ECM Casa IV

AW: ECM Casa IV

Ich habe mir bei espressoXXL einen Alternativ-Siebträger besorgt.
Ich weiß nicht, ob das ungewöhnlich ist, aber diese Siebträger-Art hat relativ flache Haltenasen. Davor habe ich diverse (uralte) andere Siebträger probiert und die habe alle wegen der Nasendicke nicht hineingepasst.

 

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Hi maccs!

Zunächst:

- Es ist einfacher mit der 2er-Sieb zu arbeiten. (Das geht fast allen hier so, also einfach als Gegebenheit hinnehmen.)

- Ist die Maschine richtig richtig warm? Mindestens mal 35 min aufwärmen lassen.

Wenn die Durchlaufzeit nicht stimmt, kann es folgende Ursachen/Lösungen geben:

- Feiner mahlen
- Mehr in den Siepträger füllen. Hast Du eine Waage? Viele fühlen in ein 2er-Siep bei E61 über 16gr.
(Das würde evt. auch das Wasser auf dem Puck erlären).

Gruß,
M

 

AW: ECM Casa IV

Hallo maccs,
seit letzten Freitag bis ich erstmaliger Siebträger-Maschinen-Besitzer, ebenfalls mit der Casa IV.
Und kräftig dabei, zu experimentieren...
Vielleicht hilft es dir, den Druck mit der manuellen Stellschraube unter der Tassenablage zu mindern (also nach links drehen)...
Dann müsste die Durchlaufzeit sich entsprechend verlängern.
...
Habe ich das richtig verstanden, das Zweier-Sieb wird für einen Einer-Espresso verwendet, also dann auch nur mit ca. 7 Gramm gefüllt???
Und noch eine Anfänger-Frage: Ich mache einen Doppio oder zwei Espressi mit dem Zweier-Sieb und warte (als Soll-Zeit) tatsächlich ca. 50 (-60) Sekunden?

Noch eine Bemerkung zur CASA IV: Optisch supi, aber wer um Himmels Willen hat die Aufschäumlanze denn so tiefer gelegt bzw. so lang konstruiert (Spielraum bis zur Arbeitsplatte höchstens 3 cm)?
L.G.
fridi

 

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ein andere siebträger wird dir nicht helfen. es kommt auf das sieb und dessen befüllung an.

wenn du keine waage ist, solltest du dir irgendeine masche zurechtlegen, damit du immer ungefähr die selbe menge nimst (stichwort: parameterkontronlle).


also: fang doch mal damit an das sieb bis zum rand mit mahlgut zu befüllen und dann zu tampen. wenn es dann noch zu schnell läuft: feiner mahlen.
den prozess wiederholen bis das verhältnis von zeit und menge stimmt.
vice versa.

das ganze gilt aber nur für hinreichend frische bohnen. mit schlechten bohnen kann nur schlechten cafe machen und seine maschine schlecht einstellen.

@fridi:
das zweiersieb ist für 2 espressi, braucht also auch die menge für 2 espressi.


wird schon!

 

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sorry,
aber es gibt nix, was hier noch nicht gab.

 

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Anrufen.
Mittlerweile muss er wahrscheinlich nicht mal mehr beim Kollegen nachfragen, sondern weiß die Nummer direkt.

(Aber kleiner Disclaimer: Ich habe eine Casa (ohne IV; alt).)

Achja, bei mir war der (größere) 2-er-Auslauf gleich angeschraubt. Und zwar bombenfest und nach vorne ausgerichtet (also falsch). Den bekam ich erst mit einem stabilen Schraubstock gedreht. Und von meinen Versuchen ohne stabilen Schraubstock vorher habe ich natürlich das Zeug gleich zerkratzt...

Beim 1-er dürfte es aber egal sein, ob er nach links oder rechts zeigt.

 

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Hallo zusammen!
Was habt Ihr denn sonst so Erfahrungen mit der Casa IV gesammelt?
Wir sind nämlich grad am überlegen, die zu kaufen...

 

AW: ECM Casa IV

Hallo Rosskastanie,
meine bisherigen Erfahrungen:
Nach Ablauf von genau 2 Wochen machte die Maschine bei Kaffeebezug dann und wann unerträglich Lärm. Die Maschine wurde repariert, es war ein ???-Ventil, das anscheinend laut Reparatur-Werkstatt nicht so hochwertig war und gegen ein besseres ausgetauscht wurde.
Zufälligerweise habe ich mitbekommen, dass auch zumindest eine andere Maschine frisch gekauft mit dem gleichen Problem zur Reparatur eingeschickt wurde.
Ansonsten ist m.E. die Dampf-/Wasserdüse zu lang oder besser gesagt zu tief angebracht. Wenn du Milch aufschäumen möchtest, ist das nicht ganz so easy. Lösung dafür: Tresterbehäter drunter oder in meinem Fall steht die Maschine so weit rechts auf der Arbeitsfläche, dass ich rechts daneben wirbeln kann.
Ansonsten kann ich sie empfehlen.
Über die Aufwärmzeit mache man sich keine Illusionen, 30 Minuten gönne ich ihr...
L.G.
fridi

