Optimierungshilfe für einen "Anfänger"

Hallo Zusammen,

dank Kaffee-Netz bin ich auf den Espresso Trip gekommen, deswegen müsst Ihr mir jetzt auch helfen :-D
Der Kaffee ist schon gut, muss aber auch noch besser gehen.

Meine Erfahrung und Equipment umfasst aktuell,
3 Monate / Fausto Probierpaket / 500g Fausto Napoli / Quijote Probierpaket groß (halb aufgebraucht)
Silvia / Vario 2
und nachdem die Heizung letzte Woche gestorben ist nun auch einen Bodenlosen Siebträger + LM 1er + 2er

1. Kann es sein, das helle Espressi grundsätzlich schwerer zuzubereiten sind, oder ist der saure Geschmack einfach nichts für meine Zunge, denn was mir in den 3 Monaten schon aufgefallen sind dunkle/italienische Espressi schmecken besser :-D
Die hellen kann ich eigentlich nur in Milchmix Getränken genießen ^^

2. Da meine PID Eigenentwicklung sich in die Länge zieht, wie ist das mit der Temp., ich bin schön am surfen, direkt nachdem die Lampe ausgeht, und ich Wasser ohne Siebträger beziehe dampft es ganz leicht, d.h. da sollte was um die 97°-102° anliegen, ist doch dann viel zu heiß? Ich lass das Wasser dann so lange laufen bis es aufhört, sollten dann ja noch um die 95° sein, trotzdem sind die hellen zu sauer, kann das so sein !?

3. Meine Vario Einstellung ist bei grob ganz fein und bei der Feinabstufung auf 2/3, also kurz vor der feinsten Stufe, was macht man wenn die mal nicht mehr reicht?

4. Würdet Ihr das so präsentieren?

 

AW: Optimierungshilfe für einen "Anfänger"

Ach, das war mehr Glück, vorhin durch Zufall entstanden und bisher mein bester Versuch. Was mir beim LA bisher aufgefallen ist.... Mut zur Lücke und nicht zu zaghaft.


@Milchschaum falsch gelesen.
PID ist noch in der Entwicklung und bin am Temperatursurfen, und bräuchte nen Tipp wie ich das an der Silvia am besten mache.
Denn Laut Wiki "mit 100°C Thermostat (aktuelle Maschinen haben in der Regel diesen Thermostaten: unverzüglich Bezugstaste drücken." Wenn ich das mache, habe ich leicht dampfendes Wasser s.o. und das ist ja dann definitiv zu heiß.