Eureka MCI Timer mit Quickmill Cassiopeia

AW: Eureka MCI Timer mit Quickmill Cassiopeia

technische Gründe wären: Verkalkung und Dreck können sich auch geschmacklich negativ auswirken, außerdem kann das (der?) Thermostat defekt sein. Filtert Ihr das Wasser, ist da alles OK?

Aber es kann vor allem an Schwankungen in der Charge liegen, gerade die Kleinröster liefern nicht immer perfekt die selbe Qualität ab (ist nicht unbedingt negativ, Kaffee ist halt ein Naturprodukt). Also vielleicht die nächste Lieferung abwarten.

Zum Problem mit dem Überfüllen des "normalen" 1ers: Das haben fast alle. DIE Standard-Abhilfe schlechthin, das LM 1er Sieb, passt, wenn man den Rand plattklopft, auch in den Messing-ST der Quickmills, falls Du den hast.

 

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Mach doch mal ein Bild des Filterhalters nach dem Mahlen, nach dem Tampern und nach dem Bezug. Und wenn du schon dabei bis: Ein Bild vom Auslauf kurz nach dem Starten des Bezuges des Bezuges.

Ich tippe auch eher auf den Kaffee (gab es eine neue Lieferung?). Aber vielleicht hast du auch ein Fehler in der Menge? 7 Gramm ist mit ziemlicher Sicherheit zu wenig, das hast du ja schon ganz richtig festgestellt. Ein Hinweis: Es kann sinnvoll sein, dass du soviel einfüllst, dass das Wasser beim Beginn des Bezuges, keinen Hohlraum zwischen Duschsieb und Kaffeemehloberfläche hat, der erst einmal gefüllt wird und anfängt das Kaffeemehl aufzulösen, was da´nn das sog. Channeling fördert. Ich vermute aber dass das nicht der Grund ist, weil du bei der normalen Befüllung den ST nicht mehr bis zum Anschlag bekommst. Trotzdem wollte ich darauf hinweisen.

Was passiert wenn du den Mahlgrad schrittweise feiner stellst und bei der Menge (im Filter! und nicht nach dem Timer) bleibst? Hinweis: Eine Mühle hat idR einen Totraum, so dass sich die Änderung erst nach dem 2. oder 3. Mahlen bemerkbar macht.

 

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Man sieht schon vom Bild her, dass der Bezug weit weg von 'optimal' ist.

Aber es sieht von der Befüllung/Menge her erst einmal ganz gut aus. Was du noch machen kannst: Kopfe vor dem Tampern gegen das Sieb um das Kaffeemehl etwas zu verteilen bzw löse die Klumpen auf. Man sieht auf dem 3. Bild Lücken in der Oberfläche die u.U. zum dem Channeling führen könnten, so dass Wasser wie in Kanälen durch das Mehl rauscht. Aber ich glaube nicht, dass das hier entscheidend ist.
Aufgrund der Klumpen würde ich auch sagen dass fein genug gemahlen ist. Der dünner Strahl des Espresso stützt die Annahme.

Bitte noch ein Bild vom Filter nach dem Bezug bevor das Kaffeemehl ausgeschlagen wird.

Ich denke es liegt an der Röstung. Gab es eine neue Lieferung von dem Kaffee? Versuch ggf. mal den Espresso naturale oder dolce der Kettwiger Rösterei. Ich fand dass der auf den QM-Maschinen ganz gut wurde, die dazu neigen etwas zickig zu sein.

 

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Bestell 2 Probierpakete damit aureichend geprüft werden kann. Kräftiger Espresso ist idR der mit Robusta-Anteil. Jörn gibt das löblicherweise auch an.

 

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Das Sieb wird den angenommenen Mangel nicht beheben. Was S.Bresseau annahm, wird sehr wahrscheinlich stimmen.

 

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15.03 ist schon satt 2 Monate her. Ich meine auch dass ein Kaffee mehr als 4 Wochen prima Ergebnisse liefern sollte, aber vll. ist das hier anders.

Was meinst du mit 'Tamper fast aufsitzt'?

Die Menge stimmt schon.

 

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Ich meine mal da ein Kilo Kaffee bekommen zu haben, der 4 Wochen alt war und dann meinte man am Telefon zu uns: den muss man spät. nach 3 Wochen trinken. Na, egal.

Ich verstehe was du mit dem Aufsetzen meinst. Vll. würde ein 57mm (oder 57,5) Tamper besser passen (wenn es 58 mm ist). Aber es hat 1 jahr geklappt, warum also ändern?

 

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Nein, auf keinen Fall, denn wie schon S.Bresseau schrieb ist es eher die Röstung/Charge.

 

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Beinahe hätten die deine Ehe auseinander gebracht! Ein Skandal.

Obwohl...die hatten sich ja letzten wegen des zu schnellen Wachstum öffentlich 'beschwert'. Vll. war das einer der Maßnahmen gegen schnelles Wachstum? Spass beiseite: Sowas kann passieren und du wirst ja sehen, wie es mit dem andere Kaffee läuft.