welche säurearme Kaffesorte zu empfehlen ?

AW: welche säurearme Kaffesorte zu empfehlen ?

Hi,
wirklich säurearm ist meiner Erfahrung nach nur langsam gerösteter Kaffee, nicht aber Supermarktkaffeesorten aus Schnellröstung.

Bei handwerklich gerösteten Bohnen werden unangenehme Säuren abgebaut und der Kaffee ist bekömmlicher und aus qualitativ hochwertigem Rohkaffee.

Röstereien, die über online shop liefern, wären z.B.: Berliner Kaffeerösterei, Mirella, Picada, Langen, caffe-fausto...
Der Kaffee ist dann zwar teurer als in Supermarkt, aber auch viel frischer (damit meine ich das Röstdatum, nicht die Mindesthaltbarkeit).
Auch langzeitgeröstet ist der Filterkaffee vom norditalienischen Schreyögg (schreyoegg.com).

Alternativ fand ich den Tchibo Privat Brazil bekömmlich und säurearm (ist aber schon länger her), am besten frisch im Laden gemahlen (oder idealerweise mit einer Kaffeemühle selbst zuhause).

Magenfreundlich scheint auch der Dallmayr Prodomo zu sein, der in einem speziellen Verfahren reizarm gemacht wird (jedenfalls verträgt den eine magenempfindliche Bekannte am besten).

 

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ich fand den roten (durchaus auch mal den schwarzen) illy von den supermarktsorten eigentlich immer am besten.
geschmacklich weich und nicht kratzig.

(trotzdem überzeugte mich das fausto-probapaket auf anhieb mehr ;-) )

 

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Der mit Abstand säureärmste Kaffee ist der Monsooned Malabar aus Indien. Durch das sog. Monsooning-Verfahren wird der Kaffee einige Wochen den Witterungseinflüssen des Monsuns ausgesetzt. Durch die einsetzende natürliche Fermentierung baut sich die im Rohkaffee enthaltende Chlorogensäure ab.

Deshalb bei Magenproblemen: Monsooned Malabar, der traditioniell im Trommelröster durchgeröstet wurde.

Johannes

 

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Warum müssen es denn unbedingt Supermarkt Bohnen sein ?
Ist es der sofortige Besitz / Kauf, der Dich zum erstehen der Supermarktbohnen animiert ?
Oder ist es der Preis ?
Supermarktbohnen sind hier ziemlich verpönt, aus dem einfachen Grund, da sie deutlich älter sind, als die der hiesigen Bordröstern.
Damit will ich nicht Dein Kunsumverhalten kritisieren, sondern einen Wink in Richtung Röster geben.
Da wird übrigens genau drauf hingewiesen, wie sie geschmacklich liegen, ob Fruchtnoten oder schokoladig, nussig etc.
Preislich wird sich kaum ein grosser Unterschied ergeben.
Meine Lieblingsbohnen aus dem Supermarkt gibt es leider nur in Italien, aus dem Hause Pellini / Crema del caffe´ für 5€ pro Kg, ein absoluter Geheimtip mMn.

Cheers

Frank

 

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Leichenfledderer :mrgreen:

 

Und den gibt's doch nun auch bei Tchibo. Machen ja gerade groß Werbung dafür.....

 

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Ohne Rücksicht darauf, dass der TE seine Meinung im November 2009 kundtat, möchte ich Dir, lieber Frank diesen Link spendieren :-D (Ein wenig teurer zwar, aber immerhin... )
Und hier...
Und hier...
...

 

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Mit dem sofortigen Besitz bei einem 3 Jahre alten Thread ???
Monsooned Malabar und Supermarkt:
Melitta Bella Crema Selection des Jahres.
Ich würds mir nicht antun.
Gruss Roger

 

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Danke, aber ich kaufe den in Italien ein. Am Gardasee (Maderno/Toscolano) gibts den relativ frisch (was man im Supermarkt so als frisch bezeichnen kann).

Mille Grazie fiorellino


EDITH hahah ich mal wieder, wer holt denn immer sowas aus der Versenkung

 

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Oh, sorry, dann hatte ich Dein "... leider nur ..." wohl falsch interpretiert.

 

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Melitta, nicht Tchibo
Und die kaufen ihn zumindest beim drittbesten Monsooned Händler in Indien ein... Dass sie ihn dann in ihrem Industrieröster quälen ist wieder eine andere Geschichte

 

Richtig, der Verein war's!

 

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bob-o-link aus der kaffeefabrik in Wien!