Bialetti Brikka für 2 Tassen - ich verzweifle!

AW: Bialetti Brikka für 2 Tassen - ich verzweifle!

Herdplatte zu heiß.
Besser halbe Kraft.
(Mein Vorschlag aus Erfahrung)

 

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Ein gutes Bild vom Puck wäre hilfreich.
Wenn der total "zerschossen" und matschig ist, liegt's an dem.
Die Wassermenge ist vorgeschrieben und muss immer gleich (am Messstrich) sein.

 

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Mit einer Bialetti bekommst Du keine Crema. Was für einen Herd hast Du? Schwierig wirds bei Induktion.

 

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Die Brikka macht schon etwas "Crema", so ist es ja nicht und zu heisse Platten hatte ich bisher auch noch nie, egal ob Gas oder Strom. :roll:

 

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Ist doch eigentlich ein Männerproblem. :mrgreen:

Kannst Du Dir mal bei einer Nachbarin vorgemahlenen Filterkaffee borgen und damit experimentieren?
Damit kannst Du nur bei gnadenloser Überfüllung zuviel Druck erzeugen.

 

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Hi! Ich misch mich auch mal ein - hab zwar von ST_Maschinen NOCH keine Ahnung aber sehrwohl von Bialettis ;-) Besonders die 2T Brikka bringt bei mir hervoragende Ergebnisse: Wie ich das mache schildere ich dir auch nochmal kurz...habe lang getüftelt und bin mit dieser Methode sehr Glücklich :

-Als erstes Fülle ich den "Wasserbehälter der Bialetti mit heißem Leitungswasser und heize ihn so vor
- Das gleiche mit der Espressotasse und der Ceranplatte. und hier wirklich volle Pulle....ähnlich einem Gasherd...so werden die Teile schonmal heiß
- Dann mahle ich Bohnen - etwas gröber als Filterkaffee - man schreibt oft von sandiger Beschaffenheit - in der Tat etwas größere Körnchen dabei...(Momentan mache ich das noch mit ner 10 Euro Schlagmessermühle - ich weiß, die schlechteste Mühle jedoch klappt es trotzdem wunderbar! Bemühe mich kurze Pausen zu machen um die Bohnen nicht sehr "Nachzurösten"
- Das Sieb fülle ich dann randvoll (gestrichen in etwa) und drücke nichts an!! Lediglich entferne ich Krümel vom Siebrand, auf dem die Dichtung sitzt.
- Mittlerweile ist der Wasserbehälter der Brikka warm und ich fülle kaltes Wasser bis ca. 2mm unter dem Eichstrich innen ein.
- Kurz paarmal das "Druckgewicht" der Bialtetti anheben, damit da nichts hängt und es später gut öffnet und den Mokka rauslässt, dann Sieb rein und fertig zusammenschrauben
- auf die Herdplatte damit und DECKEL OFFEN lassen! Das gibt nochmal mehr crema!!

Ich erzeuge auf diese Weise wirklich gelungene, stabile, hellbraune "Crema" nicht wie bei der ST-Maschine aber für Cappucino und Espresso/Mokka aus der Bialetti echt genial!

Nun noch ne Erfahrung die man immer wieder liest von ST-Maschinen Besitzern....zum Thema Crema und welche Bohne...

Es ist unglaublich wie das auch bei der Bialetti schwankt und wenn du ne gelingsichere(!)/cremasichere Empfehlung willst - der Monsooned Malabar von caffee fausto, in der Bialetti ist dabei beinahe mehr crema als Mokka ;-)

Wünsche weiterhin gutes Gelingen!!

 

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Also ich nehme kaltes Wasser, Mahlgrad "fast siebträgerfein", und "tamper" durchaus ein bischen mit einem Teelöffel, Sieb bis oben voll. Wird auch gut ...

 

;-)
Liebe Verfasserin des threads (dietanja): Dir ist anscheinend nicht klar, dass es genau so sein soll?!
Die Brikka hat ein zusätzliches Druckventil (der runde Kopf in der Mitte) und der fertige Espresso schießt dort tatsächlich unten heraus!
Nicht in einer Sekunde, vielleicht in 5 Sekunden. Aber so soll es sein. Dadurch gibts die Crema.
Die Mokkas und andere blubbern, können aber auch keine Crema und schmecken meiner Meinung nach nicht (oder nicht annähernd so gut!).
Dass die Crema nicht lange hält, ist normal, daher muss man sie schnell mit Milch zusammen bringen oder trinken.

Man muss so ca. 10-20 Mal ausprobieren, dann sollte man schon Unterschiede feststellen.
Die ersten 3 Produkte soll man gemäß Anleitung verwerfen.
Es ist also klar, dass das Teil sich erst "einfahren" muss. ;-)
Auch meinten die Italiener, von denen ich meine erste Brikka-Empfehlung in Mailand bekam, dass man die nicht zu sehr putzen sollte.

