Graef CM 80: Mahlmenge und -geschwindigkeit

AW: Graef CM 80: Mahlmenge und -geschwindigkeit

Das kann schon sein mit der einen Minute. Die Maschinen mahlen unterschiedlich schnell, das hängt auch vom Mahlgrad ab, es gibt welche, die mahlen das Sieb in 10 Sec voll, aber zu denen gehört die Graef nicht.
Die Klumpen sind auch nichts Besonderes, die hängen von der Kaffeesorte und vom Mahlgrad ab.
Wie fein du mahlen musst, hängt von der Durchlaufzeit ab. Du solltest bei ca. 14 gr Pulver im Zweiersieb auf ca. 25 sec Durchlaufzeit kommen bei einer Espressomenge von ca. 2 x 30 mL. Das kannst du mit dem Mahlgrad regulieren.

 

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Die Mahldauer ist sicher nicht normal.
Ich habe die Graef auch und brauche für eine Einerportion von 9-10g vielleicht 7-8 Sekunden.

 

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Kann mich meinem Vorredner nur anschliesen. 1min ist viel zu lang. Da stimmt was bei deiner Mühle/Einstellungen nicht.

Lg
Teipan

 

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da wäre ja fast jede Handmühle schneller!

 

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Habe beim mahlen noch nie auf die Uhr geschaut. Aber schätze mal so 10-20sec braich ich fürs 2er

 

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In diesem Video kannst du sehen, wie eine CM80 üblicherweise mahlt:
YouTube - DSC_2451.AVI
Hier sind es abzüglich zweier Unterbrechungen etwa 20 Sekunden fürs 2er Sieb.
das, was du beschreibst:

Liest sich für mich so, als ob du zu fein mahlst. Bin mir da eigentlich sogar recht sicher.
Bei deiner bisherigen Erfahrung von vier Tassen dürfte deine Lernkurve auch noch steil ansteigen könne, ;-)

@arni:
Sorry Arni, aber dir muss ich hier in vollem Umfang widersprechen. Die Graef kann zwar meine Casadio nicht toppen. Mit 10 Sekunden komme ich für eine 1er Portion aber auch bei der Graef ganz gut hin.
Zum anderen darf man bei baugleichen Mühlen, ob des gleichen Konstruktionsprinzips und Schliffs der Mahlkegel oder -scheiben, gleicher Größe derselben und identischer Umdrehungszahl schon auch vergleichbare Mahlzeiten/g erwarten.
Nicht vergleichen darf man hingegen die Zahl des eingestellten Mahlgrads (z.B. 8 !! )Dieser Wert bedeutet auf der einen Mühle jenen, auf der anderen baugleichen Mühle einen anderen Abstand und somit Partikelgröße im Mahlwerk.

 

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Die Mahldauer hängt von mehreren Faktoren ab, wie z. B. Mahlscheibendurchmesser, Motordrehzahl, Mahlgrad etc. In einer Beschreibung der Graef habe ich mal von einer Mahldauer bis zu 1 Minute gelesen. Wenn ich bei meiner Anfim ganz fein stelle, kann ich locker 40 sec für ein Zweiersieb brauchen, dann kommen aber nur ein paar Tropfen Espresso heraus. Die Mahldauer ist für mich aber kein wichtiges Kriterium. Darum habe ich dem Anfrager ja auch geraten, den Mahlgrad mit der Durchlaufzeit zu justieren und allein darauf zu achten.

 

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Über die Mahldauer der Graef zu diskutieren lohnt eigentlich nur, wenn ein Mahlgrad gewählt wird, der auch realistisch für einen Bezug genommen werden kann.
Ich ging davon aus, dass mit dem Mahlergebnis auch Bezüge gezogen wurden.
Stell die Mühle mal auf einen Mahlgrad, mit dem der Espressobezug stimmt und dann können wir über die benötigte Zeit diskutieren.

 

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Probier es doch einfach aus! Mahl eine Portion (so 7-9 Gramm) und dann versuch damit einen Espresso zu brühen. Kommt nichts durch, ist es zu fein und Du stellst gröber. Irgendwann triffst Du dann den Mahlgrad und bei dem stoppst Du dann mal die Zeit.
Bei der Graef kann man die Grundeinstellungen über kleine Unterlegscheiben justieren. Vielleicht ist deine zu fein eingestellt, dann ist auch die Angabe von Graef (0-10) nicht korrekt.
Hier wird Dir niemand sagen können, auf welchen Mahlgrad an der Skala du die Mühle einstellen musst. Das ist fast bei jeder Mühle (gleiches Modell!) ein bißchen anders.

 

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Jura Rio Vapore?!
ist das so eine:


das Ding hat ein sogenannten Cremasiebträger, der bei jedem Bezug durch Verschieben des Siebträgergriffs geöffnet werden muss. Vorher verschließt der Siebträger den Ausgang komplett. Auif die Weise sol die Mascine erst den maximalen Druck im System aufbauen und das Kaffeemehl befeuchten. Diese Siebträgerkonstruktion ist in erster Linie für vorgemahlenen Supermarktkaffee gedacht und erfüllt da auch seinen Zweck.

In Verbindung mit einer Espressomühle bringt das aber nix! Vor allem kannst du dann den optimalen Mahlgrad nie herausfinden, da der Siebträger die Durchflussmenge durch eine feinstes Löchlein zusätzlich begrenzt.

Denkbar wäre auch, dass der Siebträger verstopft oder die Ventilmechanik an sich defekt ist.

 

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Hallo Leute,

ich habe mir auch gerade frisch eine CM80 gegönnt.
Auch mir ist aufgefallen das meine Mühle ziemlich fein mahlt.
Für meine Gaggia CC musste ich den Mahlgad eher in Richtung grob schieben. Sonst kam nichts aus der Maschine.
Die Sache dürfte ja auch noch Bohnenabhängig sein.

Allerdings habe ich jetzt nach einigen Mahlvorgängen den Eindruck das das Kaffeemehl grober wird obwohl ich am Mahlgrad keine Veränderung vorgenommen habe.
Vielleicht muss sich die Kiste ja auch erst mal einlaufen.

 

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Vielleicht liegt es einfach daran, dass Graef die Mühle mittlerweile feiner eingestellt (d.h. mit mehr Unterlegscheiben) herausgibt.
Grund hierfür könnte ggf. ja die rege Nachfrage nach Unterlegscheiben (auch bedingt durch dieses Forum) sein.:-D

 

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Und ich sehe gerade, dass ich das falsche Filmchen verlinkt hatte. Allein das Mahlen findet sich bei youtube hier: YouTube - graef CM 80 mahlvorgang

 

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Um ein paar Zahlen in die Runde zu werfen:

In Abhängigkeit vom Mahlgrad benötigt die Mühle zum Mahlen von ca. 15 g Kaffeemehl maximal 15 Sekunden für einen stimmigen Bezug eines Doppio (50 ml Café in 25 Sekunden).

 

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Meine hat sich auch erst einmal "warmgelaufen". Habe sie jetzt ca. 8 Monate. Am Anfang hatte ich den Mahlgrad so zwischen 10 u. 12 eingestellt. Jetzt liegt er konstant seit einigen Monaten zwischen 5 u. 7, je nach Kaffeesorte.

LG,
Dirk