La Cimbali M21 - soll ich es wagen?

AW: La Cimbali M21 - soll ich es wagen?

Ich habe keine persönlichen Erfahrungen mit den genannten Maschinen. Die Grinmac Mia hat "nur" einen 1.3l-Kessel. Das ist im Vergleich zu den anderen beiden mit 2l und 2,5l schon fast klein.

Und ob du es wagen solltest? Auf jeden Fall!

 

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Hi,

unter den Zweikreisern ist die Cimbali-Brühgruppe definitiv meine erste Wahl - das ist aber letztendlich Geschmacksache. Sie ist hervorragend temperaturstabil und sehr einfach zu warten - mit der E61 und Nachfolgern kann ich nicht so viel anfangen.
Allerdings hat sie keine Präinfusion vorgesehen und sie ist bei der Tankmaschine auch nicht im Handumdrehen nachzurüsten.

Alternativen:
* Dualboiler, hier käme für mich an erster Stelle die Vivaldi oder an zweiter die DC Mini in Frage.
* Handhebler - hier habe ich leider zu wenig selbst gemachte Erfahrung. Diese Geräteklasse finde ich ebenfalls sehr reizvoll (ich rede hier nur von Gastrohandheblern)

lg blu

 

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wenn du ne Grimac Mia willst kannst du auch die Ela nehmen die grad aufm Markt ist,sind sehr bauähnlich.

LaCimbali ist dann natürlich ne andere Klasse :-D ,bei der letzten hier für 1700€ hats mich auch gejuckt ... geniales Ding,liegt auch voll in Meinem Geschmack

 

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Mein Tipp: einfach mal machen.

So eine Maschine muss man nur vor seinem eigenen Gewissen und Geldbeutel rechtfertigen, die Entscheidung kann einem eh keiner abnehmen. Und wenn du sie willst und bezahlen kannst, nimm sie.

(Nix für ungut, aber die Anzahl der Anfragen dieser Art ist hier im Moment derart hoch, dass ich mich das ein oder andere mal frage, wie die Threadersteller die sonstigen Entscheidungen des Alltags so meistern ;-))

 

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Die Entscheidung kann Dir niemand abnehmen, Engelchen und Teufelchen müssen den Kampf schon alleine ausfechten.

Inwieweit das Upgrade eine "Herausforderung" sein soll, will mir nicht einleuchten. An einer neuen Maschine muß man sich erst einarbeiten, egal auf was Du upgradest.

Alternativen im Gastrolook zur Cimbali? Die Rancilio Epoca würde mir da einfallen. Vom Gesamtkonzept her würde ich sie als "auf Augenhöhe" mit der M21 bezeichnen, nur eben etwas preiswerter. Der Plastiklook ist natürlich Geschmacksache.

Grüße, Olli

 

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Da kam doch schon einiges. Blu's Aussage über die Brühgruppe könntest du vlt. noch hinterfragen. Über die LaCimbali wirst du über die SuFu hier im KN und an vielen anderen Stellen viele Infos von Nutzern finden, über die anderen beiden vermutlich sehr viel weniger. Rein optisch finde ich die LaCimbali übrigens am schönsten. Die Verarbeitungsqualität des Gehäuses soll, naja, hie und da kleine Mängel aufweisen. So viel ist bei mir bisher haften geblieben. Abhängig davon wie viel du selbst schrauben kannst und willst, ist ein Service in der Nähe ein wichtiges Kriterium.

 

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Ich glaube Du solltest Dir diese Herausvorderung ruhig zumuten....:smile:
Wenn Du vorher lange Zeit ne Silvia hattest bist Du ja mit der Materie an sich schon gut vertraut.

Besseren Espresso wird sie wahrscheinlich nicht zubereiten aber Bedienungskomfort, Haptik und Optik sind natürlich wesentliche Punkte beim täglichen Umgang mit der Maschine.

Also ich bin nach wie vor glücklich mit meiner Cimbali, allerdings quälen mich von Zeit zu Zeit auch Gelüste nach einer Neuen, aber ich glaube das wird noch was dauern.

Passt denn Deine Mühle zur neuen Maschine ?