Nutze seit 14 Jahren mittlerweile mehrere Brikkas und bin immer zufrieden. Habe viele verschenkt und nie Klagen gehört.
Sonst nimm das Teil mal ganz auseinander, reinige es mit Spülwasser und Schwamm und baue wieder zusammen. Das gehört sowieso zur jährlichen Inspektion dazu. ;-)
So: Den Kopf abschrauben ( ist verschraubt, zwei kleine Wasserpumpenzangen o.ä., dann den Vierkant innen mit Ringschlüssel, das Sieb mit der Dichtung mit einem spitzen aber nicht scharfen Gegenstand.
Danach alles wieder zusammen.
Keine Verschraubung mit besonders viel Kraft anziehen!!!!
Die einzige Dichtung, die ich je wechseln musste (bei täglichem Gebrauch regelmäßig nach ca. 1-2 Jahren) war die Hauptdichtung, sonst keine.

Ich nutze Lavazza Crema e gusto oder Lavazza Oro. Gemahlen oder als Bohne mittel bis mittelgrob selbst gemahlen.
Füher mit Illy und Segafredo gemahlen ebenso unproblematisch.

Hoffe, du bist inzwischen vielleicht doch auf Erfolgskurs mit der Brikka!?!

 

Nach 2,5 Jahren sollte sie es langsam drauf haben

 

Zum Geschmack schreibst Du ja leider nichts - für mich war das größte Aha-Erlebnis bei der Brikka, dass es mit frischem Kaffee von Kleinröstern (in meinem Fall waren es Mirella & Fausto) in einer Mühle frisch gemahlen signifikant besser schmeckt, um nicht zu sagen: überhaupt schmeckt. Für mich war geschmacklich der Unterschied Brikka Industrieware vs. Brikka Kleinröster größer als der Unterschied Brikka Kleinröster vs. Siebträger Kleinröster.

 

OK: Du hast recht: Mir gings aber erstmal um das Threadthema und was damit zusammen hängen könnte und was andere, die das Thema googlen so interessieren könnte.
Der Geschmack SIND WELTEN zu diesen ganzen miesen kleinen Mistmaschinen (egal ob Pads oder Kapseln!), ob sie nun Tassimo oder Nespresso heißen oder selbst teurere Maschinen...
Ich selbst habe selten - also nur in GUTEN Cafés!- besseren Capuccino/Latte Macchiato aus teureren Maschinen getrunken als mit der Brikka Selbstgemahlenen!

Ist sicherlich Geschmackssache, aber es ist schon der Hammer, dass ein 30€ Teil mehr kann als ein 100, 200, 300 oder oder vielleicht sogar 1000+ -Gerät!
Der verwendete Kaffee spielt auch eine Rolle!Selbstredend ist die Massen-Billigware (wie oben von mir aufgezählt) nicht die Spitze! Aber das muss jeder halt -teils sehr lokal- rausfinden.
Es macht sehr angenehme Abwechslung, viele verschiedene Manufakturbohnen durchzuprobieren.
Denn selber mahlen toppt die Sache auch ordentlich: Ich mahle seit 2? Jahren mit dem Einsteigermodell GRAEF CM80.

Außerdem wollte ich hier noch etwas empfehlen: Milch aufschäumen ist auch so ein Thema:
Ich selbst habe nach unzähligen Varianten nun auch aus dem Hause Bialetti die Tutto Crema 3 Tassen entdeckt.
Einfache erfolgreiche Handhabung mit 2/3 heißer Vollmilch in wenigen Sekunden. Einfache Reinigung (heißes Wasser, oder Geschirrspüler)
Ich erwärme die frische(!) Vollmilch dazu in der Mikrowelle.
Ich müsste noch mal die Zeit stoppen, aber sicherlich unter 10 Min. ist das alles fertig und sogar wieder sauber: Zwei Capuccino aus frisch gemahlenem Espresso mit Milchschaum.
Und: Das geht sogar auf Reisen! Auf Segelbooten mit Gasherd (geht nichts über Schietwetter auf der Ostsee und dann kommt da ein Brikka-Capuccino aus der Kombüse hoch...), beim Campen, in allen FeWo....!
So ne Jura passt immer so schlecht in den Koffer....! ;-))

Dazu hält ne Brikka ewig! Mit richtigem Händchen und etwas Glück Jahrzehnte.
Das toppt auch alle Preiskalkulationen mit anderen Geräten (Anschaffung, Wartung, Reparatur, Verkauf bei Wechsel des Geräts..).
Hygiene inbegriffen (Milch usw.)

 

War schon klar, daher jetzt auch der Hinweis auf den Milchaufschäumer aus gleichem Haus. Es wäre halt dann nett gewesen, das zu lesen, was die TE geschrieben hatte

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