Isomac Grand Maverick - kein Espresso gelingt

AW: Isomac Grand Maverick - kein Espresso gelingt

Ich würde erstmal eine Weile bei einer Kaffee-Sorte bleiben...und üben bis einigermaßen Konstanz abzusehen ist!
Check, ob die Duschplatte sich im Puck abzeichnet...das sollte dann in einem Standart-Sieb (nicht LM 1er) ein guter Füllgrad sein.
Immer möglichst gleichmäßig und nicht zu fest tempern.
Bleib dran...das wird schon!

Gruß,
Chris

 

AW: Isomac Grand Maverick - kein Espresso gelingt

Hallo,
erst mal willkommen im Forum.
Dass es nicht gleich gut klappt, ist leider keine Ausnahme, aber irgendwann ....
Leider ist das Zusammenspiel von Mahlgrad, Tamperdruck und Bohnen schwierig in den Griff zu kriegen, aber sonst wär das Espressohobby ja auch kein (Kunst-)Handwerk....
Versuch mal folgendes: Eiche erst mal deinen Tamperdruck mit der Badezimmerwaage auf 15 kg, um einen Parameter konstant zu halten.
Dann stell den Mahlgrad gröber und fülle 9-10 gr. ein. Auch konstant halten.
Dann taste dich an die 25 ml Espresso in 25 Sekunden Extraktionszeit ran.
Berichte mal weiter.
Saluti
Gianni

 

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die maverick ist eine schrottmaschine, die kann einfach keinen guten espressi hervorzaubern unabhängig vom können. die erfahrung hatte ich auch schon mal machen müssen :evil:

 

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ist die Maverik nicht eine verkleidete Zaffiro?? Oder hab ich das falsch im Kopf...
wenn dem so ist, sollte die sehr wohl wunderbare Espressi zaubern können.

...kann mich aber auch irren.

 

AW: Isomac Grand Maverick - kein Espresso gelingt

Dein beschriebenes Vorgehen hat nichts systematisches. Du solltest wirklich mit einer (frischgerösteten!) Kaffeesorte und vor allem einer Füllmenge anfangen und erstmal nur den Mahlgrad anpassen. Warum z.B. hast du bei den 8 g nicht grober gestellt?
Davon abgesehen ist eigentlich das 2er-Sieb gutmütiger und es gelingen eher die ersten Shots. Bleib dran und ändere nicht immer alles!

 

AW: Isomac Grand Maverick - kein Espresso gelingt

Hallo Michael,

neben den Bohnen, denke ich es könnte noch an einem anderen Problem liegen. An der Mühle, die Macinino prof hat bei etwa 10% das Problem, dass der Speerstift zu früh drin ist, je nach Charge ein Problem.

Mach den mal raus, dann kannst du die Mühle feiner stellen. Evtl. genau dein Probelem. Schreib mich mal per PN an, oder besser Telefon. Nr. die bekommst du raus... Ich muss hier vorsichtig tun, soll keine Werbung werden. Dann erklär ich dir genau wie das geht (den Thread dazu find ich gerade nicht).

Die Gran Maverick ist 100% Baugleich der Venus. nur eben in einem anderen Gehäuse. Und damit zweifelsfrei ein sehr ordentlicher Einkreiser.


@ dumont
schon wieder eine deiner wilden Theorien ohne Grundlage?

@ Nacktkultur
Ist eine Venus in neuem Gewand. 58mm standard. E61 Siebträger mit dünnen backen. Da gibts meines Wissens keinen Crema Sieb oder ähnliches gedöns für.

@ alle anderen, keinen Vorwurf draus basteln, Tauri is soweit ich das überblicke kein Kunde von mir.

und noch ein kleiner Hinweiß, weil im Gegensatz zu anderen finde ich es muss auch in einem "anonymen" Forum offen zu gehen:

Ich = Händler -> Meinung Subjektiv!

 

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Hi,

also bis ich in meine Venus einen Bypass eingebaut hatte, konnte ich die Ergebenisse praktisch auch vergessen.
Das Wasser drück so hart auf den Puck, daß es praktisch immer durchrauscht, oder gar nichts mehr geht, wenn man dann fein genug mahlt und/oder stark genug tampert.

Als ich jetzt die Isomac Mühle gegen eine stufenlos einstellbare getauscht habe, haben sich nochmal Welten aufgetan.

Da ich nicht glaube, daß die Maverick druckmäßig besser ausgestattet ist, als die Venus, halte ich das für das Hauptbroblem.

Oben meinte ja schonmal jemand, daß die Maverick nix taugt.
Mit dem richtigen Tuning geht da bestimmt noch was!

VG
Sven

 

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Yo, die Isomacs sehen schön aus, sind aber ab Werk nicht so abgestimmt, daß man mit ihnen richtig gut Kaffee kochen kann.
Das ist aber irgendwie keine kleine Heimmaschine so wirklich. Das ist zumindest mein Eindruck. Alle Hersteller versuchen zu sparen wo sie können.

Zum Bypass:
Die Pumpe hat einen Druck von weit über 10 Bar, mit der sie kaltes Wasser in den Kessel pumpt.
Bei der Venus (und afaik auch bei der Maverick) ist serienmäßig hinter dem Boiler, zusammen mit dem Dampfventil, ein Überdruckventil verbaut, das etwas Wasser durchläßt, und somit zu einer Druckreduktion führt.
Das kann man auch so einstellen, daß man auf den gewünschten Druck von 9 Bar kommt.

