Mazzer Super Jolly gegen La Cimbali Alinox gegen Gaggia MD mit Direktmahler

AW: Mazzer Super Jolly gegen La Cimbali Alinox gegen Gaggia MD mit Direktmahler

Da der Trend zur Zweit und vor allem Drittmühle geht stellt sich die Frage doch nicht wirklich - oder ?
Spaß beiseite, die 3 Mühlen sind sicherlich auf gleich hohem Niveau.
Grüße
Holger

 

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Sind alle drei Direktmahler oder nur die MD? kennst Du die Diskussionen um pro und contra Dosierer?

 

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Ich würde die Super Jolly nehmen. Ansonsten, bzgl. Alinox kann ich diesen Bericht empfehlen:

http://www.kaffee-netz.de/reparatur...stauration-cimbali-alinox-hybridmahlwerk.html



Grüße,

 

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ich meine die Alinox gibt es aber auch im gewohnten Cimbali Gehäuse. Sie ist dann aber kein Langsamläufer mehr, hat aber noch das Hybridmahlwerk.

 

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@ski andi : das muss nicht so sein . ich hatte bereits zwei Cimbali Alinox und da war nichts mit hybridmahlwerk:roll: um diese hybridmahlwerk wurde vor ein paar jahren im KN viel g'schrei gemacht und die teile kosteten damals auch richtig geld.

@ FE: ich würde eindeutig zum direktmahler greifen ...dosierer sind etwas "überholt" . sie mögen noch sinn machen wenn du wirklich einen enormen kaffeedurchsatz hast , aber für zu hause ? ...

 

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Falls die Alinox mit hybrid Mahlwerk ausgestattet ist (jeweils 68er) wär sie mein Favorit, abgesehen von der Liebäugelei zwischen Doser und Direktmahler, diese Entscheidung mal außen vor gelassen.
Bei DRM.it hab ich das kombi Mahlwerk der Alinox für 70€ gekauft, fand ich echt günstig.

 

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Dosiermühle: eigentlich gedacht für große Durchsatzmengen, weil man einmal einen Schwung Kaffeemehl in einen Dosierer mahlt, dieser wird dann nach und nach portionsweise durch Drehen an dem Hebel aus dem Dosierer ausgeworfen.
Man kann natürlich auch einzelne Portionen in den Dosierer mahlen und diesen dann portionsweise leerklackern.
Musst aber aufpassen, es gibt Mühlen, die haben einen automatischen Nachmahlmodus, der den Doser immer automatisch voll mahlt, sobald eine gewisse Menge unterschritten ist. Kann man aber idR überbrücken.

Direktmahler: Das Mehl wird nach Bedarf gemahlen und direkt aus dem Mahlschacht über einen Trichter oder Rüssel in den Siebträger befördert. Trichter deswegen, weil das Mehl weniger streut und nicht im engen Rüssel feststecken kann.

Das Mahlwerk ist ein anderes Thema.

Das Kombimahlwerk der Alinox ist das hier bereits angesprochene Hybridmahlwerk. Mahlwerke sind entweder Kegel- oder Scheibenförmig, die Alinox bricht die Bohnen erst mit einem Mahlkegel vor, dann werden sie mittels Scheiben feingemahlen.
Das Mahlergebnis dieses Hybridmahlwerks ist über jeden Zweifel erhaben, bin mir aber auch sicher, dass die andere Mühlen auch ein gutes Mahlergebnis produzieren.

 

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:lol:

 

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Zur Frage Dosierer oder nicht nochmal: brauchen tut ihn im Privatgebrauch kein Mensch. Allerdings: stören tut er auch nicht wirklich. Man muss halt zum Entleeren ein paar mal klackern, ist also eher nichts für arbeitsschrittoptimierte Faulpelze oder lärmgenervte Zeitgenossen (kenne jemand, den das Klackern tierisch nervt ).
Unterm Strich finde ich, eine als Dosiermühle ausgelegte Mühle soll auch eine Dosiermühle bleiben, diese Umbauten zum Direktmahler finde ich persönlich immer potthässlich, wobei der von dir vermutlich gemeinte Umbau der Gaggia noch am ehesten erträglich ist, weil die Gesamtoptik der Mühle einigermaßen bestehen bleibt.

Ich mag meine Doser-Cimbali (eine Max Hybrid, müsste, wenn mich nicht alles täuscht, der Nachfolger der Alinox sein) übrigens lieber als meine Trichter-Mazzer (anderes Modell mit Trichter ab Werk, kein Umbau ), kann aber gar nicht sagen wieso. Klackern hat einfach was, finde ich.

Was mir sonst noch einfällt: Wenn der Hopper der Alinox einen ähnlich flachen Winkel hat wie der der Cimbali Max (sieht auf den Restaurationsbildern so aus), ist dies eindeutig ein Nachteil, weil die Bohnen schlechter nachrutschen.
Am schönsten finde ich übrigens von deinen Alternativen die Mazzer...

 

Öhm, die verlinkte Mazzer hat aber einen Dosierer. Das ist der Drehstern in dem runden Vorbau mit Sichtfensterchen.

 

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Mein Augenarzt behauptet immer das Gegenteil :mrgreen:

 

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Ja der Hopper ist so flach.
Ich habe ihm daher aus schwarzem Karton einen umgekehrten Pyramidenstumpf reingebaut, damit die Bohnen nachrutschen können.

Und für den Dosierer möchte ich eine Lanze brechen.
Ich liebe es im Urlaub den Espresso in der italienischen Bar am Tresen zu trinken (wie dort auch erwartet).
Und diese Espressoprozedur gehört für mich zuhaus einfach dazu. Es muss klackern beim Füllen des Siebträgers, sonst fehlt mir was.
Früher hatte ich im Büro auch noch die il tricolore über der Maschine hängen, dann wars perfekt.

Ausserdem braucht man beim Dosierer den Kaffeemehl-Atomizer nicht, der die Kaffeemehlkonglomerate wieder zerkleinert.