Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: Harrar Longberry
Gekauft: Röst Art
Röstdatum: 01.09.2011
Röstgrad: French - Dark French
Röstgerät: Gene
gemahlen / zubereitet mit: Mazzer SJ / Astoria

Ölige, dunkle Bohnen mit massenhaft tief dunkler Crema. In der Tasse anklänge an Brombeere würde ich sagen, ansonsten keine Säure volles Aroma, vielleicht eine Spur zu dunkel geröstet, aber immer noch sehr gut im Geschmack.

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Hallo,

ich würde den Kaffee nicht "stärker machen" also höher dosieren etc.
Es ist einfach ein sehr leichter sehr feiner Kaffee.
Eher nochmal so machen (geschmeckt hat er ja anscheinend) und... "genauer nachschmecken"

Trinke den Kaffee mal aus der Karlsbader; die French Press erzeugt ja eher ein körperreiches Getränk, evtl auf Kosten gewisser Nuancen. Und das, finde ich, widerspricht der Natur dieses Kaffees.

Ich will den Kaffee nicht verteidigen und dir die Schuld in die Schuhe schieben; so wie es klingt, hast du ihn schon ziemlich richtig zubereitet.
Es ist auch nicht mein Lieblingskaffee
(Bin eher der Islay-Typ)

EDIT: jetzt hat sich ein Beitrag dazwischen geschoben. Dies hier bezieht sich natürlich auf den Blue Mountain.

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Hallo gummipferd,

"ich würde den Kaffee nicht "stärker machen" also höher dosieren etc.
Es ist einfach ein sehr leichter sehr feiner Kaffee." - vielleicht hast Du recht, zu dünn war er ja eigentlich nicht, nur eben recht "leicht" (genau das Wort, das mir nicht einfallen wollte). Der Tip mit der Karlsbader ist gut, nur steht meine Karlsbader leider noch im Laden :roll: Ich war aber am schwanken, ob ich es mit der FP oder einem klassischen Filteraufbrühen probieren soll. ich werde es morgen Abend mal gefiltert probieren.

Grüße, Olli

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Hallo,

bist du sicher, dass du bei dem Röstgrad French-Dark French noch Brombeeraromen schmeckst ? Das mag ich mal zu bezweifeln. Das ist vom Röstgrad her ja fast kurz vor der Holzkohle . Ich würde ihn bis FC rösten, aber nicht weiter.

Gruß Uwe

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Ja, ich bin mir insofern sicher, als dass ich mehrere unterschiedlich lange Röstungen geblendet hatte. Der Beerengeschmack ist auf jedenfall gut durch zu schmecken. Ansonsten hatte ich ha geschrieben, dass ich beim nächsten mal einen Tick heller gehen werde... Röstgrad war auch nur pimaldaumen angegeben. Jedenfalls waren die dunkleren Chargen bis in den 2. Chrack hinein...

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Die dunkleren Chargen wären dann FC+ bis Light French.
Gruss Roger

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Guten N'Abend,

immer wieder (auch wenn ich letzter Zeit zu selten) berichten wir hier von unseren Rösterfolgen. Aber nur selten beschreiben wir auch, wie wir so richtig in die Tonne reingeröstet haben. Und haben wir das nicht schon alle?

Ich tat es zu letzt am 21.09.: 250gr Java Jampit wurden in den Gene gefüllt, bei 200 Grad aufgewärmt und dann bei 235 angeröstet. Viele viele Häutchen gab es, die nicht alle vom Abschläger abgeschlagen wurden. Ich hätte es ahnen müssen, aber nach 13,5 min war es soweit: Die Funken schlugen über! Helle Glut im Röster, beißender Rauch in der Küche und ein coolbleibender silverhour, der harte Worte für weiche Dinge grummelnd die Temperatur runterdrehte.
Als helle Röstung für einen handgefilterten Kaffee ging es aber gerade noch ...


