Pumpendruck regulieren (Gastroback Advanced Pro)

AW: Pumpendruck regulieren (Gastroback Advanced Pro)

Hallo doppioCorretto,

herzlich willkommen hier im Forum.
Also die Pumpe erzeugt eigentlich nur soviel Druck, wie "Gegendruck" durch das Kaffeemehl vorhanden ist und das steuerst du nur über den Mahlgrad. Was meinst du mit "optimal eigestellt"? Optimal ist der Mahlgrad eingestellt, wenn der Espresso in der richtigen Zeit und Menge, bei vernünftigem Tamperdruck, heraus kommt. Du solltest versuchen feiner zu mahlen. Ein weiterer wichtiger Punkt sind frische Bohnen, bei zu alten Bohnen kann man manchmal regulieren wie man will und kommt nie auf ein gutes Ergebnis.
eine Regulation der Maschine ist in der Regel unnötig.

Noch weiter viel Spass

 

AW: Pumpendruck regulieren (Gastroback Advanced Pro)

Deine Logik erschließt sich mir noch nicht so ganz.

Dass sich bei Dir die Durchlaufzeit bei Erhöhung der Füllmenge erhöht, ist doch klar. Spätestens, wenn das Kaffeemehl vor dem Bezug das Sieb berührt, dehnt es sich bei Berühung mit dem heißen Wasser so aus, dass genau dann kein Wasser mehr durchkommt.

Die zu kurze Durchlaufzeit liegt mit reht hoher Sicherheit NICHT am zu hohen Pumpendruck. Du muss so fein mahlen, dass bei nicht überfülltem Sieb die Durchlaufzeit ca. 25-35 beträgt. Klappt das nicht, sind entweder die Bohnen nix oder die Mühle mahlt nicht fein genug?

Hast Du die Crema-Siebe drin oder die klassischen?

Achso...die von der Pumpe aufgebaute Leistung ist nicht regelbar...die ist entweder an oder aus. Vibrationspumpen lassen sich höchsten durch eine zusätzliches Ventil im Druck regulieren.

 

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welche Mühle verwendest Du?

 

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Ich schätze mal die eingebaute...

 

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@doppioCorretto: Was für Bohnen hast Du denn? Wenn Du es mit Discounter- oder Supermarkt-Bohnen probierst, kannst Du für heute abbrechen und dir mal ordentliche Bohnen bestellen oder morgen welche in der Rösterei kaufen...

Edit: Der Mahlgrad regelt den Druck, der auf dem Kaffee anliegt UND die Durchlaufzeit. D.h. es gibt in dieser Funktion nur einen sehr schmalen Korridor, bei dem die Durchlaufzeit passt, und genau dann ist auch der Druck optimal. M.E. ist das Thema Brühdruckreduzierung zwar nicht ganz unwichtig, aber für die Basiseinstellung erstmal irrelevant.

 

AW: Pumpendruck regulieren (Gastroback Advanced Pro)

Diese Erklärung dürfe unzutreffend sein. Die Pumpe liefert immer den gleichen Druck, es gibt keine Anpassung, nur AN/AÙS.

Das könnte (!) ein Teil des Problems sein. Der Tchibo dürfte zwar noch einigermaßen (mit Einschränkungen) frisch sein, aber gute Ergebnisse wirst Du damit nicht erzielen.

Kümmer dich einfach mal nicht um Deine Druckanzeige, mahl feiner, und füll das Sieb immer bis zur gleichen Höhe (nicht zu hoch) und probier mal...

Und vor allem, kauf Dir mal guten Kaffee (Stichwortsuche: Board-Röster).

 

AW: Pumpendruck regulieren (Gastroback Advanced Pro)

- Frische
- Geschmack
- Durchlaufzeit

Ölige Bohnen sind weder ein Zeichen für noch wider hohe Qualität.

Wenn Du die Mühle nicht feiner stellen kannst, solltest Du mal gucken, ob sie sich irgendwie tunen lässt...Nur über die Menge zu regulieren, funktioniert nicht zuverlässig. Aber eventuell hat sich das Thema auch mit frischen Bohnen erledigt.

ACHSO: Versuchs mal mit dem Doppelsieb (dann natürlich auch doppelte Menge...so 16g), das ist üblicherweise einfacher in der Handhabung.

 

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Die Bohnen waren der Grund;-).

Alte Bohnen kann man gar nicht fein genug mahlen, als dass eine passende Extraktionszeit rauskommt.

Was bei dir vermutlich passiert ist: du hast das Ding massiv überfüllt, also hat sich kurzzeitig max Druck aufgebaut (aufgrund des hohen Widerstandes), das Pulver ist aufgrund seines Alters aber ziemlich schnell durchlaufen gewesen und hat entsprechend seinen Widerstand bäldigst aufgegeben.

Wenn du jetzt einfach den Druck reduziert hättest, hätte die Maschine zwar weniger max Druck aufgebaut und du hättest vielleicht entsprechend die Extraktionszeit verlängert, aber du hättest nicht die Ursache bekämpft sondern nur das Symptom. Deswegen halte ich Brühdruckschraubereien für nonsens, solange die Parameter nicht stimmen.

 

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Manchmal lassen sich solche Sachen halt nicht "wissenschaftlich" erklären. Man muss sich einfach klar machen, dass es einige Einflussfaktoren gibt, die allesamt wichtig sind. Gerade beim Kaffee wird gerne gespart, insofern gibts in den gängigen Geschäften einfach keine gute Ware zu kaufen, mich wundert aber auch, dass Tchibo und Co. mit so etwas durchkommen.

Wenn ich mir Kaffee bestelle (üblicherweise bei Langen-Kaffee), reicht der im schlechtesten Fall (bei Kaufrausch) 3 Monate. Aber selbst nach 3 Monaten fängt der Kaffee aus meiner Sicht (bin mit Sicherheit nicht mit den feinsten Geschmacksnerven und dem höchsten Anspruch ausgestattet) gerade erst an an Geschmack zu verlieren...Die Ergebnisse und Parameter (Mahlgrad, Menge) sind immer noch genau die gleichen, wie bei Lieferung.

Was ich damit sagen will: selbst "alter" Kaffee vom handwerklich arbeitenden Röster (der noch nicht mal wesentlich teurer ist) ist immer noch 100x besser als der tonnenweise in Sekunden totgeröstete Schrott, den es in den Sockenshops der Großröster zu kaufen gibt.

Warum das so ist, kann man m.E. kaum erklären, man muss einfach registrierern, dass es so ist. Ich finde es gut, dass Du das so anschaulich herausgefunden hast und entsprechende Rückmeldung gegeben hast.