Miese Gastronomen und ihre fadenscheinlichsten Ausreden

AW: Miese Gastronomen und ihre fadenscheinlichsten Ausreden

Beim Griechen: "Unser Koch ist in Rente gegangen..."

Entwaffnend ... (und noch eine Ouzo gäht auf Haus. :-D)

Gruß
Plempel

 

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ich frage mich warum so viele gastronomie Läden, an sich gute Maschinen haben, aber keine Ahnung wie man damit, zumindest halb wegst vernünftig umgeht. die Grundlagen sind bei richtigen Einstellung in ein paar Minuten erklärt und auch umsetzbar.
das grenzt schon an einer Frechheit sich nicht mit den Arbeitsgeräten auseinander zu setzen wäre im Prinzip so als würde man im Atomkraftwerk Leute ohne Fachkenntnisse arbeiten lassen . der Geschmack von den Getränken lässt sich ganz gut mit dem beschreiben was dann auch in dem Kraftwerk passieren würde =).

Ist auf jeden Fall ärgerlich wenn man sich auf einen Kaffee freut, am Ende aber nur drüber ärgert und danach noch irgendwas kaufen muss um die Plörre runter zu spülen.

Interessant sind auch die Leute die an ihrer Maschine stehen denken sie hättens derbe drauf, würden den weltbesten Kaffee machen und es kommt am Ende nur murks bei rum.

 

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Naja, wo kein Richter da kein Henker - oder anders ausgedrückt: Wenn sich 99% der Kundschaft die "Plörre" ohne mit der Wimper zu zucken in die Figur schütten (und dann wohlmöglich auch noch ein Lob für den ausgezeichneten Bauschaum aussprechen) warum sollte man sich dann die Mühe machen? Scheint doch alles in ordnung zu sein. Wenn sich dann doch mal einer beschwert dann hat der halt nen schlechten Geschmack oder keine Ahnung davon... :evil:

 

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:-D Der ist klasse!

 

Erinnert mich an:

aus Heinz Strunk/Fleisch ist mein Gemüse

 

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Hier im Ort steht in einer Kneipe eine zweigruppige La Cimbali.

Cappuccino und Milchkaffee werden mit normalen Kaffeebohnen aus der Muehle gemacht, der Espresso mit gemahlenem lly aus der Dose - der aus der Muehle waere fuer die Kunden zu stark.

Weiss der Teufel wie der Wirt auf diese saudumme Idee gekommen ist.
Ich trinke aber sowieso, wie anscheinend einige hier, schon lange keinen Kaffee mehr in Kneipen und Restaurants.

 

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Ich hab mal angemerkt, daß ich in Anbetracht der dicken Milchkruste an der Dampfdüse dann doch auf meinen Cappu verzichte.
Frage: "warum"
Ich sage: Naja, von wegen eklig und Bakterien, die sollte man eigentlich nach jeder Benutzung mal abwischen. (war mir dann eh schon peinlich)
Sie:" Wieso, die wird doch dauernd benutzt!"

 

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hab neulich auch mal wieder hier in Gießen im Café einen Kappuschiehno bestellt...
bei der Bestellung meinte ich zu der Bedienung "aber bitte ohne KAKAUPULVER!"
daraufhin sie ganz stolz: "Wir nehmen kein KAKAUPULVER, wir nehmen SCHOKOSTREUSEL!!!"
:lol:

 

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Etwas OT weil nicht fadenscheinig, sondern ehrlich:
Hab neulich beim Italiener um die Ecke einen extrem leckeren Espresso getrunken. Ok, die Crema war etwas dünn und weg, kaum dass die Tasse auf dem Tisch stand. Aber der Espresso - erste Sahne.
Auf meinen entsprechenden Kommentar ("der war wirklich lecker") meinte die Chefin beim Abräumen "Danke. Aber geht normal noch besser. Hatte kaum Crema, wir müssen die Mühle mal wieder nachstellen, liegt immer am Wetter".

Normalerweise finde ich Wetter- Ausreden ja eigenartig, in dem Fall fand ich die Aussage klasse.

