Anfängerfragen

AW: Anfängerfragen

Herzlich Willkommen,

am Besten Du liest Dich hier mal ein:
KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Espresso_für_Einsteiger

 

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Ich rate dir, nach einer gebrauchten Gaggia (CC oder Baby) Ausschau zu halten, die du unter 200E bekommen kannst, manchmal werden hier im Forum welche angeboten. Dazu eine Graef CM80 Mühle für ca. 130€ neu oder gebraucht für unter 100€. Kännchen, einfacher Tamper sind nochmal ca. 30€.
Billiger gehts kaum, wenn du einen gewissen Mindeststandard einhalten willst.

 

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Wenn Du erstmal nur *richtig* guten Kaffee willst und auf Espresso vorerst verzichten kannst, dann kannst Du auch nicht-elektrisch Anfangen.

Handmühle (z.B. Hario Skerton, 40-50€), AeroPress oder FrenchPress (20-30€), 5€-Aufschäumer.

Falls Du doch gleich mehr investieren willst, nimm auf jeden Fall zuerst eine gute Mühle. Wenn dann das Geld nicht mehr für eine Kaffeemaschine reicht, dann halte Dich mit AP/FP oder Handbrühen über Wasser. (Alle Details => Wiki oder SuFu).

Das teuerste sind auf Dauer eh die Bohnen, je nach Konsum.

 

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Was ist das für ein Fabrikat?
Ob man damit Cappucino herstellen kann, ist aus dem Foto nicht klar erkennbar. Das Rohr, das bei dem Manometer rauskommt, führt wohl zur Brühgruppe oder?
Um Milchschaum zu produzieren, bräuchte es ein Dampfrohr.

 

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Das ist eine Microcimbali und man kann damit Aufschaeumen.

Auch wenn mich die La Cimbali-Handhebler jetzt lynchen wollen, ich wuerde als Einsteiger die Finger von dieser Maschine lassen, da nicht gerade einfach zu "handlen".

Hier ging letztens eine fuer 100€ raus.

 

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Es wird auch nicht anders sein als bei einer La Pavoni Handhebel.
Einfach, was ist schon einfach? Manch einer braucht mit einer Gaggia 4 Wochen, bis was vernünftiges rauskommt, andere bekommen mit einer Pavoni nach wenigen Tagen Übung trinkbaren Espresso.
Das muss man sich vorher überlegen, ob man Handarbeit oder nur aufs Knöpfchen drücken will.
Es gibt über die Pavoni viele Beiträge zu allen möglichen Problemen, die man über die Suchfunktion nachlesen kann.

 

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Geht eigentlich, so wild ist das nicht. Gibt halt viele Informationen, aber wenige für Deine Entscheidung relevante.

Und Du willst Espresso und Capuccino machen und Preisrahmen sind 300,-. Es ist noch unklar, ob die Mühle schon vorhanden ist, oder im Preis enthalten sein muss.

Lass uns die möglichen Geräte, die Espresso herstellen können, mal abklappern:

1. Vollautomat? Lieber nicht, bei dem Budget und Deinen Mengen. Nicht jeder ist sich einig, dass diese Geräteklasse überhaupt Espresso ausgibt.

2. Nespresso. Geht, Anschaffungskosten deutlich unter 300,- und Du brauchst keine Mühle. Folgekosten etwas höher, aber erfüllt Deine Anforderungen.

3. Siebträger. Wäre für Espresso und den Rest der Königsweg. Du hast preislich bedingt zwei Alternativen:

3a. Einkreiser. Irgendeine Gaggia aus dem Gebrauchtmarkt; Espresso machen sie alle, über die Qualität entscheidet Dein Geschick und die Mühle. Wenn die Mühle bei den 300,- auch dabei sein soll, wirst Du viel Glück bei der Suche brauchen.

3b. Handhebler. Pavoni Europiccola o.ä. ist gebraucht inkl. guter Mühle locker im Preisrahmen, aber als Einstieg vergleichsweise frickelig.

Der Rest (Zweikreiser, Dualboiler) scheidet aus Preisgründen aus.

Da hast Du. Der Rest ist Feinarbeit: nach Gebrauchten Ausschau halten, und wenn etwas vorbei kommt, recherchieren ob's für Dich ist.

 

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Hm, Espressomaschine ohne Mühle wird schwierig. Meiner Meinung nach geht es gar nicht.
Ich würde da lieber mit einer Bialetti und einer el. Mühle (z.B. Graef CM80) ODER einer Handmühle (ca. EUR 50) und einer gebrauchten Espressomaschine starten.

Aufheizzeit: eine Maschine mit weniger als 10min. wird du sowieso nicht finden.

 

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Im Allgemeinen sagt man, dass 30 Minuten gut sind, manche kleine Handhebler sollen angeblich schneller gehen (da wenig Material aufzuheizen ist); weiß ich aber nicht genau.

Würde ich nicht empfehlen. Das hat weniger etwas mit Frische zu tun, sondern dass Du den Mahlgrad schon auf Deine Maschine feintunen musst, sonst funktioniert es nicht.

 

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ich mag meine ascaso mini, ich habe die Ausführung mit dem Kegelmahlwerk.
Sie ist recht laut und man zieht das kaffeemehl dirket mit dem Siebträger, den man auf dat Knöpsche drückt.
die Mühle saut nicht zu stark rum, aber ich habe sie trotzdem auf so ein Brotschneidebrett mit Rost gestellt, da fege ich die Krümel dann nach Bezug immer nur kurz rein und leere das Brett halt ab und zu.

Die Mühle ist robust verarbeitet, schön klein und in dem Preissegment die Hübschste, wenn du mich fragst. Mit Abstand.

Die Einstellung des Mahlgrades ist superfein, aber nicht so gut rekonstruierbar - es gibt nämlich keine Anzeige.
Ich kann mir also nicht merken, daß Faustos Monaco am besten auf Stufe sowieso wird, weil es keine skala gibt.
Ich kann immer nur testen und dann eben feiner/grober stellen.
Inzwischen komme ich damit prima zurecht, am Anfag war es ein Blindflug und planloses Herumgedrehe.

PS: versichtbar ist eine Mühle wirklich auf keinen Fall, das ist nicht nur die überkandidelte Ansicht einiger Freaks (solls ja geben, gelle....irgendwo.....nicht hier! ;-) ) Man braucht sie tatsächlich unbedingt.

 

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Die "Luna" scheint mir eher etwas für einen Sammler zu sein, fürs Museum.
Andererseits, wenn du gerne Experimente machst, warum nicht? Vielleicht ist das ja ein Schnäppchen und die Maschine funktioniert ganz gut. Du brauchst nur einen anderen Siebträger für Pulver, statt dem für Pads.

 

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Ab 00:41 klappert und windet es sich ziemlich. Mir wär's nicht vertrauenserweckend.

Aber evtl. ist das auch nur bei Bettina so, ich kenne die Maschine nicht weiter.