Chemex + Thermoskanne = Gute Idee???

Hallo allseits,

ich habe folgendes "Problem":

Ich habe auf der Arbeit den Elpresso Mini und die Hario Mini Mill(siehe Signatur). Damit bin ich auch soweit zufrieden, allerdings dauert die Kaffeeprozedur ungefähr 8 bis 10 Minuten, bis der Kaffee in der Tasse ist. Während dieser Zeit kann ich auch nur bedingt produktiv sein, da ich entweder beim Mahlen die Hände voll habe oder der Espresso beim Kochen Geräusche macht, also telefonieren nicht möglich ist...

Diese Umstände haben zur Folge, dass ich es nicht jeden Tag schaffe, mir in Ruhe Kaffee zu machen und zu trinken... Das nervt mich... Entzug...

Die Alternative wäre ein Vollautomat, prall gefüllt mit Aldis Rache, das kriege ich nicht mehr runter...


Meine Frage:
Ist es eine gute Idee, sich zu Hause schön frisch gemahlenen Kaffee in einer Chemex-Kanne zumachen, diesen in eine Isolierflasche umzufüllen und sich das ganze ungefähr sechs bis sieben Stunden später einzuflößen?
Oder kann ich dann geschmacklich gleich zu Aldis Rache zurückkehren?


Für eure Meinungen oder besser Erfahrungen bin ich dankbar!

PS.: Trinke meinen Kaffee schwarz, daher ist die Langzeitauswirkung auf den Geschmack für mich wichtig, denn ich werde sie definitiv schmecken...

Edit: Trinkmenge Mokka ca. 2-3 Tassen, Hatte da bei der Chemex an die 0,3 l Version gedacht.

 

AW: Chemex + Thermoskanne = Gute Idee???

Warum die Elpresso köchelt, ist mir auch ein Rätsel...

Aber sie tut es und dies obwohl sie schöne fest zu gedreht ist. Macht also anders als die Herdkannen schon vor dem Ende krach...

Hat denn jemand Erfahrungen, wie lange so wie beschrieben produzierter Kaffee aus der Thermoskanne noch genießbar ist?

Normalen Filterkaffee aus dem Supermarkt würde ich frisch auch nur in größter Not trinken...

 

Ich weiß, dass man ab und zu etwas ruhiger arbeiten soll, schaffe das ja i.d.R. auch. Hinzu kommt bei mir aber noch eine räumlich etwas ungünstige Situation, die mir das Ganze nicht unbedingt leichter macht...

Ist der weiße Filter von Melitta denn vergleichbar mit der Chemex??? Hatte an die Chemex nämlich nur gedacht, weil ich alles, was ich darüber gelesen habe, so verstanden habe, dass es die beste Methode für Filterkaffee sei.

 

Stimmt, über den Wärmeverlust beim umfüllen habe ich nicht nachgedacht...
Außerdem ist es billiger, erstmal den Filter auszuprobieren bevor ich mir eine Chemex-Kanne kaufe...

 

Ich habe mir jetzt auf jeden Fall mal die weißen Filter von Melitta gekauft, einen Plastikfilter habe ich noch irgendwo liegen.
Am Wochenende mache ich mal einen Testlauf mit einer 0,7 Liter Thermoskanne. Werde dann mal meinen Eindruck hier beschreiben

 

So, habe jetzt(gestern) mal einen kleinen Testlauf gemacht, der allerdings etwas misslungen ist...
Zuerst musste ich feststellen, dass die Thermoskanne diverse Kräuterteeablagerungen hatte... Musste ich erstmal ordentlich putzen Naja, dann ist mir noch mittendrin der Wasserkocher kaputt gegangen...

Lange Rede, kurzer Sinn: Es sah schon ganz viel versprechend aus, aber ich muss es mir nochmal in Ruhe anschauen, wenn ich einen neuen Wasserkocher habe

 

AW: Chemex + Thermoskanne = Gute Idee???

Nach dem misslungenen Testlauf habe ich mich dazu entschlossen, mir den Hario Buono in Verbindung mit dem V60 02 Filter zu kaufen.

Das überzeugende Argument gegen die Chemex war das Umfüllen von der Chemex in den Thermobecher und der damit verbundene Wärmeverlust.

Habe mir jetzt als Theromskanne den Metro Mugg von Sigg bestellt, auf die Lieferung warte ich sehnsüchtig...

Ansonsten habe ich am WE mit dem Buono und dem V60 schon ein wenig herumexperimentiert, die Ergebnisse waren schon nicht schlecht. Hatte als Kaffee den Brasil Santos von Heilandt benutzt.

Sobald der Metro Mugg da ist, gehen die Experimente bzgl. "handkettled dripped Coffee" (was für eine dämliche Bezeichnung:roll weiter.

 

AW: Chemex + Thermoskanne = Gute Idee???

Also:

Ich hatte, nachdem der Wasserkocher kaputt war, bei den Amazonen geschaut, was ein Wasserkocher mit Temperatur-Steuerung, also einem quasi PID, kostet bzw. welche es da so gibt. Der einzige, den ich ansprechend fand war der von Russels und Hubbs(hoffentlich richtig geschrieben), welcher mich aber auch nicht vollkommen überzeugt hatte...