 

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...jouh, die doofe Kuh kenne ich! ...man-man-man, wir sollten mal einen Foto-Wettbewerb: "Wer hat die dickste Kruste auf der Lanze ausloben"

 

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Hallo espressionistin,

die Frau versteht offensichtlich was vom Fach. Selbstverständlich wirken sich Veränderungen der relat. Luftfeuchtigkeit (habe ein Hygrometer im Zimmer & kann das gut beobachten) auf das Mahlgut aus. Wenn es mal 1...2 Tage regnet, stelle ich immer einen Tick grober, wird´s (insbes. im Sommer) wieder trockener, wird die Mühle wieder in Richtung fein gestellt. Scheint also eine Marktlücke zu sein - guter Espresso & guter Cappu. Ich kenne eig. nur Leute, die auf Bauschaum schwören, nicht dieses cremig-sämige Zeugs, dass "wir" Milchschaum nennen

 

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Hey Ronny,

schon klar dass da was dran ist mit dem Wetter. Drum fand ich die Aussage auch klasse. Ich schätze allerdings, die meisten Menschen hätten das mit dem Wetter für eine fadenscheinige Ausrede gehalten. :-D
Tja, das mit dem Bauschaum...wie oft hab ich das schon gehört, dass der beste Schaum der ist, der Zentimeterweise über den Tassenrand hinaus gehäuft ist... :roll:

 

Brotladen mit französischem Namen im Main Taunus Zentrum Sulzbach.. Eieieiei.... Da wird einem vom Hinsehen schon schlecht.

 

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Scheint nicht unüblich zu sein bei "Brotläden", hier in MG habe ich zufälligerweise mal den Tetrapack-Milch-Wechsel mitbekommen, dass man mit dem Ansaugrohr überhaupt noch ein Loch in die neue Packung stehen konnte... Und die Farbe hätte auch ein Farbenblinder erkennen können (notfalls durch tasten oder riechen).

Aber "der Techniker" ist bei vielen Gastronomen die typische Ursache für schlechten Kaffee. Der hat ja alles eingestellt und so muss das auch bleiben (weil dann die Garantie weg geht, der Kaffee nicht mehr durchkommt etc...)

Das mit der vorgemahlenen Illy-Dose kenne ich auch aus einem italienischen Eiscafe in Rheindahlen... ich bin da fast vom Glauben abgefallen.

Andererseits : Wenn man mal einen guten bis sehr guten Caffee bekommt, was ja mal passieren kann, wird man schon sehr sehr seltsam angeschaut wenn man fragt ob man mal 1 kg der Bohnen haben kann. Weil da braucht man ja eine Mühle und Espressomaschine für ...

Grüße
Holger

 

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Vorgemahlener Illy-Dosen Kaffee ist ja direkt gourmetmäßig. Ich hab mal einem Barista dabei zugeschaut, wie er Kaffeepads aufgepopelt und in den Siebträger gefüllt hat. Ich hab dann nicht nachgefragt warum, daher kenne ich die Ausrede nicht. Kann auch nicht mehr nachfragen, weil es das Cafe nicht mehr gibt.

Gruß
Plempel

 

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Beschwert ihr euch eigentlich wirklich immer (meistens), wenn der Kaffee schlecht ist?
Ich habe das Gefühl, dass der hauptsächliche Effekt eigentlich der ist, dass man von der Begleitung schief angeschaut wird und auch der Kellner "Snob" denkt.
Ich verzichte deswegen meist einfach auf Kaffee in Läden, wo ich nicht mit einem guten rechne. Und wenn ich doch einen trinke, lass ich mir halt nichts anmerken.
Ändert ja eh nichts.

 

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Ich bestell keinen Kaffee mehr und wenn doch, denk ich mir bei einem schlechten Ergebnis: "selbst Schuld - hättest du ja wissen können."

Ich finde aber auch, dass man sieht, ob ein Café was ordentliches hinbekommt oder nicht. Und wenn ich Bedenken habe aber unbedingt nen Kaffee will, dann nehm ich nen Cappu und lebe mit dem Bauschaum.

 

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Guter Aspekt, Gummipferd. Genau deswegen beschwere ich mich eigentlich nie, sondern erwähne lieber, wenn er mal geschmeckt hat.