 

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Hallo zusammen!
da ich ein Ersatz für meine alte Maschine ( Rowenta ) suche und Casa IV
ganz oben auf meine Liste steht, möchte ich gerne fragen, welche
Erfahrungen mit Casa habt Ihr inzwischen gesammelt.
Es geht mi vor allem um gute Handlichkeit, dass auch meine Frau gute
Espresso zubereiten kann. Milchgetränke trinken wir nicht, der Dampf ist
also nicht so wichtig.
Muss man auch hier temperatursurfen ( wie bei Rancilio Silvia )?
Oder ist die Maschine stabiller?
Wie ist das mit der Zuverlässigkeit die Maschine - gibt es Bauteile, welche
gerne kaputt gehen?

Vielen Dank für die Antworten und sorry für die Schreibfehler
( komme aus Tschechien ).

Grüss
thomV

 

Hallo zusammen,

Die Beiträge sind zwar schon etwas älter,aber vielleicht grade deswegen,wollte ich mal fragen....
Gibt's zum Thema Temperatursurfen und Casa iv inzwischen Erfahrungen?
Ich hab nämlich so meine Probleme mit ihr und wollte mal fragen ob es anderen ähnlich geht.
Meine ist definitiv zu heiß... Wenn ich den Bezug starte und kein Siebträger eingespannt ist,kommt zuerst sehr viel Dampf mit.Deutlich länger als fünf Sekunden.auch danach ist alles bitter was raus kommt. Habe schon alles probiert.gröber mahlen,weniger/mehr tampern,weniger Kaffee Mehl.... Aber,immer bitter. Zudem kommt mein Espresso immer sehr schaumig gelaufen....
Das bittere scheine ich jetzt im griff zu haben.
Zwischen zwei mal hoch heizen liegen neun Minuten.wenn ich meinen Espresso nach dem hoch heizen nach ca 4,5 Minuten warten beziehe,ist von bitter keine Spur. Allerdings ist es doch schon zeitaufwendig,vor allem wenn man Gäste hat.
Hat jemand ähnliche Erfahrungen?
Und das Problem mit dem Schaum wäre da auch noch... Bzw die crema ist halt sehr luftig....

Danke schon mal für mögliche antworten.

Jens

 

guten morgen jens,

servus im kn!

ich will mal versuchen dir zu helfen.
du hast einen einkreiser, d.h., du kannst entweder espresso zubereiten oder dampfen.
kann es sein, daß du die bezugstasten für brühgruppe und dampf verwechselst?
wenn dampf gewählt wird, heizt der boiler auf über 120° auf, ich könnte mir deshalb vorstellen, daß es darum zu heiß ist.
wenn du zwischen den beiden funktionen wechselst, dauert es ein paar minuten, bis die jeweilige temperatur erreicht ist.
nach dem die maschine durchgewärmt wurde, solltest du einen leerbezug machen. das wasser muß ruhig und gleichmäßig auslaufen und darf weder zischen, sprozeln noch dampfen, den sonst ist es zu heiß. und dann wird es bitter.

wenn die maschine eine zeitlang läuft, solltest du immer diesen cooling-flush anwenden (wie lange dieser dauert mußt du ausprobieren, ich denke so zwischen 5-15 sec.)

wie sind denn deine bezugswerte? ca. 25 sec. bei etwa 25/55ml mit 8/16 gramm?

 

Guten Morgen quick-lu,

Vielen Dank für deine Antwort.und das "Servus im kn".
Ne,so einfach mach ich es euch,leider,nicht. Ich verwechsle da leider nix.würde auch nicht gehen, da kein Wasser aus der Dusche kommt,wenn man die Dampftaste drückt.
Länger an ist sie schon.ich heize mindestens 30 min vor....
Wie bereits geschrieben bringt ein beziehen von Wasser bis der Dampf aufhört.(cooling flush) nicht wirklich was. Ich habe das lange probiert,mindestens bis kein Dampf und keine Spritzer mehr kommen,aber auch länger.denke das waren min so 5-10 sek.
Die anderen werte passen recht gut.so wie du schreibst.ca 25 sek Bezug ergeben einen Espresso (nie nachgemessen,aber so ca ne 3/4 Espresso Tasse)
Ich habe davor auch keinen Dampf bezogen.einfach nur Maschine gestartet und nach ca 30min (manchmal auch bisschen weniger oder mehr) mit Espresso machen angefangen....

