Mal wieder eine Carimali Uno Restauration

Tach,
da bin ich doch von meiner Linie abgekommen und hab mir statt einer weiteren Nuova Simonelli Personal/MAC eine Carimalli Uno erstanden.
Aber nur weil ich die diversen Restaurationsfreds zur Maschine spannend verfolgt habe und mich zwei Sachen an der Maschibe besonders gereizt haben:
-kleinste Gastro mit 3,5l Kessel und Rota-Pumpe
-besondere Kipphebel (haben meine NS auch bzw. ebenfalls eine von der Masse abweichende Lösung)

Also Gestern abgeholt, vor Ort unter Strom(ohne Wasser) getestet. Heizung lief, die Betätigung der Bezugstasten wurde durch ein Anziehen des MV quittiert. Eingepackt, nach Hause...

Hier die Maschine ausgepackt und nach und nach entkleidet.







Die Serien-Nr. habe ich schon im entsprecheden Fred gepostet. Auf der Rota stand noch 2/92 drauf.

Ich war schon neugierig ob die Masxhin auch läuf und habe sie im geatrippten Zustand ans Netz geschaltet, den Wasserschlauch in Wasserkanister gesteckt....
-Hauptschalter und Heizungsschalter haben geleuchtet
-Wasserlampe hat anfangs geleuchtet und ist dann ausgegangen???
-Heizung ging an und Kessel wurde warm
-habe auf Anraten des Verkäufers beide Kipphebel(ohne Feder) geöffnet ???
-kurz bevor das Entlüftungsventil ansprang kam aus beiden Öffnungen Wasser
-hab dann Teewasser bezogen um die Pumpe zum Anspringen zu bewegen
-hat irgendwie nicht geklappt obwohl das MV an der KW-Gruppe geschaltet hat, stattdessen ist heisses Wasser aus dem Kessel in meinen provisorischen Tank zurückgeflossen. Das was zurückfloss hatte mit klarem Wasser wenig Ähnlichkeit:shock:
-habe dann den Versuch abgebrochen nachdem ich festgestellt habe, dass obiges MV undicht war....

Ich werde mich jetzt durch die unzähligen Carimali-Freds wühlen und die Restauration vorbereiten...

Eine Bitte hab ich noch, da die alten Download-Links down sind, kann mir jemand von den Carimalisti das bekannte das Paket mit Schaltplan, Teililiste ev. Manual zukommen lassen. Vielen Dank im vorraus!

LG
Alex

 

AW: Mal wieder eine Carimali Uno Restauration

Vielen Dank erstmal für die Aufnahme in den Carimali-Kreis!

@diggeler
Das Entlüftungsventil hat gut funktioniert, konnte ich gut beobachten. Allerdings erst nachdem ich es vorher im kalten Zustand reindrücken musste, war ein bischen fest:roll:

Ich kenn das Arbeitsgeräusch der Rota nicht, aber so leise kann keine Rota sein, wenn man eine der 4 Bezugstasten drückt. Also Pumpenkopf kontrollieren.

Hier nochmal für die Akte:


und hier das undichte MV:


LG
Alex

 

AW: Mal wieder eine Carimali Uno Restauration

Ja, ich schon wieder;-)

die Uno sieht jetzt so aus:


Die Pumpe hab ich ausgebaut, den Kopf ausprobiert, war zuerst etwas schwergängig aber nach mehrmaligen Drehen mit einem kleinen Schraubenschlüssel an der Welle lässt sie sich leicht mit der Hand drehen.
Leider gab es auch was Negatives:
-das bereits als undicht identifizierte MV and der Kaltwassergruppe ist am Gewinde defekt:


Alle Rohre sind jetzt abmontiert, ein paar Verschraubungen benötigten WD40 und einen zweiten Anlauf, nur die Heizung ist noch drin, soll aber auch noch raus. Beim ersten Versuch habe ich den 42er Sechskant im Schraubstock eingespannt und mit einem verstellbaren Schraubenschlüssel versucht am kesselseitigen Sechskant zu drehen...nada.

Achja die Siebträgerdichtung...die Maschine sollte lt. Vorbesitzer in der Gastronomie regelmäßig gewartet worden sein, naja ich musste die Dichtung rausmeisseln, soviel dazu:roll:

Und der Rahmen, sieht ja nicht so schön aus. Ich weiss nicht ob ich ihn strahlen und pulvern soll oder was ganz anders a la superleggera (natürlich nicht annähernd so perfekt)

LG
Alex

 

AW: Mal wieder eine Carimali Uno Restauration

Moin,

habe schon ein paar Fäden durch zur Restauration der Carimali Uno, sehr interressant;-)

Ich organisier mir jetzt mal einen 55er Maulschlüssel um den Kessel von der Heizung zu lösen, oder umgekehrt.

