Blindgänger gibt bald auf

AW: Blindgänger gibt bald auf

Schon mal bei KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee nachgelesen?

 

AW: Blindgänger gibt bald auf

ich kann ihn verstehen. hau' ihn doch mal an, ob er es nicht versuchen möchte. meine LAG erzählt immer was von "männer mit dem großen gehirn" und so

und heulen bringt nix, nur üben, üben, üben. und natürlich hier im KN oder im kaffee-wiki lesen, wie arni schon schrieb. wurde alles schon mehr oder weniger beantwortet.

achso, bloß nicht zu sehr 'nen kopp machen von wegen temperatursurfen und so'n zeug. erstmal die pflicht, dann kommt die kür. und auf youtube gibt's auch jede menge anschauungsmaterial.

good luck.

 

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Nicht verzweifeln, jeder hat mal angefangen ... ich schreib' jetzt mal ganz kurz eine kleine, nicht maschinenspezifische Leitlinie her:

• ca. 25 ml in ca. 25 Sekunden = 1 Espresso - ca. 50 ml in ca. 25 Sekunden sind deren 2
• daß man die Maschine rund eine Viertelstunde (bei manchen Maschinen auch länger) aufheizen soll, hat u.a. damit zu tun, daß der Siebträger auch heiß werden soll - der soll also (ohne Kaffeepulver!) dabei locker (!!) eingespannt sein
• nach der generellen Aufheizphase füllst Du den am besten frisch gemahlenen Kaffee (sonst wird's wohl nix mit 25 Sekunden) in das Sieb und drückst das Mehl mit dem Stampfer nicht brutal aber doch deutlich fest
• einspannen, Tasse(n) unter den Auslauf, Bezugstaste drücken, bei gewünschtem Füllstand aufhören
• genießen

Ob Miss Silvia nun eine Heizlampe oder eine Betriebsbereitschaftslampe hat, weiß ich nicht. Hat sie eine Lampe zur Anzeige des Heizvorganges, ist es am sinnvollsten, erst nach Erlöschen selbiger den Bezug zu starten, hat sie eine Lampe zur Anzeige der Betriebsbereitschaft (sprich: Brühtemperatur erreicht), dann eben nach Angehen eben dieser.

Unter der "Hysterese" (wobei darüber diskutiert werden kann, ob der Ausdruck in dem Zusammenhang stimmt) wird hier iaR die Temperaturdifferenz verstanden, die zwischen Ausschaltzeitpunkt (heiß) und Einschaltzeitpunkt (kühl) der Heizung liegt. Innerhalb dieser Hysterese kann man "Temperatursurfen" betreiben, aber das kommt dann, wenn man die restlichen Parameter halbwegs im Griff hat.

lg,
Klaus

P.S.: Laß Dich nicht unterkriegen!

 

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Hier in Kurzform:

1. Maschine einschalten
2. leeren Siebträger einspannen
3. Dampfventil öffnen und Schalter für Heißwasserbezug kurz betätigen, bis Wasser aus der Dampflanze austritt (entlüften) --> der Kessel ist jetzt bis oben hin mit Wasser gefüllt
4. Mindestens 20 min. aufheizen lassen, bis alles inkl. Siebträger schön heiß ist
5. Siebträger raus mit Kaffeemehl füllen und tampen
6. Heizlampe beobachten --> wenn die ausgeht, ist (fast) Maximaltemperatur erreicht
7. jetzt sofort Siebträger einspannen und Bezug starten
8. wenn bitter, nach dem Ausschalten der Lampe länger warten (z.B. 20 sek. --> Temperatursurfen)
9. 25 ml in 25 sek. für 1 Espresso, 50 ml in 25 sek. für 2 espressi (2er-Sieb benutzen!)

Klar?

 

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Mist, zu langsam :roll:

 

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Hallo fragomaus,
habe zwar eine Gaggia, aber kenne trotzdem die Verwirrung hier in Netz mit der Heizlampe. Bei der Gaggia ist es definitiv so, das die Lampe lediglich anzeigt, ob die Maschine gerade heizt oder nicht. Und nicht, wie hier öfter angenommen, ob die Temperatur erreicht ist. Das ist in meiner Bedienungsanleitung definitiv falsch umschrieben und nicht nur das...:evil:
Sonst würde es nämlich bedeuten, genau wie bei dir, meine Maschine wäre nach einer Minute aufgeheizt und dem ist definitiv nicht so.
Wie schon erwähnt, das an-und ausspringen der Lampe bedeutet lediglich: heizt gerade, oder eben gerade nicht !!!!
Du kannst, wenn du meinst, der Espresso sei zu kalt, vorher den ST für ein paar Minuten unbefüllt einspannen.
Habe meine Gaggia auch erst 2 Wochen und war schon zehnmal davor,es hinzuschmeißen..
aber keine Sorge, es wird schon :-D

 

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Der Siebträger gehört nicht "bei Bedarf mal ein paar Minuten eingespannt". Der ist bei eingeschalteter Maschine immer eingespannt, damit er auf Temperatur bleibt. Allerdings nicht anknallen, sondern einfach leicht einhängen.

