Espressokocher für Induktionsherde

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Der Boden (mindestens aber eine Schicht davon) muss aus ferromagnetischem Stahl bestehen. Aluminium und "Edel"stahl scheiden aus.

 

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Hi.

Und aufpassen, daß die Topferkennung auch anspringt, sonst bleibt die Küche kalt!

Gruss Tschörgen

 

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Hallo,

bitte beachten: Es gibt keinen Espressokocher für den Herd, es gibt überhaupt keinen Espressokocher! Mit einem "Espressokocher" (Bialetti etc.) wird kein Espresso zubereitet sondern ein Mokka. Das nur, damit keine Enttäuschungen aufkommen.

 

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Um beide Probleme zu umgehen, kann man das Herdkännchen einfach auf einen genügend großen Konservendosendeckel stellen, den man auf das Induktionsfeld legt. Funktioniert mit meiner Bialetti problemlos, obwohl ich das Kännchen manchmal mangels Untersetzer auch schonmal in die kleine gusseiserne Bratpfanne stelle, die auf dem Induktionsherd hervorragend funktioniert :mrgreen:

 

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ich würde auf dieses Zeichen achten:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/60/Induction-label-de.svg

Ansonsten einfach nen Magneten mitnehmen und dagegenhalten. Wenn er haftet, dann ist das Kännchen tauglich. Gibt nicht viele davon.
Hier ist eines:
Bialetti

Gruss

Roger

 

Gehen nicht auch ein paar schrauben die man zum Wasser dazu gibt ne mal im ernst bei Manu factum gibt's ne ganz schöne Kanne oben Keramik und Metall ... Geht auf Induktion jedenfalls bei meinem Schwager...

 

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Bialetti ist einfach der Klassiker, den es in verschiedenen Materialien (Aluminium, Edelstahl...) und Formen im Handel gibt. Es sind Mokka-Bereiter oder sog. "Herdkännchen", keine Espressokocher, denn für letzteren fehlt der nötige Druck. Die Technik ist relativ simpel und kommt (bis auf die Modelle mit integrierter E-Heizung) ohne Elektronik aus.

 

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Wenn Du mit einem Hedkännchen ein möglichst espressoähnliches Resultat erzielen willst, benötigst Du eine Variante, die einen höheren Druck aufbaut, z.B. die Bialetti Brikka. Meines Wissens ist aber keine dieser "Hochdruckvarianten" induktionsherdtauglich.

 

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So ist es.
Edit: Die Alessi 9090/6 ist übrigens für Induktion geeignet, lese ich gerade.

 

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Eine gezielte Manipulation ist das wohl nicht, die Bezeichnung hat sich einfach so eingebürgert. Die Italiener sagen "Caffè", wenn sie einen Espresso berstellen, bei uns ist mit "Kaffee" allgemein der Filterkaffee gemeint, der wiederum in Italien so gut wie unbekannt war, bevor die deutschen Touristen danach verlangten. Die in jedem italienischen Haushalt obligate Bialetti bereitet "Mocca" oder "Caffè", die Italiener verwenden die Bezeichnungen munter durcheinander, anders also als die "systematischen" Deutschen. Espressomaschinen findet man ohnehin nur äußerst selten in Privathaushalten, denn die Italiener gehen für ihren "Caffè", "Ristretto" oder "Corretto" in die Bar. Die meisten Haushalts- oder semiprofessionellen Maschinen aus italienischer Produktion gehen in den Export.

 

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Ich habe die Bialetti Mokka Express 2 Tassen. Kann man auch damit einen guten und heißen Kaffee per Induktion erreichen ?

 

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Nein.

Die Moka Express besteht aus Aluminium und ist daher nicht für Induktionsherde geeignet.

 

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Dankeschön

 

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nur so ein Gedanke:
Könnte man nicht einfach eine dünne ferromagnetische Scheibe zwischenlegen, um die Cafetieras induktionstauglich zu machen? (das Handling der heissen Scheibe ist natürlich ein andres Thema)

 

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Man kann nicht. Die Steuerelektronik der Induktionsplatte misst die Impedanz des Sekundärkreises, und wird bei einer dünnen Platte keine Leistung auf den Primärkreis bringen. Es ist das Volumen eines Kochtopfbodens nötig, um das System zu aktivieren.

nK