Tobias

 

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Hi,
die Rancilio ist ebenfalls eine ausgereifte Gastrokiste (allerdings mit 3,9 l im Vergleich zu ca. 2,5 l Kesselvolumen). Die Epoca hatte ich zwar noch nicht in Benutzung, wohl aber ihre Vorgänger aus der L- und S-Baureihe. Ich finde die Cimbali angenehmer, was sicher ein wenig am wertigen Gehäuse (VA, Dampflanze etc.) und an der Brühgruppe liegt.
lg blu
edit: ein paar bilder zur Brühgruppe der L-Reihe. Vielleicht hat jemand noch ein paar pics zur Epoca.

 

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Mag ja Geschmacksache sein, aber ich finde die La Spaziale Mini Vivaldi sieht auf den Bildern aus wie eine Billigmaschine und alleine der Name rollt mir schon die Zehennaegel hoch.

Ich behaupte auch mal aus dem Bauch raus, dass der ganze Programmierfirlefanz und die Temperaturverstellung etwas fuer hochgradige Technokraten ist und nicht unweigerlich zu besseren Ergebnissen fuehrt.

Ich kann ja nur von mir ausgehen, aber ich schaffe es am Tag maximal 6 "Shots" zu trinken, sonst schlafe ich nachts ueberhaupt nicht und zittere vor mich hin.
Da frag ich mich schon, wie man da mit den ganzen Verstellmoeglichkeiten ueberhaupt rumkommen soll - hat man doch schon alleine mit Muehle, Wasser, Tamper, Bohnen... schon genuegend Variablen an denen man schrauben kann.
Wozu man den Flowmeter zuhause braucht, erschliesst sich mir auch nich - die 30 Sekunden lass ich mir nicht nehmen. Im Gastrobereich ist das anders, da rennt man halt gleich wieder weg und macht was anderes bis die Maschine fertig ist.

Die La Cimbali ist ja, wenn ich das richtig sehe, die kleine Variante der M32, die ich ja jetzt eine Weile in Betrieb hatte und auch zerlegt. Das ist astreine Gastrotechnik und alleine die Tatsache, dass die Maschine in 10 Jahren um die 350.000 Shots und 35.000 Tees rausgeballert hat, spricht fuer die Qualitaet - weiss der Teufel ob die "La Spaziale" :roll: das auch schaffen wuerde.

Denke jetzt gibt's Hiebe von den "Technokraten" - zum Glueck laesst sich ueber Geschmack streiten.

 

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Die Profiqualitäten der La Cimbali stehen sicher ausser Frage. Einen mehr oder minder langen Flush macht man glaube ich mit jeder Maschine vor jedem Bezug. Mengenautomatik wäre für mich kein Kaufkriterium.

Temeperaturvorwahl per Knopfdruck wünsche ich mir schon lange, wird aber ohne passende Maschine nix. Die Vivaldi wird in Natura optisch immer als schöner beschrieben. Sie scheint nur irgendwie nicht fotogen zu sein.

Die Mini wurde hier äusserlich schon mit einem Fiat Multipla verglichen. Ein sehr treffender Vergleich, finde ich. Ihre inneren Werte überzeugen aber durchaus.

Wenn der Kaffee schmeckt, kann man sich jede Maschine schön trinken.:lol:

 

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Was ist beim "cool flush" zu tun?
Oder besser: was ist damit gemeint???

 

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Hi,

der "Leerbezug" geht sehr einfach: du sollst nur eine Taste drücken und Wasser herauslaufen lassen, bis es nicht mehr spratzelt.
Dadurch wird die Brühgruppe erwärmt und die Temperatur das Wasser im Wärmetauscher sinkt, sonst schmeckt dein Kaffee verbrannt.

lg blu

 

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Und das macht man vor jeder Tasse die ich mir
rauslassen möchte?

 

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Hi,
du stellst dir das komplizierter vor als es ist - ist wirklich überhaupt kein Problem und ich mache das bei jeder Maschine, auch um den Dreck aus dem Duschsieb zu entfernen - ok, bei der LM nur ein winziger Leerbezug, aber das macht wirklich keinen Unterschied.
Wenn du bei der Cimbali direkt mehrere Kaffees hintereinander beziehst ist der Leerbezug natürlich nicht mehr nötig. Der erste Kaffee verbrennt aber garantiert ohne Leerbezug.
lg blu

 

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Ist die Maschine nun bestellt oder ....

Bernd

PS - keine von den beiden wäre meine geworden - wenn schon denn schon - dann CKXE