LM 1er: Füllmenge

AW: LM 1er: Füllmenge

Hallo Franz-Josef,

bei so einer (Über-)Füllmenge kannst du auch gleich zu einem normalen Einer-Sieb greifen.
Das LM-Einer ist prädestiniert für 7g (+/- 1g).
Wenn der Caffé so nicht schmeckt, dann würde ich sagen, der Kaffee ist zu alt, die Sorte liegt mir nicht oder der Mahlgrad passt nicht.

Gruß,
Volker

 

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wenn ich es so sagen darf, du hast dir die Frage selbst beantwortet

Es zählt eigentlich nur, dass es dir schmeckt! Wenn es dir schmeckt, dann mach es so!

Ich benutze auch das LM 1er und ich befülle es immer so wie du es beschreibst. Das hat bei mir nichts mit dem Alter des Kaffees o.ä. zu tun. Der Bezug dauert bei mir so lange, bis die Blondphase kommt. Ich bin also kein Dogmatiker der 7gr/30Sek/30ml-Regel.

Es gab hier kürzlich einen Thread zum Thema Benutzung/Befüllung des LM 1er, habe gerade keine Zeit zu suchen, vielleicht findest du den ja

Grüße

Lukas

 

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Eines steht fest, "schlechter" Kaffee wird durch mehr Pulver im Sieb nicht besser. Er schmeckt halt intensiver, vielleicht auch etwas bitterer.
Ob man 7, 8, 10 gr oder mehr in das Einer füllt, muss jeder für sich entscheiden. Die feinen Nuancen, Säuren und Geschmacksstoffe, die eine gute Bohne bietet, gehen bei der Überdosierung meist unter.

 

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Hm, warum ist es eine Überbefüllung, wenn der Shot bis zur Blondphase gezogen wird? Die Extraktionsmenge bleibt doch dabei in Abhängigkeit der Wassermenge und der Kaffeemenge eigentlich gleich, oder nicht?

Das mit dem alten Kaffee sitmmt natürlich

Lukas

 

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Hallo,

auch ich experimentiere mit dem LM1 und meiner R. Silvia.
Ich habe mehrere Espressosorten durchprobiert, (z.B. den Crema von Fauto).
Je mehr Cafe ich reintu, desto besser schmeckt er. Irgendwie krieg ich das mit 7g uns ca. 20 bis 25 Sekunden Durchlaufzeit nicht zu einem guten Geschmack. Wenn ich mehr Cafe in den Sieb tu, dann wird die Crema dichter.

Was sollte man bei der Espressonbohnenauswahl beachten ?

Gruss

Flori

 

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Also ich verstehe die Grammangaben der Siebe auch nicht.
Die Siebe haben doch eine Einkerbung. M. E. soltte doch bis dahin der Füllstand des gepressten Kaffemehls gehen, damit der Abstand zum Duschsieb beim Bezug stimmt.
Mit den Gewichtsangaben für die Siebe hat das aber gar nichts gemeinsam.
Für das LM 1er brauche ich 13-14 g damit der Abstand stimmt. Weniger: der Puck wird matschig; mehr: das Kaffemehl kann sich nicht genug ausdehnen. Mal vom Durchfluss abgesehen, der bei anderer Befüllung bei mir auch überhaupt nicht mehr hinhaut. Mein Barometer an der Zaffiro zeigt etwa 9,5 Bar beim Bezug an.

 

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Achja, das ich vorher eine Gaggia Elvolution hatte, kenne ich mich schon etwas mit dem Thema aus. Villeicht sollten man beim LM1 einen sehr dunkel gerösteten Cafe nehmen ?

 

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Also nix für ungut, das kann's doch auch nicht sein. :-D Nimm halt ein anderes Sieb. Oder gleich ein Zweier. Das LM Einer wird doch gerne genommen, um eben nicht 14 Gramm ins Einer stopfen zu müssen!

Gruss
Plempel

Ps. Jetzt bin ich bestimmt kein espressotechnisches Weichei, aber vor einer 14 Gramm Einerbrühe hab ich direkt ein bisschen Angst ... :mrgreen:

 

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Ich wollte es auch gerade schreiben; wenn Du ernsthaft 13-14 gr. ins LM1-er stopfst, hast Du das Prinzip dieses Siebes nicht verstanden.

 

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Welche Bohnensorten verwendet ihr ?

 

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Was hat denn das mit dem LM Einer zu tun? Anything goes. Mal besser, mal schlechter. :-D

Gruss
Plempel

 

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Ich hab gerade den Link gefunden.

http://www.kaffee-netz.de/espresso-...-wirklich-einer-mit-6-oder-7g.html#post425073

 

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Mit meiner Silvia und 1LM benötige ich ca. 8-9 gr. Wenn es 7gr werden, schmeckt das Ergebnis nicht sonderlich und der Puck ist matschig.

 

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Der Puck wird immer matschig sein, wenn nur der zylindrische Teil des Siebs gefüllt ist, weil nach Abschalten der Pumpe Wasser auf dem Puck stehen bleibt.
Na und? Der Puck ist doch egal, entscheidend ist, was unten rauskommt.

 

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Ich denke, da verstehe ich auch etwas nicht richtig.
Das LM-1er hat doch 41mm, wie kann man da mit dem 58er nachtampern ?:-?

v.G., Günter

 

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Geht nur, wenn man über den kleinen Zylinder hinaus auffüllt. Ist eigentlich nicht Sinn und Zweck des ganzen.

 

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Danke euch Beiden,
hätte nicht gedacht, daß die Siebe so voll gemacht werden.

Besser 2 Antworten als keine. :lol:

v.G., Günter

 

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Hallo Arni,

bei meiner Junior steht direkt nach dem Bezug nie Wasser auf dem Puck, fällt auch immer relat. fest raus, kann morgen gerne mal Fotos einstellen (gibt´s hier aber schon, PS: ich fülle mit der LM1er Einfüllhilfe immer bis Oberkante kleiner Zylinder)

 

Ich denke auch dass der Espresso eine Rolle spielt, also wenn er schwach geröstet, mehr Pulver benötigt wird. Für die Crema ist auch die Mischung Arabica & Robusta verantwortlich.
Wer mit 7g einen guten Shot hinbekommt, sollte auch angeben welche Bohnen er verwendet.

Ich nutze den Cafe Crema von Fausto aus München, mit 7g bekomme ich keine schöne feste Crema hin und der Espressi schmeckt nicht so gut. Die Flußgeschwindigkeit ist bei 25 -30 Sekunden sehr spährlich. Fülle ich mehr rein, so schmeckt der Espressi wesentlich besser und die Crema wird dichter. Dir Flußgeschwindigkeit verändert sich nicht wesentlich.