Lg,
Jens
PS: wenn ich Dampf will und die entsprechende taste betätige,dann klappt das auch. Verwechseln ist also sicher ausgeschlossen! ;-)

 

ja dann.
es muß dir nicht leid tun das du nix verwechselst. es waren nur gedanken um evtl. das problem einzugrenzen.

ich meinte auch mit verwechseln nicht, das du mit dampf espresso beziehst, sondern, daß du durch betätigen des dampfschalters die maschine überheizt. dem ist also nicht so.

du schreibst zuerst, daß es immer bitter schmeckt und im nächsten satz schreibst du, daß du eben dies in den griff bekommen hast weil du ein paar minuten wartest. wenn du mehrere espressi nacheinander beziehst (ohne dampf) sind die folgenden espressi ebenfalls bitter? mit nacheinander, meine ich ohne wartezeit.

zum thema crema,
ist die bohne noch sehr frisch? wie sieht die farbe der crema aus, wenn es nicht bitter schmeckt? welche bohnensorte verwendest du?
sehr frisch geröstete bohnen sollten noch etwas zeit bekommen (je nach sorte 3-7 tage, manche sogar 2 wochen nach der röstung), damit sie ausgasen.
ansonsten haben natürlich noch temperatur, druck und mahlgrad einfluß auf die crema. hier ist forschergeist gefragt, jede bohnensorte hat andere bedürfnisse.

 

Richtig, eigentlich hab ich das Thema "bitter" seit gestern wohl gelöst. Wie geschrieben, mit ca 4,5 min warten. Dann sprotzelt auch nix mehr. Allerdings frage ich mich, is das bei der Casa iv bekannt,bzw "normal" das sie so sehr heiß wird?
Wenn ich mehrere Espressi in folge mache, dann werden alle bitter. Wobei die Machine dann auch zwischendurch wieder heizt....

Der Kaffee ist die "Bar-Mischung" von BegoCafe. Die Rösterei ist Hagen Kaffee. Und ja, der Espresso ist absolut frisch. Ich stehe auch im Kontakt mit dem Barista der die Mischung "entworfen" hat. Der meinte das mit dem ausgasen absolut sein kann. Sein Tipp, die Bohnen "voraltern" (wenn ich des so nennen darf) und zwar nen Teil für ne Woche in eine Tupper, mit Raum zum Atmen. Hab ich gemacht. Hat aber an der Crema eigentlich nix geändert.... Und am "bitter" auch nicht...
Früher hab ich die Bohnen nur Löffelweise in die Mühle, damit sie eben nicht ausgasen. nachdem ich das mit dem "zu frisch" vom Barista selber erfahren habe, gleich aber unterlassen und den Vorratsbehälter halb gefüllt (den der Mühle. Ist übrigens eine ECM Casa) Jetzt arbeite ich also mit ner vorgealterten Mischung (durch die Tupperlagerung mit Luft) die zudem nochmal im Vorratsbehälter der Mühle ausgasen kann. Das hat aber an der Crema alles nicht wirklich was geändert...
Der Espresso fliest immer sehr, sehr "Luftig" ob ich stark Tamper, oder schwächer, mehr Mehl nehme, oder weniger (ich streiche das einsersieb oben glatt, ist also mehr als 8g) ABER habs auch schon mit deutlich weniger probiert... Hat eigentlich alles nicht wirklich was daran geändert. Auch die Einstellung der Mühle von "kommt fast nix mehr raus"-fein bis "läuft fast wie Wasser durch"-grob ändert daran nix. Nur das bei letzterem der Espresso dann nur noch wie ein besseres Wasser schmeckt...
Ich hatte den Espresso auch schon mit zu nem Freund der ne ...mmhh... Mechanika?, also den Zweikreiser von ECM, hat. Lief da nur minimal "besser" also auch sehr Luftig. Wenn auch lange nicht so bitter, da hier das Problem "zu heiß" wohl nicht gegeben war.

Ihr seht also, ich hab schon einiges probiert... Und mir gehen langsam die Ideen aus. Wobei, wie gesagt, das Problem "zu bitter" ja inzwischen eigentlich im Griff ist. Wenn man es akzeptiert (was wohl getan werden muss) das man fast 5 Minuten mit dem Bezug wartet....
Zurück zur Crema. Wie schaut sie aus? Also, eher Richtung dunkel. Also eigentlich schon Haselnuss braun. Ich bin aber keine Frau (sorry für den Spruch ) habe es also mit Farberkennung nicht so drauf. Und ein bisschen Tigermuster, hat sie schon auch...
Wenn man ein wenig mit dem Trinken wartet, sieht man auch klar, das sie "in sich zusammen fällt". Also dünner wird... Wobei sie aber nicht komplett verschwindet!

Ich habe bei dem Barista selber (also bei "begocafe") den Espresso dieser Mischung, probiert, wie er eigentlich schmecken muss. und bin der Geschichte, durch das warten mit dem bezug, ein stückchen näher gekommen. Die Mischung ist geschmacklich ein Traum. Also wechseln, kommt nicht in Frage. Aber das der Espresso soooo luftig raus läuft...nun eigentlich auch nicht.....
:-(

 

Ist übrigens Wahnsinn wie schnell einem hier versucht wird zu helfen,und das mitten in der Nacht.vielen dank hierfür!
werde mich jetzt allerdings schlafen legen,müsst euch also die nächsten Stunden keinen raus reißen,was die Antwort Geschwindigkeit betrifft. Vielen dank aber trotzdem schon mal!!