Das hat aber Nachteile:
Durch das Ventil wird heißes Wasser abgelassen, wodurch das Wasser im Kessel schneller abkühlt, dafür wird das Wasser im Tank heiß, was die Algenbildung fördert.

Ein Bypass ist praktisch auch ein Überdruckventil, das aber zwischen Pumpe und Boiler verbaut ist, und somit kaltes Wasser zurück in den Tank ablässt. Dadurch bleibt das heiße Wasser im Kessel und dieses somit heiß.

Hier habe ich ein Bild gefunden:
http://www.kaffee-netz.de/reparatur...zzar-venus-aka-isomac-venus-3.html#post495778
Es ist das Ventil direkt nach der Pumpe. Der Silikonschlauch führt zurück in den Tank. Es ist nachträglich eingebaut. Sieht bei mir auch so aus.

Ich halte es für das wichtiste Tuning, um überhaupt nach den goldenen Regeln einen Espresso zuzubereiten.

Viele Grüße
Sven

 

AW: Isomac Grand Maverick - kein Espresso gelingt

So wie ich das mache geht das so:
– Supermarkt Kaffee kaufen
– Anfangen immer mit dem Zweiersieb
– Zweiersieb füllen mit Doppelportion (woran erkennst Du das?)
--> Ich verwende eine Mühle mit Doser (Aristarco EMA 80)
--> manche Siebe haben eine Kante, dort wo der Siebrand von zylindrisch zu konisch übergeht, bis dorthin füllen nach tampern
--> Sieb bis Oberkante anfüllen, dann tampern
--> Abwiegen (schlechteste Möglichkeit, irgendwann muss Die Menge im Handgelenk sitzen)
– tampern
– Einspannen, Bezug anwerfen, in 25sec (Zappelzeiger auf der Armbanduhr?) sollte ein Doppio rauslaufen (eventuell ein shotglass verwenden)
– wenn es kürzer dauert, ist der Kaffee zu grob oder zu wenig getampert
--> Kaffee ist dann zu grob, wenn das frischgemahlene Kaffeemehl keine erbsengroßen Klümpchen macht
--> zu wenig getampert ist mbMn überbewertet, weil spätestens das Duschsieb beim Einspannen das Kaffeemehl komprimiert, wenn die eingefüllte Menge stimmt
– wenn es länger dauert oder ganz verstopft, ist zu viel Kaffeemehl im Sieb oder du hast zu fest getampert
– wenn der Siebträger sich nur mit Gewalt einspannen lässt, ist er zu voll

Wenn du den Siebträger ausspannst, sollte kein Wasser auf dem Puck stehen, du solltest entweder einen Abdruck vom Duschsieb sehen, oder kleine Grübchen vom Wassereintritt.

Wenn du was veränderst, dann immer nur einen Parameter auf einmal!

Wenn es passt, mit derselben Kaffeesorte weitermachen, bis du dich sicher fühlst, dann erst Kaffeesorte wechseln, ein Wechsel von Segafredo zu Organico kann ziemlich wilde Verstellereien an der Mühle nach sich ziehen und retour …

hope that helps
Michael

PS: Espresso machen ist keine Kunst, sondern zu 95% Handwerk, die restlichen 5% sind latte-art


PPS: in das Einersieb von meiner ECM Casa passt nicht genau die Hälfte vom Doppelsieb, von daher ist die Verwendung eines Dosers ein PITA; wenn du also auf ein einer umsteigst, geht die tasterei wieder von vorne los. Ich war nur bisher zu faul nach sauber passenden Gastrosieben zu schauen …

 

AW: Isomac Grand Maverick - kein Espresso gelingt

Die Grundlage bestand darin, daß ich die Maschine ungefähr 100x bei einem Freund verwendet hatte. Er hätte die Silvia kaufen soll, Aussehen ist nicht alles, wenn man einen guten Espresso haben will.

Du willst die Maschinen verkaufen oder ? ;-).
Ich habe bis auf die wenigen Exoten Maschinen von Fioranzato zielmlich alle Privathaushaltsmaschine verwendet. Auf die Meinung des Händlers würde ich mich nicht unbedingt verlassen, sorry !

 

AW: Isomac Grand Maverick - kein Espresso gelingt

Hallo Tauri,
laß Dich nur nicht verdrießen. Du hast mit der Maverick eine richtig gute Einkreismaschine gekauft, die gegenüber Deiner Vorgängermaschine vom Aldi ein Riesensprung ist. Technisch sind die Unterschiede zur Rancilio Miss Silvia nicht weltbewegend. Und Du wirst aus ihr guten bis sehr guten Espresso zaubern, da bin ich mir sicher. Ich verwende auf der Arbeit die nahezu baugleiche Isomac Venus. Warum Dumont damit keinen vernünftigen Espresso hinbekommen hat, bleibt sein Geheimnis. Wenn er wirklich soviel Erfahrung mit sovielen verschiedenen Maschinentypen hat, wie er schreibt, umso verwunderlicher. Und den Bypass zur Brühdruckreduktion brauchst Du ganz sicher nicht, zumindest nicht sofort und am Anfang. Ich habe ihn mir einbauen lassen und mit verschiedenen Drucken experimentiert. Mit der Werkseinstellung gelingt mir das beste Ergebnis in der Tasse. Ich verwende die Bohnen Parrottacaffe Gran Crema von Imprezza.
Wenn Du Deinen Wohnort angibst, könnte Dir ein erfahrener Kaffeenetzler vielleicht ein wenig Starthilfe geben.
Erfolgreiches Üben wünscht
Carlo