Matsch-Puck

Hallo,
unsere ECM Technika IV war wegen eines verstopften Kesseldruckmanometers (Kalkkrümmel) gerade auf Garantie zur Wartung. Seitdem wir die Maschine zurück haben, ist der Puck immer total matschig, es bleibt nach dem Ausklopfen immer ein feucht-matschiger Rest am Siebträger hängen. Jetzt könnte ich die Maschine natürlich gleich wieder zurückbringen, aber ich muss dafür immer nach Düsseldorf fahren. Deshalb wollte ich bei euch erstmal nachhören, ob jemand weiß, woran das liegen könnte.
Als das Problem des Matsches begann waren natürlich Bohne, Mahlgrad, Pumpendruck (ca.10bar) und Anpressdruck wie vor der Reparatur. Mittlerweile habe ich natürlich auch am Mahlgrad und am Tamper gedreht, aber keine wirkliche Änderung :-(
Irgendjemand eine Idee?

Vielen Dank im voraus

oelidoc

 

AW: Matsch-Puck

Hallo noch mal,

hat denn wirklich keiner eine Idee?

Niemand?

Gruß

oelidoc

 

AW: Matsch-Puck

Ja, klar.

Gruß

oelidoc

 

AW: Matsch-Puck

Ja

Gruß

oelidoc

 

AW: Matsch-Puck

Also auf jeden Fall sprotzt die Maschine nach dem Zurücklegen des Hebels in die Auffangschale.... :lol:

Gruß

oelidoc

 

AW: Matsch-Puck

Also Kaffeesorte ist gleich geblieben (Bazzar Caffe silber), mittlerweile aus einem frisch geöffneten Paket. Reparatur wurde an einem Tag ausgeführt, Kaffeebezug ist normal, Kaffee schmeckt eigentlich wie immer. Hab wie gesagt auch am Mahlgrad rumgestellt, bis fast nix mehr durchlief -trotzdem matschig. Mahlgrad ist jetzt wieder zurückgestellt auf klassischen Bezug über 20-25 Sek. pro Tasse. Nehme immer eher mehr als weniger Kaffee, also Sieb gestrichen voll vor dem Tampen.
Also eigentlich alles wie vor der Reparatur....

Gruß

oelidoc

 

AW: Matsch-Puck

Hallo,
ich habe leider keine Möglichkeit, die genaue Kaffemenge zu wiegen, aber wir benutzen fast ausschließlich das zur ECM gehörende Einer-Sieb, das wir rel. voll mahlen, glatt streichen und dann mit einem ECM Tamper konvex anpressen. Sicherlich sind das deutlich mehr als die berühmten 7g. Aber das machen wir schon seit Jahren so!
Die einzige Änderung, die mir nach der Reparatur aufgefallen ist, ist, daß vielleicht der Kesseldruck geringfügig höher geht: früher bis 1,25 bar, jetzt schon mal auf 1,35 oder 1,4 bar, aber das dürfte doch beim Bezug über die Brügruppe keinen Unterschied machen. Schließlich ist der Pumpendruck ja gleich geblieben.
Keine Ahnung was da los ist, morgen fahren wir erstmal über das verlängerte Wochenende in Urlaub. Da ruht die Maschine 4 Tage und hat Zeit, sich´s zu überlegen. Wenn sich dann nächste Woche nix bessert, geht´s wieder zu Espresso Perfetto in Düsseldorf zum "Vorkochen". Ärgerlich, wenn man alles da hin schleppen muss, nur um zu beweisen, dass etwas anders ist als vor der Reparatur....:evil:

Gruß

oelidoc