Richtig tampern

AW: Richtig tampern

Zwei mal nach links und einmal nach rechts drehen!

 

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Genau! Und dann geht der Safe auf! :lol:

 

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Also du musst auf der Nordhalbkuge im Uhrzeigersinn drehen und auf der Südhalbkugel dagegen.
Spaß beiseite. Ich glaube das es so was von egal ist wie du es machst.

 

Ich schlage immer kurz vor dem drehen gegen den ST, da habe ich mal in einem Video gesehen und das sah mächtig professionell aus. Seit ich aber gesehen habe, dass das auf meinem ST Kratzer verursacht, ist es mit der Coolness dahin 8-(

 

Das schlagen kann aber auch deinen Puck wieder lockern, besonders am Rand

 

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Um dem sich vom Rand Lösen zu entgehen wird bei uns zwischen dem Andrücken kurz geklopft und dann nochmal abgedrückt vor dem Drehen.

 

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Da nehmens wieder ein paar sehr genau :mrgreen:

 

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Aber es sieht doch cool aus.

 

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Am besten immer in der Erddrehrichtung Tempern (wenn man von oben = Nordpol auf die Erde schaut = links rum) sonst kann die Erddrehrichtung neg. beeinflusst werden.

 

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Espressoherstellen ist halt nicht so einfach, sonst könnte das ja jeder!

 

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Hallo,
viel wichtiger als die Drehrichtung ist, dass man sich an der richtigen Stelle im Zimmer befindet. Man sollte immer Richtung Rom schauen und sich am südlichsten Fleck des Zimmers befinden. Ich habe schon alles ausprobiert, aber das ist wirklich entscheidend. Zusätzlich hilft es bei der dritten Umdrehung laut "FORZA" zu rufen. Lass Dich nicht irritieren wenn Du komisch angeschaut wirst.
Grüße

 

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Deswegen gibt es ja auch Tamper mit Knock-Ring
http://www.kaffee-netz.de/ich-unbed...-geilste-erfindung-seit-geschnitten-brot.html

Das passt hier auch noch hier wenn man es Ernst meint.
http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/69153-eierndes-tampern-gegen-channeling.html

Gunnar

 

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Hallo

Es wäre schon interessant zu erfahren, welche Überlegungen sich da Kollegen machen, solche Probleme wissenschaftlich lösen zu wollen. Was könnte der Grund sein, der dann den Geschmack des Espressos beeinflussen könnte?????

 

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Vermutlich haben einige festgestellt, dass eine andere Tampertechnik auch zu einer ungleichmäßigeren Extraktion führen kann.
Probiers einfach aus.
Die Drehung hat für mich - unabhängig vom Drehsinn - drei Vorteile, nämlich

die Kontrolle, ob man gerade getampt hat und ggf. gleich die Korrektur,
das Polieren der Puckoberfläche und
das Abschneiden von Kaffeemehl, das zwischen Siebwand und Tamperbase stehen geblieben sein könnte.

Letzteres funktioniert nur bei Tampern mit schmaler Kante, beim Verwenden passgenauer Tamper bildet sich diese "Mehlwand" gar nicht.

 

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Im An-Verkauf ist das ja mal ganz falsch ... Ich habe nichts dagegen wenn Ihr sowas mal meldet, dann können wir Mods das entsprechend verschieben.
Grüße
Holger

 

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Ihr checkt es ja doch nicht ! Darum die Auflösung : dreht sich die Röstertrommel im Uhrzeigersinn so wird rechts (ab)gedreht .... Aber Achtung : es soll ja auch Röstertrommeln mit Langsamanlauf geben : dann muss auch mit dem Tamper langsam angedreht werden! :mrgreen:
Und wer es nicht glaubt , der soll eine Versuchsreihe starten !

 

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Ja, genau deshalb steht schliesslich auf guten Kaffees (resp. auf den Packungen) in welche Richtung die Trommel gedreht hat. Danach richtet sich dann die Drehrichtung des Tampers beim Polieren der Oberfläche. Danke, wieder was gelernt.

Sorry, jetzt wird der To aber verulkt. Das tut mir etwas leid. Aber ist nicht so gemeint.

Gruss, Alex

 

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Coriolis lässt grüßen

 

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Bei Pro-7-Gallileo habe ich gesehen, dass die Drehrichtung und Geschwindigkeit vom Tamper abhängt. Metalle (außer Messing) sollte man eher langsam drehen, weil sonst Funken schlagen könnten und der Espresso dann verbrannt schmeckt. Messing zieht keine Funken, deswegen kann schneller gedreht werden. Plastiktamper dreht man besser ganz langsam. Und nach 500 Drehungen ist der Tamper auszutauschen (Abnutzung)

Kg
Braunbaer