Kaffee kalt zubereiten

AW: Kaffee kalt zubereiten

Pulver ins kalte Wasser, ueber Nacht stehen lassen, abfiltern und mit Wasser aufgiessen?! :roll:

http://www.kaffeezentrale.ch/d/zubereitung/Die_Kaltwasser_Methode.htm

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

..und an der Pulvermenge müsstest du dann nach Belieben experimentieren.
Viel Spass und gutes Gelingen.

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Man kann alles Mögliche machen, aber ob das sinnvollist, da habe ich meine Zweifel!

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Kalten Kaffee kann man auch mit dem Hario Cold Water Dripper machen. Ob es sich lohnt - keine Ahnung...

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Kenne das nur mit flüssiger Sahne. Um das Kaffeearoma in diese zu bekommen.
Z.B. für Nachtische wie Panna Cotta mit Kaffeegeschmack usw.
Gunnar

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Kalt extrahierter Kaffee kann außerordentlich gut schmecken und ergibt oft ein vollkommen anderes Aroma als die gleiche Sorte mit heißem Wasser gebrüht.
Dabei hat das Getränk aber nur einen Bruchteil des Koffeins von heiß zubereitetem Kaffee, da das kalte Wasser nicht so viel Koffein aus dem Kaffeepulver löst.

Gruß
alCaffè.

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Hallo T,

aus reiner Neugierde: wozu möchtest du denn den kalten Kaffee nutzen?

Je nachdem kannst du ja dann entscheiden, ob die "Kaltbrühmethode" zum gewünschten Ergebnis führt oder klassisches "Schockfrosten" eines starken heissgebrühten Kaffees mit Eiswürfeln (so schmeckt mit der Eiskaffee z.B. lecker).

Gruß
Tica

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Wahrscheinlich um Eiskaffee zu machen !
Folgende Erfahrung hatte ich bisher immer gemacht:

Kaffee nach dem Aufgießen kühlen lassen und damit Eiskaffee zubereiten ist nicht unbedingt vorteilhaft. Der Kaffee schmeckt eindeutig sauer und man vermisst die Frische :lol:. Ausserdem entsteht den unerwünschten Effekt, daß Eiskristalle sich im Eiscreme bilden.

Besser ist, wenn man den Kaffee frisch zubereitet und mit Eiswürfel abkühlt, anschließend aufgießen.

Gruss aus Karlsruhe
Son

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Vielleicht ist das jetzt ne blöde frage, aber wenn man kalten kaffee will, kann man doch auch einfach ganz normal Kaffee kochen und ihn kalt werden lassen, oder? :lol::-D

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Ne, der schmeckt ganz anders und idR auch nicht so lecker.

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Der Hario Cold Water Dripper lohnt sich defintif. Das damit extrahierte Getränk ist ein sensationell guter Kalt- oder Eiskaffee - sehr mild, fast wie Zartbitterschokolade. Ich verwende z.B. eine helle Röstung von äthiopischem Wildsorten-Arabica. Das Ganze kann durch Zugabe von Gewürzen im Extraktionsprozess verfeinert werden. Ergebnis: Kaltkaffeegetränke mit Kultpotenzial.
Interessant: Bei einem 'weltläufigen' Getränk wie Kaffee gibt es viele landläufige Meinungen aber kaum fundiertes Wissen - z.B. über den Koffeingehalt von Kaltwasserextraktion - googelt mal nach und wundert euch...:lol:. Wenn's irgendwo im Netz einen Chemiker gäbe, der mal messen könnte, was bei o.g. Gerät von Hario im Vergleich zu einer herkömmlich heiß gebrühten Tasse Kaffee rauskommt, wäre das ein echter Beitrag zu Erleuchtung der Menschheit.

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

@Coffee Hunter
Also ich merke das recht schnell ob mehr oder weniger Koffeingehalt im Kaffee ist.
Reine Arabica Kaffees kann ich locker 6-10 pro Tag trinken bei 20 merke ich aber was.
Mischsorten mit Robuster merke ich sofort das dort mehr Koffein drin ist.
Trink doch einfach mal 10 oder 20 davon und schau was passiert.
Oder Abends da würde ich einen Robuster nie trinken.
Den größeren Koffeingehalt merkst du dann schon bei 1-2 Kaffees.

Gunnar

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

in den letzten zwei Wochen hättet Ihr den Espresso einfach nur auf die Fensterbank stellen können...
Sorry,mußte jetzt ma´sein....(h)eiskalte Grüße von orangette

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Genau, am besten mit Löffel drin:lol:

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Gibt euch Leute die kalt brauen und ihn dann Aufwärmen weil sie den Geschmack bevorzugen... also nur so als Denkanstoss... Ich habs nur 2. mal probiert (in der French press, nicht mit dripper). Beim ersten mal wars nicht so spannend (lag ziemlich sicher an der Sorte) und beim 2. mal kam ein Erdbeben in der Nacht dazwischen (kein Scherz, war damals in Christchurch).

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Heiß brühen und kalt werden lassen funktioniert nicht, glaube ich. Habs selbst auch noch nicht probiert. Aber heiß werden sicher Substanzen aus dem Kaffee gelöst, die kalt kaum in Erscheinung treten. Deshalb ist der Geschmack von kalt extrahiertem Kaffee eben anders. Es gibt ja die verschiedensten Hilfsmittelchen für die Kaltzubereitung, z.B.
Hourglass Coffee | Cold Brew Coffee Makers, coffee maker, Low Acid Coffee
Eva Solo Kaffeezubereiter Neopren rot 1 l: Amazon.de: Küche & Haushalt
Cold Brew
Die braucht man natürlich nicht wirklich, sind aber nett anzuschauen. Probieren kann man das sicher erst mal mit Hausmitteln. Mich würde die Kaffeemenge/Wassermenge interessieren. Der Koffeingehalt wäre auch interessant. Er wird von gering bis sehr viel angegeben. Hab mal kurz nach Koffeingehalt messen gesucht. Mit einfachen Mitteln geht das wohl nicht.

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Ein guter Espresso schmeckt auch hervorragend kalt. Eigentlich sollte man ihn beim vergleichen immer auch mal kalt trinken.
Unterschiede können sich da anders zeigen.
Hat aber denke ich nichts mit dem Thema zu tun.

Nehme den kalten Espresso immer zum Cocktail-Mixen. Viel besser als der olle Kaffeelikör.

Gunnar

 

AW: Kaffee kalt zubereiten

Kommt auf den Cocktail an, würde ich sagen.. Kahluha hat ja noch so einen etwas Lakritz-artigen Geschmack, finde ich jedefalls. Hab dafür noch keinen "Ersatz" gefunden.

Grüße,
Dale.