So viel Theater wegen einer Bohne :)

Diskutiere So viel Theater wegen einer Bohne :) im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo zusammen , Bin jetzt bald mit meinem Einsteigerequittment komplett , so dass sich meine Gaggia Evolution mit einer Demoka 207 ( höchst...

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  1. #1 Tereese, 22.05.2011
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    Hallo zusammen ,

    Bin jetzt bald mit meinem Einsteigerequittment komplett ,
    so dass sich meine Gaggia Evolution mit einer Demoka 207
    ( höchst warscheinlich )
    ein Stelldichein geben kann.

    Nun stellt sich für mich die Frage wie gehe ich an die Bohnen ran ?

    Was sollte ich ausprobieren um meiner Hardware das beste zu entlocken ?

    Bitte gebt mir doch ein parr Empfehlungen guter Röstungen um
    mal ordentlich zu wuseln und zu brühen:-D
    Probiepackungen?

    Danke Thomas
     
  2. #2 Augschburger, 22.05.2011
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    AW: So viel Theater wegen einer Bohne :)

    Probierpackungen nützen Dir nur, wenn Du Dein Equipment im Griff hast, ansonsten bist Du so sehr mit Einstellarbeiten beschäftigt, dass die 250 gr pro Sorte durch den Ausguss sind, bevor Du brauchbare reproduzierbare Ergebnisse hast. (Kleine Rechnung: Du nimmst das Zweiersieb, d.h. 17 gr pro Durchgang, das macht 14 Versuche pro Tüte).

    Abhängig davon, wie viel pro Zeiteinheit Du probieren willst, würde ich 1 oder 2 kg einer anerkannt gutmütigen und zu Deiner Maschine passenden Sorte empfehlen. Der Kaffee muss nach dem Rösten noch ein paar Tage nachreifen, einige Sorten (z.B. Indian Monsooned Malabar) auch gerne zwei Wochen. Vorher kriegst Du als Anfänger keine stabilen Ergebnisse, weil der Kaffee sich zu schnell ändert.
     
  3. #3 helges, 22.05.2011
    helges

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    AW: So viel Theater wegen einer Bohne :)

    Ich wuerde um den Monsooned Malabar erstmal einen Bogen machen, zumindest bei meinen Muehlen verleidet die elektrostatische Aufladung des Pulvers fast den Geschmack - das Problem scheinen einige hier auch zu haben. Ich hatte gerade ein Kilo Olivier No4 in der Muehle und das war schon heftig mit dem Pulver. Da hingen manchmal 5g im Trichter :shock: - aber sehr lecker.
     
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