Zwischentampern - Ja oder Nein?

AW: Zwischentampern - Ja oder Nein?

Hab ich beim Zweier auch lange so gemacht bevor ich eine Trichter hatte.
Anders fällt ja sonst doch recht schnell was am Sieb vorbei was dann wieder fehlt.

Wieso zwei mal? http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/65421-zwischentampern-ja-oder-nein.html


Gunnar

 

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Den Doppelmoppel habe ich gelöscht. Grüße
Holger

 

AW: Zwischentampern - Ja oder Nein?

Beim VST einer mache ich das. Bisschen tampern, Reste von der "Stufe" reinpinseln und fertigtampern. Beim Zweier schaue ich eigentlich nur, ob beim Abnehmen des Tampers noch mal Kaffeemehl auf den Puck gekrümelt ist und poliere noch mal mit dem Eigengewicht des Tampers. Aber wieso nicht, wenn du damit zurechtkommst und der Kaffee nicht schlechter schmeckt als bei einmaligem Tampereinsatz. Probier es im Zweifelsfall aus.

Grüße,
Peter

 

AW: Zwischentampern - Ja oder Nein?

Was ist denn "Zwischentampern"? Nach der Hälfte des Bezuges abbrechen, ST rausnehmen, nochmal tampern und dann die zweite Hälfte vom Espresso ziehen?

Meines Erachtens wird Tampern ohnehin überbewertet und damit auch die Diskussionen über das "wie mache ich es richtig". Sauber und ordentlich den ST Befüllen ist viel wichtiger, das Tampern sollte danach nur immer gleich geschehen um diesen Parameter konstant zu halten.

Am Ende zählt nur der Kaffee in der Tasse ...

 

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Ich beschränke meine Antwort auf Deine wesentlichen Fragen.

Da die Kaffeekultur, insbesondere Espresso, erst spät ins christliche Abendland vorgedrungen ist, fand ich auch im Katechismus keine konkrete Regel, gegen die du verstößt.
Vielleicht muss man allgemeiner ansetzen, die Wollust, worunter auch Genusssucht fällt, ist für Katholiken eine Todsünde. Solange du den Espresso nicht zu sehr genießt, ist also trotz oder gerade wegen des doppelten Tamperns alles in Ordnung.

Ich weiß nicht, ob es die Hölle gibt. Aber wenn, dann gibt es dort wahrscheinlich keinen Tee:
Sogar der grüne Schießpulver-Tee trägt einen himmlischen Namen!

 

AW: Zwischentampern - Ja oder Nein?

Ne du füllst das Zweiersieb mit der Einermenge Tamperst und füllst noch mal die Einermenge nach und Tamperst diese dann auch.
Ich nehme eigentlich gerne immer die Einerzeit zwei mal da diese meistens zu 100% angepasst ist und zwei mal die Einermahlung passt 100% bei mir zum Zweiersieb.

Gunnar

 

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Die meisten eingebauten Mühlentimer sind auch ziemlich bescheuert. Ein Fototimer viel besser.

Gunnar

 

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Warum?

 

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meistens: Genauer, besser einstellbar, leichter bedienbar. Außerdem unabhängig von der Mühle (bei Defekt), in der Summe preiswerter.

 

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Der Timer ist beim Einmahlen einer neuen Sorte doch schnell eingestellt. Die Einstellung überprüfe ich genau wie den Mahlgrad mit dem ersten Espresso des Abends und korrigiere gegebenenfalls um 1/10 s. Ich kann auch nicht sagen, dass ich das bei der Vario sonderlich kompliziert finde. Mit dem Fototimer (= Belichtungsuhr?) ist es vielleicht noch ein bisschen einfacher. Aber ich bin zufrieden.