Welcher Tamper ist der Sauberste?

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

irgendwie hab ich grad Probleme die Frage/Probleme zu verstehen...

kann aber auch an Montag liegen... :lol:

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Vielleicht solltest du bei deiner Auswahl auch noch den Board-Tamper mit einbeziehen. Durch das Design und die polierte oberfläche so wie perfekt angepasste Trichter und Siebe dürfte da kauf ein krümel wieder rauskommen...

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Da ist deine persönliche Geschmacksnote wohl am ehesten gefragt.
Vom Torr Ebony kann ich dir aus persönlicher Erfahrung abraten und zu Pasmarose Bestellungen gibt es einen eigenen Fred

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Ich habe mir einen schönen, teuren Tamper ausgesucht und meinem Kumpel das Foto gemailt. Jetzt bekomme ich meinen Wunschtamper als Einzelanfertigung vom Werkzeugmacher angefertigt. Ich bin nämlich nicht bereit so viel Geld für einen Pfennigsartikel rauszuschmeissen. Wird aus einem massiven Metallblock gefräst und daher kann sich auch nichts in irgendwelen Ritzen absetzen.

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Angepasste Siebe hab ich dort noch nicht gesehen und noch nirgends Tamper, die so rauh gewesen wären, dass daran das Kaffeemehl hängen geblieben wäre. Das könnte sich mit einer der letzten Ankündigungen von Ttidaka ändern.
Dass das Kaffeemehl mit rausgehoben wird, ist eher eine Eigenart dieser "dünnen Stampffläche", die aber schon beim TampingTom wohl zu steil ist, als dass das Kaffeemehl mit herausgehoben würde.

Am Siebrand evtl. hängendes Kaffeemehl kann man beseitigen durch Abschneiden wie beim TamperBell oder Tamping Tom oder auch sehr passgenaue Tamper mit Spaltmaß unter 0,3mm zum Sieb oder mehrfaches Ansetzen des Tampers so alle 120° direkt am Siebrand. Das muss ich machen, wenn ich mit dem Rancilio-Tamper aus Holz und Edelstahl arbeiteund funktioniert ja im Prinzip auch. (Oder auch Knocken mit seinen Nachteilen wie Beschädigen des Tampers oder Siebträgers oder Bilden eines Spalts zwischen Puck und Siebwand.)
Für mich überwiegen die Vorteile der schmalen Kante. Und für meine Handgröße ist der Tamping Tom zu groß, denn um möglichst schnell und einfach gerade tampen zu können, ist es sehr hilfreich, mit wenigstens drei Fingerspitzen den Siebrand zu berühren - da genügt dann schon eine Vierteldrehung zur Kontrolle - und die würde ich auch bei breiter Kante empfehlen.
Ich würde eher zu einen Tamper raten, der gut in der Hand liegt und auch von der Haptik her sehr angenehm ist - also z.B. stabilisiertes Holz.
Wieviel willst du denn für einen Tamper ausgeben?
Preiswert sind die von Motta und CA ja auf alle Fälle.

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Absolut senkrechtes Tampern ist für mich viel wichtiger als ein paar Kaffee-Brösel, die noch irgendwo pappen bleiben.

Ich hatte drei Tamper, die keine zylindrische Platte, keine senkrechte Wandung oder keine klare Oberkante hatten. Für mich kommt sowas nicht mehr ins Haus. Ideal finde ich die CA mit der dicken Platte. Senkrechtes Tampern, insbesondere in Kombination mit dem LM 1er-Trichter, wird damit so simpel, dass für mich alles andere zur Nebensache wird. Seltene Hölzer und anderes "eye candy" sind meine Sache nicht, wenn dafür die Funktion leidet.

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Der Kompromiss zwischen Beidem, bzw. der Mittelweg bei dem Beides stimmt ist aber genau das, wonach der TE sucht.

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Vielleicht etwas falsch ausgedrückt, aber wenn du bei Tidaka einen Tamper und ein Sieb bestellst misst er das sieb vorher immer aus, damit es auch möglichst genau zum Tamper passt.

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

LM 1er = La Marzocco 1er Sieb
LM 1er Trichter = Einfüllhilfe von tidaka (Tidaka.net - Board-Tamper und Board-Trichter :: Herzlich willkommen bei Tidakas Tamper und Trichter :: Tamper :: Espressotamper :: Stopfer :: Espressostopfer :: Kaffeemehlstopfer)

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Sorry - aber du schreist nicht gerade herum oder versuchst uns zu verarschen, oder?

LM 1er-Trichter - Google-Suche



Ich bin dann mal weg ...

 

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Keiner, den Dreck macht der Bediener!

Im Grunde kommt es nur darauf an, das der Siebdurchmesser und der Tamperdurchmesser relativ genau zusammenpassen. Ich habe mal eine Zeit lang, mangels Alternative, ein Plastikdöschen benutzt, das geanau ins Sieb passte und das ging eigentlich ganz gut, sodass ich einige Zeit wartete, bis mir ein preiswerter Tamper in die Hände fiel.
Im Grunde wird um dieseTamper viel zu viel Trara gemacht und zu viel Geld dafür ausgegeben, dabei spielen sie nur eine geringe Rolle beim Gelingen des Espressos. Ich habe das Gefühl, wenn ich manchmal Fotos von "Kaffeeecken" hier im Forum sehe, dass sie geradezu als Statussymbole angesehen werden.

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Danke für dieses IMHO absolut realistische Statement!
(Ich - als Neuling hier - hätte es mir nicht zu schreiben getraut) ;-)

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Wer mal mitangesehen hat, wie in einer Bar in Italien der ST kurz unter einen festen Tamper an der Mühle gehalten wird (wenn überhaupt), danach dann aber ein sehr leckerer Espresso gezapft wird, wird dieser Beobachtung sicherlich zustimmen

Ich mag meinen tidaka-Tamper aber auf jeden Fall, zumal er wunderbar schwer in der Hand liegt und seinen Zweck gut erfüllt!

gebi_de

 

AW: Welcher Tamper ist der Sauberste?

Naja, so ganz sinnlos sind gute Tamper nun auch wieder nicht. Ich konnte jedenfalls schon einen Unterschied zwischen dem Original-Plastik-Teil und dem Boardtamper ausmachen.

Wo ich definitiv zustimme, ist das Getue um den Tamperdruck. Da konnte ich trotz bewusster Versuche nun wirklich gar keine Auswirkung feststellen, es geht m.M. ausschliesslich darum, eine ebene und nicht schiefe Oberfläche herzustellen.

Dass sie gerne als Design- und Fetischobjekt genutzt werden, liegt auf der Hand, anders liessen sich die in allen Farben und Formen schimmernden Varianten ja nicht erklären.