Hab mal den Rahmen vermessen und in CAD erstellt:

Das Vierkantmaterial besteht aus 25x15 und ist in Edelstahl nicht so gängig.
Das nächstgrößere Format wäre 30x15 und aus eine 6m-Stange könnte man Material für knapp 3 Rahmen erhalten. Die 3 Laschen und die zwei großen Blechteile würde ich lasern und kanten lassen. Alle Gewinde im Rahmen werden mit VA-Einnietmuttern erfolgen.
Ich würde auch gerne ein paar Verbesserung mit einfliessen lassen:
- Aussparung im Rahmen für das Entlüftungsventil am Dampfventil
- Vergrößerung des Ausschnitts um das MV der Brühgruppe entnehmen zu können (war bei mir jedenfalls zu klein)
- weitere Vorschläge

Von der Bezzi bin ich durch zwei Manometer, spez. das Brühdruckmanometer, etwas verwöhnt.
Deshalb hier der Vorschlag das versteckte Manometer in den Sichtbereich zu holen. Wenn es kein passend eckiges Manometer für den Brühdruck gibt dann ein rundes 40mm Manometer in die Blende unterhalb der BG zu bringen.

LG
Alex

 

AW: Mal wieder eine Carimali Uno Restauration

Moin,

@diggeler
hab deinen Fred jetzt auch durch. Bin ja gespannt was mich mit den Einspritzröhrchen noch so erwartet;-)

Zum Rahmen:
2m VA-Rechteckrohr kostet echt nicht die Welt plus ein paar Euronen für mm-genauen Zuschnitt. Schweissen würde ich am liebsten selber aber da müsste ich noch mein AC/DC (nein, ich meine nicht die Band:lol WIG-Schweissgerät reparieren lassen. Einfacher wäre es in der Firma wo ich Lasern und Kanten lasse auch schweissen zu lassen.
Der Ausschnitt rechts für das MV ist ja vorhanden, nur etwas zu klein geraten. Ich konnte die MV-Spule nicht rausziehen, deshalb würde ich die Öffnung etwas vergrößern und dafür die unnötige große Bohrung weglassen.

Zum Brühdruck-Manometer:
Hab ja mittlerweile ein bischen Erfahrung in Manometer in Blenden einbauen (siehe Sig). Platz ist im Gegensatz zur Bezzi deutlich mehr vorhanden. Aber optisch finde ich das nicht so den Bringer. Seht selbst:


wirk etwas verloren in der großen Blende....

Zurück zur Restauration:
Die Ersatzteilpreise unterscheiden sich ja teilweise deutlich bei den großen drei Anbietern, teilweise hat nicht jeder alles.
Gibt es da aus einen Favoriten? Bzw. wo habt ihr bestellt?

LG
Alex

 

AW: Mal wieder eine Carimali Uno Restauration

Danke schon mal für das Feedback;-)

Claus Hansen wird meine erste Adressen sein. War ja schon mal dort und hab mir eine Astoria HH-Gruppe für ein anderes Projekt geholt.

@langbein
mit dem Rahmen hast ja recht, aber wenn man es richtig macht mit strahlen und pulvern oder lackieren kostet es ja auch etwas...

Zum Brühdruck-Manometer:
Wenn man ihn nicht hat oder schlecht einsehbar, dann vermisst man ihn auch nicht. Bei der Bezzi hab ich mich aber so sehr dran gewöhnt...
Die kleinen Brühdruck-Manometer von Carimali sind für den Blendeneinbau nicht so geeignet. Mit den 40mm Manometer von Bezzera hab ich ganz gute Erfahrungen gemacht.

LG
Alex

 

AW: Mal wieder eine Carimali Uno Restauration

@Gunnar
??? ach du meist die Hebelchen der Nuova Simonellis. Ja richtig. Momentan ist aber nur die Bezzi im Einsatz, aber auch mit Hebel

Ja, die Uno ist schon genial gebaut. Die Seitenteile und Rückwand aus Alu-Druckguss sind schon echt wertig und die Befestigung sowieso.

@Florian
Das Conti-Manometer ist ganz nett, aber der Preis von ~54 € etwas happig für ein Brühdruckmanometer.
Die Montage wäre etwas umständlicher, würde aber bestimmt ganz gut aussehen.

LG
Alex