 

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Wo wohnst Du ?
In der Nähe ist sicherlich ein Boardie mit Erfahrung der Dir die Bedienung und Kniffe zeigen kann.

Grüße
Holger

 

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abschalten der lampe bedeutet dass die wassertempertur erreicht ist, was aber nicht bedeutet dass die ganze maschine durchwärmt ist.

ich habe bei der silvia immer 30 minuten mit eingespanntem siebträger vorgeheizt. während dem mahlen die tasse mit eingespanntem siebträger gefüllt (solange bis die heizlampe angeht).. sieb getrocknet.. kaffee-mehl rein... tampern... tasse trocknen.. ST einspannen und beziehen (idealerweise hat dann gerade vorher die lampe wieder aufgehört zu leuchten).

lg attue

 

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Auch wenn vieles schon geschrieben wurde: Das Baujahr findest du auf dem Typenschild (bzw. Aufkleber in der Bedienungsanleitung) unten rechts, z.B. 0311 würde heißen, dass sie im März 2011 produziert wurde.

Auch bei der Silvia zeigt die Heizampe nur an, dass die Heizung an ist, und es gibt eben Aufheiz- und Abkühlphasen. Um auf die richtige Temperatur zu kommen, wartest du mindestens 20 (besser 30) Minuten mit eingehängtem Siebträger. Wenn dann das nächste Mal die Heizung an geht, hängst du den Siebträger zur Mühle, mahlst du in den Siebträger und tamperst und hängst den Siebträger wieder aus.
In der Zwischenzeit ist die Heizlampe ausgegangen und du kannst mit dem Bezug anfangen.

Du kannst beim nächsten Mal dann auch die Heizphase provozieren, indem du einfach Heißwasser beziehst, bis die Heizlampe wieder leuchtet.

Das Temperatursurfen an sich ist insofern nicht mehr erforderlich als die neue Silvia nicht mehr so überheizt wie ältere Modelle, du darfst nur nicht zu viel Zeit verstreichen lassen ab dem - nicht ersten, sondern mindestens vierten - Erlöschen der Heizlampe.

Die 25ml in 25s sind ein Espresso mit etwa 7g beim 1er-Sieb , das ja einen kleineren Querschnitt mit Lochöffnungen hat. Das 2er-Sieb hat doppelten Querschnitt mit Öffnungen, hier sollte ndann aus etwa 14 g in 25s 50 ml fließen. Die Extraktionszeit sollte also konstant bleiben.

 

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Das ist dann mal eine ganz neue Information und bedarf sicher näherer Erklärung.
Gruss Roger

 

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Damit meinte ich, dass man eben schon nach dem Erlöschen der Heizlampe starten kann, da ja seit einigen Monaten(seit 2009) ein anderer Thermostat verbaut wird.

http://www.kaffee-netz.de/espresso-...4-neues-modell-rancilio-silvia-ab-2009-a.html

Es war insofern vielleicht unglücklich ausgedrückt, als natürlich die Temperatur zu Beginn der Heizphase zu niedrig ist.

 

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Das war nicht vielleicht falsch ausgedrückt sondern schlicht falsch.
Nicht das Surfen ist nicht mehr erforderlich, sondern der Startpunkt hat sich verschoben durch die Wahl eines niedriger schaltenden Thermostaten. Die Hysterese ist die gleiche geblieben. Ausserdem ist das Surfritual immer noch abhängig von der erforderlichen Brühtemperatur und die ist abhängig vom gewählten Kaffee.
Im Übrigen ist Surfen die Kür und sollte erst gemacht werden wenn die Pflicht klappt.
Gruss Roger

 

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Damit hast du viele, hilfsbereite Menschen erzeugt.

*zustimm*
Das hätte ich jetzt auch geschrieben.

 

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Nicht aufgeben. Jede(r) kann es lernen.

Ich würde übrigens das Warten, bis die Lampe ausgeht, nicht als Temperatursurven bezeichnen. Ist im Prinzip das Gleiche wie z. B. beim Waffeleisen. Das ist der Vorteil neuerer Silvias.

Temperatursurven (Temperatur künstlich erhöhen oder senken) ist mit der neueren Silvia möglich, aber erst mal nicht nötig. Also erstmal vergessen.

Das Hochheizen (es wurde bereits geschrieben) kann mit einem Leerdurchlauf provoziert werden. Bezug ohne Kaffee, bis die Lampe angeht. Wenn länger als 10 s, dann kurz aufhören etwas warten und ggf. nochmal versuchen. Allerdings heizt die Maschine oft von alleine, nach einem Bezug und kurzer Wartezeit (für ST reinigen und Kaffee mahlen). Den Rhytmus wirst Du schnell finden.

 

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Temperatursurfen hat nichts mit erhoehen oder senken der Temperatur zu tun. Es geht darum die Maschine auf eine gewuenschte Temperatur zu bringen, dass geht nur indem Du sie zum heizen bringst. Denn nur dann hast Du einen definierten Punkt. Wie lange man jetzt nach dem erloeschen der Lampe wartet, haengt von der Maschine und von der Kaffeesorte sowie den eigenen Vorlieben ab.

SAL