Immer feuchter Trester mit Gaggia Classic

AW: Immer feuchter Trester mit Gaggia Classic

Hallo,

die Crema-Siebe mit doppeltem Boden gibt es noch nicht lange. kann natürlich sein dass Gaggie die neuen Maschinen jetzt damit ausliefert.

 

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ja, auf jeden Fall austauschen. dann kannst du auch feiner mahlen.
wenn bei der Gaggia Mahlgrad und Kaffeemenge stimmen sollte der Puck auch ok sein.

du kannst auch versuchen die Kaffeemenge zu erhöhen. zu wenig Mehl könnte auch ein Grund für nasse Pucks sein.

 

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das wäre mir neu, schieb doch mal hier bilder hoch

festere pucks bekommt man durch nen ticken gröberes mehl und reichliche befüllung des siebes

gruß galgo

 

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hier, er meint diese Siebe. gibt es schon eine Weile. hier in D. hör ich aber auch zum ersten mal davon

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Hallo, also, habe das gleiche Problem mit meiner Gaggia New Baby, ebenso ein Freund von mir mit einer älteren zweikreisigen Gaggia. Wie benutzen beide das Eintassensieb ohne Tricks und doppelten Boden. das einzuge, was hilft, ist tatsächlich das Sieb deutlich voller zu machen (bei mir so etwa 1-2 mm unterhalb der Oberkante und dann noch tüchtig tampern). Dann biste zwar weit von einer Messlöffelfüllung eintfernt, aber der Kaffee wird gut und der Rotz ist fest. Hoffe das hilft. Michael

 

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Sorry fürs Einklinken, aber das mit dem Mahlgrad und der Feuchte des Pucks beschreibt hier jeder anders.

Wird denn ein Puck trockener, wenn gröber gemahlen wird (und fester getampert?) oder wenn feiner gemahlen wird (und weniger fest getampert).
ich hätte eigentlich gedacht, dass feineres mahlen zu einem trockeneren Puck führt.
G
ruß
Wolfgang

 

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Hallo

Ich benutze eine Gaggia-CC mit den alten Sieben und nach meinen Erfahrungen ist das Wichtigste der richtige Mahlgrad. Hier muß man immer etwas variieren, je nach Luftfeuchtigkeit und Kaffeesorte. Ebenso wesentlich ist die richtige Füllmenge. Ich mahle das Sieb voll, stoße es kurz auf und dann über den Rand glattgestrichen hat es die ideale Menge. Kräftig getempert, ist das Sieb dann so gefüllt, daß das Kaffeemehl beim Einsetzen in den Träger gerade bis an das Duschsieb reicht. Die Kraft beim tampern hat nur einen geringen Einfluß auf die Durchlaufzeit, viel wesentlicher wäre nach meinen Erfahrungen als dritten wichtigen Punkt, die richtige Kaffeesorte zu nennen.
Mit einer neuen Maschine muß man wohl immer erst etwas experimentieren und ein bißchen Erfahrungen sammeln, das geht wohl fast allen so. Wenn man den Bogen erst heraus hat, bleibt auch der Puck trocken. ;-)

 

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Mehr Kaffee im Sieb führt zu einem trockeneren Puck als wenig Kaffee.
Damit die Durchlaufzeit die gleiche ist, muss die größere Kaffeemenge aber gröber gemahlen sein als die kleinere.

 

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Schonmal vielen Dank fuer das Starten dieses hiflreichen Theards, habe am Mo naemlich das gleich Szenario im lange ersehnten Karton (CC + MDF + Platte) vorgefunden, neue Siebe hab ich mir gekauft, allerdings ist das Resultat bei mir nicht ein so voller Erfolg. Eher Trester weiter feucht, dafuer Crema ganz weg. Ich haette daher drei Fragen:

1) Was macht mit dem Plastikbolzen der bei den neuen Sieben dabei war? Weglasssen oder Weiterbenutzen?

2) Welche Einstellungsbereich verwendest Du bei der Gaggia MDF-Muehle?

3) Ein oder Zwei-Tassensieb?

 

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* Was hast Du als Kaffee? Für gute Crema und generell guten Kaffee braucht man frische Bohnen (frisch geröstet, nicht frisch aus dem Supermarkt).

* 2-er Sieb benutzen: ca. 16g Kaffee reinmahlen (das entspricht etwa "vollmahlen mit kleinem Haufen der noch übersteht"), durch ST-Aufklopfen setzen lassen, und dann mit dem Plastiktamper (wenn du noch keinen anderen hast) festdrücken. Möglichst eben und gleichmäßig.
Daraus sollte jetzt in etwa 25 Sek. etwa 2x25ml Espresso rauskommen, eigentlich zunächst komplett in Crema-Form, was sich dann in der Tasse in Flüssigkeit und Schicht drüber trennt.
(Mit einem Schnapsglas schön zu beobachten.)

