Gute Mühle mit konischem Mahlwerk für den Privaten Gebrauch.

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Doch, es gibt die Casadio wieder:
http://www.kaffee-netz.de/marktplatz/46288-casadio-istantaneo.html

 

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Das trifft aber eher auf den Direktmaler zu.

Das sehe ich anders. Wenn ich immer lese, dass ich mir erst noch Unterlegscheiben oder auf Neudeutsch Spacer bestellen muss, damit die Mühle fein genug mahlt...

Die Diskussion konisch oder Scheibe gibts ja des öfteren. Aber zum Beispiel die Mazzer Electronic oder meine Vario 2 haben Scheiben und ich bin zufrieden. Die Mazzer Besitzer glaube ich auch
Die Compak K3 wird auch immer wieder gern empfohlen.

 

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Übrigens, wenn ich mal resümiere, was ich mir hier über die Zeit so angelesen habe:

Nur die großen konischen Mahlwerke haben Vorteile gegenüber den großen Scheibenmühlen. Bei den kleinen Haushaltsmühlen gibt es keine klaren Sieger.

Das ist, wie gesagt, keine eigene Erfahrung. Und warum das so sein soll, ist mir ebenfalls nicht klar.

Alle Blindtests, von denen ich bisher gelesen habe, konnten eh keine verwertbaren Ergebnisse liefern. Weder in Bezug auf Konus/Scheibe noch auf den Preis der Mühlen.

Wichtig für den Privathaushalt finde ich vor allem: Totraum, Handhabung, Lautstärke. Alles andere ist was für reiche Nerds.

 

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Die Mahlgeschwindigkeit ist - wie auch die stufenlose Einstellung - eigentlich kein Kriterium bzw. nicht zwingend notwendig, da:
1) Ob die Mühle nun 2-3 sek mahlt oder 6-7 ist in sofern egal, als dass das Mahlgut sowieso in den 90 Grad heißen Siebträger gefüllt wird und sich dort erwärmt. Ob nun also beim Mahlvorgang das Mahlgut etwas wärmer wird und einige Sekunden kürzer im heißen ST leigt oder umgekehrt ist egal bzw zu vernachlässigen. Ich persönlich habs gern etwas schneller und habe daher eine Quamar.
2) Eine feine Abstufung der Mahlgrade ist wünschenswert, eine stufenlose eher nicht nötig. Man kann bei einer Mühle mit gutem Timer und feiner Rasterung durchaus die fehlende stufenlose Mahlgradeinstellung durch einen Tick mehr bzw. weniger Mauhlgut ausgleichen und somit auch zum gewünschten Ergebniss kommen. Es ist auch zu berücksichtigen, dass eine Stufenlose Einstellung den Grad der Reproduzierbarkeit senkt bzw. sich langsam oder aus versehen selbst verstellt. Dies kann wiederum die Quamar recht gut. Sie hat eine feine Rasterung in Verbindung mit einem sehr fein einstellbaren Timer (numerisch, kein Poti zum drehen wie z.B. Mazzer). Auch das erhöht die Reproduzierbarkeit.
Leise ist sie obendrein.
Wenn es allerdings ein konisches Mahlwerk sein soll, dann kommt sie natürlich nicht in Frage (bobei ich nicht weiß was das für Vorteile bringen soll). Alle anderen Kriterien erfüllt sie eigentlich.

Diese Aussage verstehe ich allerdings nicht:

Da verwechselst Du wohl etwas. Ein Doser (Behälter, der bereits gemahlene Bohnen vorhält, das somit schnell altert und an Aromen/Geschmack verliert) ist gerade im Heimbereich mit eher weniger Durchsatz als in der Gastronomie kontraproduktiv. Ein Driktmahler mahlt - wie der Name schon sagt - direkt in den Siebträger. das sollte eigentlich für Dich besser sein, außer Du beziehst den Tag über alle 5 Minuten einen Espresso. Auch hast du damit (Doser) eher weniger Kontrolle über die Reproduzierbarkeit der Meng pro Bezug, besser ist auch hier ein genauer Timer in Verbindung mit einem Direktmahler.