Den nächsten Versuch habe ich dann mit einer ca 180gr Charge gestartet:

Sorte: Java Jampit Indonesien
Gekauft: Röstart
Röstdatum: 03.10.2011
Röstgrad: knapp in den 2. Crack, FC würde ich sagen
Röstgerät: Gene
gemahlen / bezogen mit / als: Mazzer SJ / Faema Compact / Espresso

Nach zwei, drei Tagen Ruhezeit schmeckte er leicht würzig, eigen (aber nicht eigenartig), nicht schlecht aber auch nicht überwältigend.
Jetzt nun, nach knapp einer Woche, ist es ein sehr sehr leckerer single Espresso: Würzig, leicht süßlich, etwas schokoladig. Wäre es ein Whisky, dann würde ich sagen "komplex aber in sich stimmig".
Heute Abend habe ich die nächste Charge geröstet, ich hoffe sie schmeckt nächstes WE ähnlich.

Grüße, Olli

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Hallo liebe Kaffeegemeinde,

dies ist mein erster Beitrag; ich röste schon seit gut neun Monaten meinen eigenen Kaffee, insgesamt habe ich bisher 19 Sorten probiert. Angetan haben es mir afrikanische Kaffees. Meine letzte Röstung war

Sorte: Kenya AA Super Plus Migaa Estate
Gekauft: Rohkaffeebohnen.com
Röstdatum: 16.10.2011
Röstgrad: Full City bis Full City +
Röstgerät: Imex CR-100 in einer 130g charge
gemahlen / zubereitet mit: Saeco Conica / Bialetti Moka Express/ Senseo mit CoffeeDuck

Nach dem Rösten lasse ich die Bohnen noch 24 Stunden in einem luftdichten Behälter ruhen. Migaa Estate ist sehr aromatisch, verfügt über eine ausgeprägte Säure und hat eine feine Note von Blaubeeren und Limonen. Die Silberhäutchen werden beim Rösten sehr gut entfernt und die Bohnen ergeben ein gleichmäßiges Röstbild (anders als bei Harrar Longeberry No.5). Der beste Afrikaner, den ich nach Harrar Longberry, Rwanda Red Bourbon und Kaffee aus Burundi genießen durfte.
Irgendwann möchte ich meine Ausrüstung noch upgraden, eine richtige Espressomaschine hätte hierbei Vorrang.

Vielen Dank noch an die Macher des Forums, auch Kaffeewiki.de ist sehr gut gemacht.

Westside

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: Parchment Robusta, Indien
Gekauft: comcaff
Röstdatum: 22.10.2011
Röstgrad: knapp in den 2. Crack, so FC also.
Röstgerät: Gene
gemahlen / bezogen mit / als: Mazzer SJ / Faema Compact / Espresso

Gekauft und geröstet habe ich die Bohnen zum Unterrühren in Arabica Mischungen, aber eine Soloverkostung darf nicht fehlen.

Im Geschmack ehr grob ohne Feinheiten, leicht erdig-rauchig, aber doch irgendwie sähmig (klingt doof, aber fällt keine bessere Beschreibung ein). Im Hintergrund und als Nachgeschmack etwas leichter ... mmmhh ... Autoreifen?
Insgesamt nicht schlecht und durchaus probierenswert, aber nichts für den Alltag.

Grüße, Olli

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Röstgrad ist dann aber eher FC+

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Angeregt durch den Robustafred habe ich mal mein Paket India Parchment aus dem Schrank geholt.

Sorte: India Parchment Bio
Gekauft: Contigo
Röstdatum:12.11.11
Gerät: Frittengrill
Röstgrad: FC+

Ich konnte es wieder nicht abwarten und habe heute probiert, und war angenehm überrascht.
Leicht rauchig, ohne verbrannt zu wirken. Holzig, erdig ohne Säure. Angenehm bitter aber nicht aufdringlich.
Kann mich der Beschreibung von Olli anschließen, bis auf den Autoreifen.
Da suche ich noch nach der passenden Bezeichnung.

Sorte: Brailien/ Minas Gerais Fazendas Dutra
Gekauft: Contigo
Röstdatum:12.11.11
Gerät: Frittengrill
Röstgrad: American/City Roast

Das übliche Spiel, mal wieder zu hell. Aber erstaunlicher Weise jetzt schon trinkbar. Ordentlich Säure aber nicht zu unangenehm. Wird wohl in die AP wandern. Werde ihn aber erstmal eine Woche liegen lassen und dann nochmal als Espresso testen.