Wenn zu viel rauskommt: Feiner mahlen, bisschen mehr Kaffee ins Sieb.
Wenn zu wenig rauskommt: Gröber mahlen, evtl Kaffeemenge verringern.
Wenn richtige Menge, aber matschiger Puck: Bisschen gröber Mahlen, dafür mehr Kaffee nehmen.

Bei meiner Büro-Kombi von CC und MDF war übrigens ca. Stufe 2-5 passend, je nach Kaffee.

 

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Sorry dass ich den alten Thread nochmals hochhole, aber ich habe das gleiche Problem wie der TE. Der Kaffee passt, die Crema passt, alleine der Puck ist immer sabschig. Es steht sogar Wasser drauf, wenn man den Siebträger rausnimmt.

Ich dachte man soll für den "perfekten" Espresso ca 7-8g Mehl nehmen. Wollte ich das 1-er Sieb voll machen geht aber deutlich mehr rein, so 12-13g. Dann wird der Puck auch trockener aber irgendwie ist das auch verschwendung wenn man sich einen guten und teuren Kaffee geleistet hat....

von grossen Gastro-Maschienen kenn ich das so, dass man einfach den Siebträger dann etwas weiter einschrauben kann, so bleibt nie ein Leerraum zwischen Dusche und Mehl. Die Gaggia CC hat einen Anschlag, selbst mit leerem Sieb gehts nicht weiter rein.... Vielleicht kann man da was modifizieren? Oder sind die Dichtungen einfach so ausgelegt, dass sie in der Siebstellung dichten und fertig? Ich hab die Dichtungen der CC noch nie ausgebaut, aber vielleicht kennt sich ja wer aus.

So ist das jedenfalls unbefriedigend...

Gruß aus Hamburg
Bambihunter

 

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Hallo Leute, ich bin neu hier, habe bisher nur passiv mitgelesen und mich über Siebträger und Bohnen informiert. Nun habe ich mir ebenfalls eine Gaggia Classic gekauft und überlege ob ich diese "Crema Perfetto"-Siebe austauschen soll. Leider fehlt mir das Wissen welche Ersatzsiebe sich dafür besonders eignen.
In einem anderen Thread wird beschrieben, dass das "beliebte" LM-1er Sieb mit den neuen Gaggias größentechnisch Probleme bereitet. Zudem würde mich interessieren ob ich für ein passendes 1er-Sieb einen anderen Tamper benötige, das wäre doch bei dem LM-1er der Fall...
Da ich meistens einen einfachen Espresso trinke, hätte ich am liebsten einen klassischen 1er-Sieb mit einer Form, wo ich einen 58er-Tamper verwenden könnte. Wäre das irgendwie möglich, wenn ja, welche Sieb kämen in Frage?

Viele Grüße

 

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Hallo Hiccup,
bei espressoxxl findest du leicht die passenden Siebe - alles übersichtlich angegeben!

Grüße
Tica

 

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Ich versteh zum Teufel nicht, was Gaggia (oder Phillips oder wer jetzt!?) mit diesen grottigen Cremasieben will, die jeder Neuling dann erstmal unter weiterem Geldaufwand und Anfangsfrust austauschen muss. Was für Deppen im Marketing (wie eigentlich überall...). Ein Ärgernis ist das!

 

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Hmm - ich habe so ein Sieb noch nicht zwischen den Fingern gehabt, würde es aber gerne mal testen, ob meine Vermutung stimmt:

Ich nehme nämlich einfach an, das diese Siebe dafür "optimiert" wurden, das ohne Erfahrung und tagelangem Test-Bezügen mit frischem Kaffee aus Standard Supermarkt Kaffee (vorgemahlen natürlich) direkt etwas herauskommt, das bei dem Anfänger Erfolg suggeriert. Wenn das Ergebnis mit diesen Randbedingungen mit einem VA wenigstens gleichzieht, ist das doch für eine Einsteiger-Maschine besser, als wenn er nach 2-3 Tagen frustriert die Maschine gegen eine Senseo/Tassimo umtauscht.

Was dann aber fehlt, ist ein deutlicher Hinweis in der Anleitung, das sich - mit entsprechender Übung - aus anderen Sieben das Ergebnis deutlich verbessern lässt.

... oder können diese Crema-Siebe noch nicht mal das?

Gruss

Mike