Blends, die nicht gehen

Hallo zusammen,

um andere Heimröster vor Reinfällen zu bewahren, mache ich mal ein Thema auf, in dem ihr die Mischungen veröffentlichen könnt, die "Minus-Blends" ergeben, also nicht zusammenpassende Sorten, die gemischt schlechter schmecken als die einzelnen Reinsorten. Das kann als "schwarze Liste" dienen, um unnötige Blend-Fehlschläge zu vermeiden.

Sidamo und Malabar wurde hier bereits öfters genannt, da habe ich aber keine Erfahrung mit.

Mir selber ist gerade folgende Fehlkombination ganz übel aufgefallen:

Äthiopien Bonga Forest Wildkaffee und Harrar Longberry! Diese Kombination schmeckt widerwärtig bitter, obwohl die einzelnen Reinsorten hervorragend sind. Die hatte sie ich nicht bewusst gemischt, sondern es war eine Zufallsmischung wegen fast leerer, aber mit der anderen Sorte nachgefüllter Mühle. Ich hätte nicht gedacht, dass aus zwei so lecker schmeckenden Einzelsorten eine derartig fiese Melange entstehen kann! Das Erlebnis habe ich dann nochmal auf einer anderen Ausstattung reproduziert, und diese Sorten passen tatsächlich überhaupt nicht zusammen.

Was habt ihr für Minus-Blends zu bieten?

 

AW: Blends, die nicht gehen

Ja, das habe ich auch schon immer vermutet. Die Erfahrung mit den beiden Äthiopiern war dann aber unerwartet krass. Ich bin gespannt, ob noch jemand etwas Ähnliches zu berichten hat.

Das mache ich auch fast überwiegend, wobei ich dazu übergegangen bin, immer mit einem kleinen Robusta-Anteil zu "würzen", allein schon der schöneren Crema wegen. Aber der Robusta gibt auch einen etwas volleren Geschmack.

Beim Sortenwechsel ergeben sich bei mir zwangsläufig Mischungen, da ich eine Dosiermühle verwende. Natürlich mahle ich den Dosierer nicht voll, aber ich gehöre auch nicht zu den Puristen, die ihn täglich leersaugen. Und ich wechsle häufig die Sorten, da ich immer etwa 120g röste.