötzlich zu fein

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  1. #1 Amadeus74, 11.04.2010
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    hallo zusammen,

    als ich heute meinen espresso zubereitet habe (giada+demoka-mühle) lief der erste espresso perfekt durch. ich habe direkt im anschluss daran einen zweiten zubereitet und plötzlich tröpfelte er nur noch heraus und die darauf folgenden liefen auch viel zu langsam durch. ich habe die gleiche menge pulver genommen und auch gleich feste angedrückt...

    wie ist es möglich, dass der mahlgrad plötzlich viel zu fein ist?
    oder liegt es doch an der maschine (beim leerbezug läuft es ganz normal heraus)?

    ich habe gelesen, dass die luftfeuchtigkeit darauf einfluss nehmen kann, aber die sollte sich eigentlich nicht deutlich verändert haben.

    lg
     
  2. #2 KaffiSchopp, 11.04.2010
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    AW: Mahlgrad plötzlich zu fein

    Vielleicht war noch im Totraum der Kaffeemühle Mehl vom Vortag (in gröberer Mahlung), so dass der erste Espresso noch gut lief?

    Joh.
     
  3. #3 Silvaner, 11.04.2010
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    AW: Mahlgrad plötzlich zu fein

    Wenn der Druck der Maschine gleich geblieben ist, kann rein physikalisch nur der Gegendruck des Pucks sich geändert haben.

    Bist Du sicher, dass Du die gleiche Menge Mehl genommen hast? Hast Du beide Male mit einer Feinwaage (!) abgewogen? Schon ein Gramm Unterschied kann die Durchflussgeschwindigkeit ändern.

    Der Tamperdruck alleine ist nicht ausschlaggebend. Könnte ev. ein Channeling beim ersten Bezug bzw. kein Channeling beim zweiten Bezug den Unterschied hervorgerufen haben?
    Klar, dass die Luftfeuchtigkeit eine Rolle spielt, nur zwischen zwei Bezügen innerhalb kürzester Zeit kann sich diese nicht ändern ;-)
    Gruß, René
     
  4. #4 Amadeus74, 11.04.2010
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    AW: Mahlgrad plötzlich zu fein

    abgewogen habe ich es nicht. doch wenn ich einmal ein wenig zu viel pulver nehme, dann läuft er nur etwas langsamer durch. jetzt tröpfelt er nur noch...
     
  5. #5 Silvaner, 11.04.2010
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    AW: Mahlgrad plötzlich zu fein

    Wie gesagt, man kann da ganz physikalisch ran: Entweder hat der Brühdruck abgenommen und/oder die Pulvermenge und / oder der Mahlgrad hat sich erhöht. Letztlich bleibt noch das angesprochene Channeling.
    Von Weitem ist guter Rat teuer: alle 4 Parameter kommen in Betracht. Von der Wahrscheinlichkeit her würde ich aber den Brühdruck und die plötzliche Mahlgradverstellung eher ausschließen. Bleibt die Menge bzw. das Channeling.
    Gruß, René
     
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