Und warum ein konisches Mahlwerk nun besser sein soll erschließt sich mir auch nicht, da hätte ich eher eine Maschnie mit PID genommen, davon hast du in der Tasse wohl einen größeren Vorteil.

Das ist alles natürlich nur meiner Erfahrung/Meinung, aber vielleicht schaust Du dir die Quamar doch nochmal an, ich finde sie nahzu perfekt. Und eine kleinen Totraum hat sie obendrein. Bei Kaffee-Total ist sie auch erschwinglich.

 

Ich empfehle eine gute handmuehle...die erfuellt alle deine kriterien: klein, günstig, konisch, sogut wie kein totraum, leise....
Als vieltrinker würde ich halt abwechselnd mit links und rechts kurbeln, sonst gibts vermutungen wo der einseitige muskelaufbau herkommt ;-)

mobil geschrieben....

 

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Da wirfst Du ja so ziemlich alle Fragen auf, die zum Thema Mühle in Frage kommen. Wie so oft ist auch hier alles von persönlichen Vorlieben abhängig. Deswegen aus meinen Erfahrungen my 2 cents:
- Doser vs. Direktmahler: habe beides. War zwischenzeitlich eher auf Direktmahlerseite, mittlerweile wieder lieber den Doser. Aus dem Direktmhler kommen immer Klumpen mit, der Doser homgenisiert alles wunderbar. Und die Klumpen sind, wie beim bodenlosen offensichtlich wird, ein nicht zu unterschätzendes Problem. Dagegen steht wieder die Reinigung des Dosers.
- Timer: Auch hier: am Anfang geliebt, mittlerweile festgestellt, dass auch mit Timer die Menge nicht 100%ig reproduzierbar wird. Ist mal mehr, mal weniger. Je nach dem, wie viele Bohnen im Hopper sind, Wetterlage etc.. Das Einzige, was hier genau ist: Bohnen abwiegen und Mühle ohne Hopper betreiben.
Insgesamt würde ich Dir (sehr subjektiv) empfehlen: Konisch vergessen, Mazzer Mini Manuell mit Doser kaufen, kostet nur 399,- und hat sehr guten Wiederverkaufswert. Damit kannst Du Deine Erfahrungen sammeln und entweder behalten oder für nen guten Kurs wieder verkaufen und die richtige Mühle aus den gesammelten Erfahrungen kaufen.

 

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ich hatte meine SJ anfangs mit Doser benutzt, wobei ich den bis auf den unteren Stern ausgeräumt hatte zwecks leichteren Ausfegens. Da mein Rührkragen nicht zwischen Doser und Sieb passte, habe ich in der Zeit kein WDT betrieben, zumal ich auch davon ausging, dass die Homogenisierung im Doser ausreicht. Da hatte ich aber fast immer Channeling.

Jetzt ist der Trichter statt Doser an der Mühle, der Siebträgerhalter demontiert, ich mahle daher in den Trichter (Joghurtbecher bottom-chopped), rühre mit dem hölzernen Grillspieß durch und siehe da - trotz nicht justierten (vermutlich also zu hohen) Brühdrucks kein Channelig mehr.

das empfehle ich auch oder eben auf eine gut erhaltene, gebrauchte Super Jolly aus dem KN warten.

Gruß,
Michael

 

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Hi Til,

welche Mühle isses denn geworden? Scheibe oder doch Konus?

Lg o_ton

 

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@Til Mühlen die sich Stufenlos verstellen lassen aber schnell auseinander zu bauen sind gibt es im Prinzip kaum. Mit Spindeltrieb extrem fein einzustellen aber eben nicht schnell auseinander zu bauen.
Meine Mazzer Stark lässt sich ca. auf 1° genau einstellen. Das reicht eigentlich. Da sie kein Spindeltrieb hat kann man sie schnell auseinander bauen. Mazzer mit kleinerem Kranz sind da er ungenauer.

Gunnar