Ich habe das ganze denn mal 2:1 (A/R) gemischt.
Was soll ich sagen? Eine nette kleine Barschlampe.
Von Beiden waren die Extreme nicht mehr so im Vordergrund.
Werde mich jetzt mal ein wenig gedulden und denn noch einmal diese Mischung testen.

Gruß Sascha

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: Brasil Sweet Yellow Daterra Farms
Gekauft: comkaff
Röstdatum: 19.11.2011
Röstgrad: in den 2. rein
Röstgerät: Gene
gemahlen / zubereitet mit: Demoka M203 / Faema Compact
bezogen als: Espresso

Eine ehr mittelmäßige Crema tropft in die Tasse, ok, das ist kein Malabar und kein Robusta.
Geschmacklich geht es ehr in richtig Zartbitterschokolode mit einem leicht rauchigem Hintergrund. Und zu zartbitte gehört natürlich auch bitter - deutlich spürbar, aber nicht unangenehm.
Unterm Strich: Lecker!

Trotzdem werde ich bei den nächsten Chargen etwas mit dem Röstgrad spielen - etwas früher rausgenommen könnte ich mir gut vorstellen.

Grüße, Olli

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

Sorte: El Salvador, Finca Cerro Negro, Microlot, Cup of Excellence, Varietät: Pacamara
Gekauft bei: rohkaffeebohnen.com
Röstdatum: 10.12.2011
Röstgrad: CR++
Röstgerät: Gene CBR-101
zubereitet: in der Aeropress mit 17gr./84°C/invert 3/4 Füllung/verlängert 2:1 W:K

Den Kaffee habe ich zum ersten mal geröstet u. bin sehr begeistert. Genau das was ich mag. Cherry, Cherry-Cola, Chocolate. Sehr, sehr lecker. Minimale Röstaromen genetechnisch bedingt. Tiefer würde ich ihn auch nicht mehr Rösten. finde ihn so perfekt.


Gruß Uwe
__________________

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Eine gute und berechtigte Frage. Es wäre schade um diesen Thread...
Ich selber kann als Entschildigung für mein Fernbleiben anbringen, daß abseits des Rösters so viel passiert und zu tun ist, daß ich kaum zum rösten komme.

Grüße, Olli

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Und bei mir finden sich korrekter Weise die Beiträge neuer Röstungen im Marktplatz

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Ok, denn will ich hier auch mal in bisschen Leben einhauchen.

Sorte: Äthiopien Sidamo Koopreative Taramesa
Grade 4 (was immer mir das sagen soll)
Gekauft: Quijote
Röster: Frittengrill
Röstgrad: kurz rein in den Zweiten mit ordentlich
Rauch
Röstdatum: 03.08.12
Zubereitet: 09.08.12


Der Frittengrill wurde auf 160 Grad vorgeheizt.
350 Gramm Kaffee.
2.30 Min. 185 Grad
4.20 Min. 196 Grad
7.00 Min. 206 Grad
17.35 Min 213 Grad erster Crack beginnt
22.00 Min 216 Grad Abbruch/Ende

Gemessen an der Aufhängung der Trommel. Mich würde interessieren ob es noch andere Frittenröster mit ähnlichen Werten gibt.

Nun zum Resultat, dieser Espresso ist mit Abstand meine beste Röstung geworden. Liegt es an den Bohnen oder war es nur Zufall?
Die Säure ist ziemlich raus, was mir auch gut gefällt.
Trotzdem ist der Espresso angenehm fruchtig rund. Ohne zu dunkel zu schmecken.
Ob ich ohne den Aufdruck "Waldbeere in Kaffeeform" Waldbeeren geschmeckt hätte? Ein klares JA.

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Bei mir ähnlich. Hähnchengrill mit feinmaschigem Korb statt Trommel. Temperaturfühler an der gleichen Position.
Grobe Werte:
Vorheizen auf 180°C
Nach dem Einfüllen ca. 165°C
Röstdauer bei 500g ca. 22 bis 25 Minuten, je nach Bohne.
Endtemperatur jeweils um 220°C

Viele Grüße

Klaus

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sieht lecker aus! ^^