Bonamat Mengenbrüher für Familienfeste?

Hallo zusammen,

ich habe folgendes Problem: Mehrmals im Jahr kommt die Familie zusammen, immer etwa 10-15 Personen. Nachmittags gibt es Kaffee und Kuchen. Um für diese Personenzahl frischen Kaffee bereitzustellen, brühen wir derzeit Filterkaffee klassisch von Hand mit einem Porzellantrichter und Filterpapier. Das schmeckt, ist aber in der Menge kaum zu bewerkstelligen. Wenn dann Kaffee nachgeschenkt werden soll, muss immer jemand in die Küche und einen neuen Handaufguss starten. Das nervt!

Meine Überlegung: Ein Bonamat Mengenbrüher muss her! Die Dinger gibt es gebraucht recht günstig und produzieren genau die richtige Menge (etwa 2 Liter) für so eine Gesellschaft. Da alle den Kaffee auf ein Mal haben wollen, wird der auch nicht warmgehalten und bitter. Für die zweite Runde kommt der Kaffee, der nicht sofort ausgeschenkt wird, in die Thermoskanne.

Was haltet ihr von der Idee? Ist frischer (!) Kaffee aus dem Mengenbrüher von guter Qualität? Was gäbe es für Alternativen? Was muss ich beim Kauf eines gebrauchten Mengenbrühers beachten, gibt es da großartige Unterschiede?

Ach ja: eingesetzt wird, wie derzeit auch, selbst gerösteter und mit der Mahlkönig Brasilia frisch gemahlener Kaffee. Von der Seite her ist qualitativ alles im grünen Bereich!

 

AW: Bonamat Mengenbrüher für Familienfeste?

Hm, also, dass die Bonamat-Mengenbrüher Plörre produzieren, wundert mich. Ich dachte immer, der fiese Geschmack läge an minderwertigem Kaffeepulver sowie daran, dass die Kanne oftmals stundenlang auf der Heizplatte verbleibt.

Interessanter Tipp mit der Bartscher Rundfiltermaschine, die kannte ich noch nicht. Preislich liegt die ja viel niedriger als eine Bonamat, die neu etwa 400 Euro kostet. Da fällt es mir schwer, zu glauben, dass die Bonamat vom Brühergebnis her schlechter sein soll.

EDIT: Ich habe mir die Bartscher Pro 40T mal genauer angeschaut. So richtig überzeugt sie mich aus zweierlei Gründen nicht: Die Mindest-Kaffeemenge, die damit zubereitet werden kann, beträgt drei Liter im Gegensatz zu gut 2 Litern bei Bonamat. Und sie hat keine abnehmbare Kanne, das ist beim Nachschenken an der Kaffeetafel sehr unpraktisch, weil jeder mit seiner Tasse zur Maschine muss, während man mit der Kanne ruckzuck die ganze Tafel versorgen kann.

@betateilchen: Wie würdest du so eine große Gesellschaft mit Kaffee zum Kuchen versorgen? Mit einer dreigruppigen Gastromaschine?

 

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Okay, so ein Profi-VA ist natürlich eine Möglichkeit, die aber weit außerhalb des Budgets liegt.

Noch ein paar Worte zur angestrebten Qualität in der Tasse: Es geht um Filterkaffee, nicht um Espresso oder Cappuccino. Es sollte nicht schlechter werden als derzeit mit der Handfilterung. Die Gäste sind nicht wirklich anspruchsvoll, loben aber dennoch den aufgrund der frischen Bohnen guten Geschmack. Mir persönlich schmeckt Filterkaffee ohnehin nicht besonders, dennoch habe ich aus dem Mengenbrüher im Café schon schmackhafteren Kaffee genossen als aus den meisten Vollautomaten. Meistens scheitert es beim Mengenbrüher ja am mangelnden Durchsatz und beim VA an der korrekten Einstellung. Oder wie seht ihr das?

 

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Vielen Dank für den Hinweis auf die Contessa! Ich denke, dass ich dennoch eine Gebrauchtmaschine kaufen werde. Die Dinger sollten sich ja wohl leicht zerlegen und reinigen lassen, oder? Da ist ja ausschließlich solide und vor allem durchschaubare und zerlegbare Technik verbaut, denke ich.

 

AW: Bonamat Mengenbrüher für Familienfeste?

Naja, ich finde die Handfiltermethode schon recht ungenau. Von einer guten Maschine erhoffe ich mir durchaus eine bessere Konstanz.

Interessanter Ansatz, wobei ich mit großen French Press keine Erfahrung habe und mir Kaffee aus der French Press auch nicht so gut schmeckt. Ich habe auch schon daran gedacht, mit zwei Handfiltern und zwei Kannen parallel zu arbeiten.

Es gibt auch Doppel-Maschinen für den Haushalt, beispielsweise die Krups Duothek. Ich bin aber mehr als skeptisch, ob die was taugen.

 

AW: Bonamat Mengenbrüher für Familienfeste?

Vielen Dank für die ausführliche Rückmeldung und die hilfreichen Bemerkungen!

Das ist ein wichtiges Argument! Ich denke, die FP ist damit draußen.

Ich frage mich, warum ein Rundfilter-Mengenbrüher besseren Kaffee produzieren soll als Bonamat oder Contessa mit Korbfilter. Konntest du direkt vergleichen?

Die Vorstellung, erst noch in ein Kännchen zapfen zu müssen, widerstrebt mir, denn das kostet Zeit, ist ein unnötiger Arbeitsgang, und heißer wird der Kaffee vom Umfüllen auch nicht.

Generell hätte ich Spaß an so einem massiven Filterkaffee-Gastrobomber. Aber schmecken und funktionieren muss es! Tausendfach bewährt sind die Dinger auf jeden Fall, auch wenn sie unmodern geworden sind und heutzutage sich jedes Café einen VA hinstellt. Wie gesagt schmeckt mir Mengenbrüher-Kaffee, wenn er frisch ist, meistens besser als der aus einem VA.

 

AW: Bonamat Mengenbrüher für Familienfeste?

Och nööö! Da kann ich ja gleich beim Handfilter bleiben. Außerdem hat das Ding einen Metallfilter, das schmeckt nicht so wie ein klassischer Filterkaffee. Trotzdem danke für den Vorschlag, Alternativen sind immer interessant und die Softbrew kannte ich noch nicht.

 

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Das ist ja ganz ähnlich dem Bartscher Rundfiltergerät und hat auch den Nachteil, dass man den Kaffee erst in eine Kanne umfüllen muss. 6 Liter ist viel zu groß, 2 Liter sehe ich als optimal an, deshalb habe ich ja auch Bonamat auf dem Schirm.

 

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Mal eine ganz andere Überlegung: Könnte man nicht auch einfach eine Topfbrühung machen? Also einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, grob gemahlenes Kaffeemehl einrühren, ziehen lassen und durch ein Sieb abgießen?

Wobei ich meine Zweifel habe, ob so ein Gebräu wirklich schmeckt und Filterkaffeeliebhaber zufrieden stellt. Das geht ja geschmacklich wieder Richtung French Press, oder?

 

AW: Bonamat Mengenbrüher für Familienfeste?

@betateilchen: Vielen Dank für deinen zielführenden Beitrag :-x