Da kam mir die Idee, mir statt dessen den Hario Buono Wasserkessel für den Herd und dazu einen billigen Wasserkocher zu kaufen. Der Wasserkocher wird bei uns zu 80% eh nur für Wärmflaschen genutzt. Preislich kommt das ganze ungefähr auf die gleiche Summe.

Den Hario Filterhalter V60 02 habe ich aus purer Neugier mitbestellt, da ich mir dachte, dass die 10,-€ den Braten auch nicht fett machen.

Und als alternative für die Gammelthermoskanne, welche nun erstmal die nächsten paar Runden in der Geschirrspülmaschine mitfährt, habe ich mir, wie erwähnt, den Metro Mug von Sigg bestellt. Ich glaube nicht, dass die ab Werk nach Kräutertee schmecken... :lol:

So, verständlicher?

Und ich findes es eine sehr effektive Ursachenbekämpfung, da außer der Hario Mini Mill nichts mehr vom 1. Testlauf zum Einsatz kommt.

Obwohl, Tee in der Mini Mill, das wäre doch auch mal was...

 

Zwischenstand

Hallo allseits,

inzwischen ist der Metro Mug da, aber erfüllt leider nicht meine Erwartungen...

Dicht ist er, aber leider ist der Kaffee nach sechs Stunden doch schon sehr lauwarm.

Trotzdem kann ich sagen, dass der Kaffee nach der Zeit immer noch gut bzw. besser als Aldis Rache aus dem Vollautomaten schmeckt. Abhängig ist das natürlich von den üblichen Faktoren Frische, Mahlgrad, Kaffeemenge, Wassertemperatur und handwerkliches Geschick bei der Zubereitung.

Auf jeden Fall glaube ich, dass es durchaus eine Lösung fürs Büro sein könnte. Da ich aber mal schauen will, wie es ist, wenn der Kaffee wärmer ist, habe ich mir noch eine (hoffentlich) bessere Thermoskanne, die Senator von Emsa, gekauft. Hat bei Stiftung Warentest ein Gut bekommen.

Mit der Emsa gehen die Versuche nächste Woche weiter.

Ps: Ich habe den Eindruck, dass das Thema hier eher auf Desinteresse stößt, was mich aber nicht stört
Ich schreibe hier einfach weiter, weil ich es immer schade finde, wenn die Theras enden, ohne das man weiß, wie es ausging. In dieser Sache bin ich eben Hollywood

 

Endstand

So, nachdem ich letzte Woche leider krank war, habe ich diese Woche die Thermoskannenexperimente fortsetzen können.

Die Senator von Emsa hält auf jeden Fall gut warm, allerdings hatte ich Probleme beim Eingiessen. Dies habe ich bislang nicht ohne kleckern hingekriegt... Vielleicht bin ich aber auch nur zu doof


Jetzt aber zum Kaffeegeschmack:

Ich habe den Rosso von Van Dyck verwendet. Den Kaffee habe ich jeweils 5-6 Stunden nach der Zubereitung getrunken. Er war dann jeweils schon etwas abgekühlt, aber (für mich) noch ausreichend warm. Ein Thermometer hatte ich nicht zur Hand, aber ich musste den Kaffee noch ungefähr 30 Sekunden nach dem Einschänken stehen lassen, bis er eine angenehme Trinktemperatur hatte.

Der Geschmack hat sich sehr interessant verändert. Der Kaffee hat weniger klar geschmeckt, ich hatte das Gefühl, er hat eine deutliche Schwere bekommen. Die Aromen wirkten wesentlich intensiver als bei frisch gebrühten Kaffee der selben Sorte. Auch hatte ich das Gefühl, dass er ein leicht süßliches Aroma mit deutlichen Fruchtnoten entwickelt hat(wahrscheinlich Abhängig von der Sorte).

Ich würde nicht sagen, dass er besser oder schlechter als frisch gebrühter Kaffee schmeckte, der Begriff anders ist am treffendsten.


Fazit:
Ich bin zufrieden und werde in Zukunft weiter den Kaffee in der Thermoskanne mit zur Arbeit nehmen. Unserem VA mit Aldis Rache ist er deutlich überlegen.


Ps:
Für Interessierte hier meine Zubereitungsmethode:

21 gr. Kaffee (mittlerer Mahlgrad) auf 350 gr. Wasser

Wasser nach dem Kochen ca. 30-40 Sekunden ruhen lassen bzw. in dieser Zeit den Filter damit ausspülen

Kaffee flach und gleichmäßig im Filter verteilen(mache keine "Kuhle" in der Mitte, wie es oft auf YouTube zu sehen ist)

Präinfusion des Kaffees für 30 Sekunden durchführen(Kaffee komplett mit ca. 30 gr. Wasser benetzen und ziehen lassen)

Danach das restliche Wasser aufgiessen in einem durchgängigen Schwall. Wichtig sind hier die kreisenden Bewegungen, um eine Gleichmäßige Extraktion zu erreichen, die Ränder sollte nicht berührt werden. Auch versuche ich, nicht den Filter nicht höher mit Wasser zu füllen, als der Kaffee nach der Präinfusion aufgegangen ist.

Bei Erreichen der 350 gr. Wasser beenden. Habe einmal die Zeit gemessen, da kam ich mit Präinfusion auf so 3 Minuten.