Jura Impressa Z7 - richtige Bohnen gesucht

AW: Jura Impressa Z7 - richtige Bohnen gesucht

Bei so etwas muss ich immer an Typen denken, die ein dickes Auto vor der Tür stehen haben, aber kein Geld mehr, um den Kühlschrank voll zu machen:lol:....

 

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Hallo Armi,

du hast sicher Recht dass viele Leute irgendwelche Industrieröstungen in die Maschine packen. Und dieser "irgendeine Röster" macht es in der Tat besser da er ein anderes Publikum bedient und somit nicht unter dem Margendruck steht (und da müssen ja auch noch die Kosten für Werbung und Vertrieb unterkommen). Sprich: Er muss(!) auf Bohnenqualität und schonende Röstung schauen anstelle von Einkaufscontrolling und Maschinenengpasskalkulation.

Lies dir doch mal folgenden Bericht durch: http://www.kaffee-netz.de/bohnen-und-kaffee/49569-lidl-bellarom-caffe-crema-zu-sauer.html (übrigens eine andere Röstung des Testsiegers in dem von dir zitierten StWt-Artikel)

Natürlich ist dieses Forum nicht repräsentativ, es sind hier Gourmets unterwegs. Ich behaupte: Du kannst mit wenig finanziellem Mehreinsatz deinen(?) Mitarbeitern einen großen Gefallen tun.

 

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Hey Armi,

hier muß ich mich auch mal einklinken. Wenn dieses Forum deiner Meinung nach nicht repräsentativ ist, wieso befragst du es dann ?! Und das in diesem Forum Industrie-Röstungen nicht gut ankommen, müßte dir doch wohl auch klar sein. Was du in eure Jura packst, bleibt dir überlassen, von mir aus auch allseits bekannte Industrieware, aber Empfehlungen darfst du hier dafür nicht erwarten. Und auch wenn es fürs Personal für lau ist, weiß ich nicht ob diese Vergünstigung dann ein wirklicher Vorteil ist. Einem geschenkten Gaul guckt man eben doch mal ins Maul ;-). Ich kann dir auch nur empfehlen, nach einem regionalen Kleinröster Ausschau zu halten und zu probieren, bei ihm hast du handwerkliche top Qualität zu anständigen Preisen :-D. Aber vielleicht möchtest du so einen Rat auch gar nicht ?! Trotzdem viel Erfolg bei deiner Suche.

Gruß
Oliver

 

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Ein Kaffee, der etwa zwischem üblichem "Industriekaffee" (schnell bei sehr hohen Temperaturen geröstet) und den hier bevorzugten langzeitgerösteten Sorten (die eben meist so zwischen 18€ und 28€ pro kg kosten) kommt von Parrotta. Dieser Produzent wird hier auch oft empfohlen und die Qualität soll deutlich über Lavazza und Co. liegen. Ist zwar auch nicht billig, liegt aber mit etwa 14€-15 € pro kg vielleicht noch in deinem Horizont. Frag mal bei imprezza nach, welche Sorte er für deinen Anwendungszweck empfiehlt. Bei größeren Abnahmemengen landest du dann sogar eventuell bei unter 14€ pro kg. Viel Erfolg ansonsten bei der Suche!

 

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Hallo,
Danke für Deine offene Frage und sorry stellvertretend für die Ausrutscher des ein oder anderen Mitglieds hier.
Also: gut ist was Dir schmeckt - subjektiv. Objektiv: die Bohnenmischung muss Immer die gleiche Güte haben, bei jedem Kauf. Gerade deshalb nicht unbedingt zum lokalen Kleinröster.
Mahlgrad: beim Vollautomaten habe ich folgende Regel erfahren: Der Kaffeeanteil des Getränks, das herausläuft, sollte dies in 18-22 Sekunden geschafft haben. Hinweis: die maximale Wassermenge für eine Tasse darf nicht übertrieben werden. Empfehlung für besten Geschmack sind kleine Tassen bzw. Füllmengen, Kaffee Creme 125-180 ml bei recht grober
Mahlung, siehe Auslaufzeit.
Bei nur einer Mühle heisst es also Kompromiss finden wegen Espresso- und Kaffee.
Probiere bitten den Azzurro-Luxuskaffee, der kostet 15,00 € und ist immer gleich und gleich frisch. Bei Nichtschmecken überweise ich Dir das Geld zurück!
Herzliche Grüße
Ein freundlicher Oliver

 

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Das sehe ich aber genauso....

 

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Lokalen Kleinröstern pauschal zu unterstellen die gleiche Güte nicht bei jedem Kauf liefern zu können halte ich, vor allem anbetrachts gleichzeitger Werbung für das eigene Produkt, für eine respektlose und unverschämte Behauptung (die sich auch nicht mit meinen Erfahrungen mit verschiedenen Klein- wie Größröstern deckt und sich so sicher auch nicht verallgemeinern lässt).

 

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Wir haben in der Firma auch eine Z7 stehen, die allerdings mit irgendwelchen Metrobohnen gefüttert wird. Bei Cappu/Latte geht das gerade noch (Milch ist ein guter Säurepuffer), der Kaffee und Espresso ist mit diesen Bohnen sehr sauer, schlicht ungenießbar. ABER: Die Bohnen sind sehr billig.

Fausto, Mirella oder ein anderer Kleinröster. Ich benutze derzeit zuhause Saquella Napoli, kostet 13,90/Kilo. Ist zwar kein Kleinröster, kommt aber aus dem gelobten Land. Mit dem Mahlgrad mußt Du selbst schauen.

 

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Wir waren bis vor kurzem auch auf der Suche nach dem richtigen Kaffee für normalen Kaffee, Cappu u. Latte. Als Maschine kommt eine WMF 900 zum Einsatz.

Wir haben viele verschiedene Sorten probiert und es hat ziemlich viel Zeit beansprucht, wenn man auch noch die unterschiedlichen Möglichkeiten der Einstellparameter mit einbezieht.

Ich will kurz mal aufzählen, was wir bisher alles probiert haben:
- Segafredo Intermezzo
- Lavazza Crema
- Probierpaket von Fausto
- Probierpaket von Langen
- Minges Caffe Schümli u. Cremano u.a.
- Tchibo Caffe Crema
- Dallmayer Crema Doro Intensa

Die Enttäuschung schlechthin waren der Intermezzo und fast alles von Minges. Schade eigentlich, dass Minges so wenig überzeugt, da die Rösterei nicht weit weg von uns ist. Aber hilft ja nichts. Lavazza und Tchibo sind auch ganz schnell durchgefallen, weil bitter und zu viel Säure.

Gut dagegen fanden wir den Crema von Fausto und Langen´s Schümli Mischung.

Unser Favorit heisst aber überraschenderweise Dallmayr Crema Doro Intensa. Wer hätte das gedacht, als letzter ich selbst. Wir hatten uns eigentlich schon auf den Crema von Fausto eingeschossen.

Der Doro Intensa von Dallmayr entwickelt kaum Bitterstoffe, sehr wenig Säure und ist würzig und rund im Geschmack. Da ist es uns dann auch egal, dass es eine Industriemischung ist.

Und jetzt könnt ihr mich schlagen. ;-)

 

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Und der Gewinner kostet?

Sicher auch 13.-, oder?

 

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Ja, ca. 13 EUR.