Es gibt keine Frischmilch mehr zu kaufen

schon gesehen?(von 2008)
http://www.kaffee-netz.de/threads/zu-esl-milch-gezwungen.17368/

 

Wenn Du schon nix dran aendern kannst, seh die positiven Seiten. Es werden vermutlich einige Hundertausend Liter pro Jahr weniger weggeschuettet.
Ich trinke im Wechsel Roh-, Frisch- und ESL-Milch und schmecke eigentlich nur zwischen der Rohmilch und den restlichen beiden wirkliche Unterschiede, vielleicht aber auch nur weil die hiesige Rohmilch 4% Fettanteil hat, den merkt man schon.

 

Bei uns kommt IMMER frische Milch aus den Kühen , ob Bio oder nur natürliche. Diese Kühe wohnen auf Bauernhöfen, und bei den Besitzern kann man solche frische Milch kaufen.

 

Ich fahr auf dem Weg zur Arbeit mit dem Rad immer durch eine Bauernhofansammlung mit einer "Milchtankstelle", die Kuehe stehen 200m weiter in einer grossen Halle.
Das ist zwar nicht Bio- und Freilandhaltung, die laufen da aber recht frei drin rum. Ein Liter Rohmilch kostet 80 Cents, Flasche bringt man selbst mit.Ich kauf jeden Tag mindestens einen Liter davon.
Die Milch haelt im Kuehlschrank zwei Tage und schmeckt ausgezeichnet, Geschmack nach dem Aufschaeumen super, allerdings der Schaum eher duerftig, will nicht so recht.

 

Abgesehen davon gibt es mittlerweile doch in nahezu jedem Supermarkt auch Angebote regionaler Betriebe. Hier in Niedersachsen jedenfalls gibt es auch ohne die Eigenmarken der Märkte trotzdem frische, nicht-ESL, Milch zu kaufen.
Ich habe mir schon einen lokalen Betrieb mit 200-300 Kühen an zwei Standorten angeguckt. Dort wird zwar nicht "bio" produziert, aber im Sommer können die Kühe tagsüber raus und stehen auch drinnen nicht dicht gedrängt. Macht dann halt 1,00 bis 1,20 pro Liter, haltbar ein paar Tage.
Da muss man jetzt nicht gleich überdramatisieren. Wem frische Milch nicht einen etwas höheren Preis wert ist, der soll halt H oder ESL kaufen. Der Milchpreis wird ja sowieso (zurecht) immer wieder kritisch diskutiert.

 

Hast Du da nicht etwas vergessen? Das Erhitzen nämlich. Rohe (unbehandelte) Milch mag interessant schmecken, ist aber für die Gesundheit problematisch. Die EHEC-Bakterien (Enterohämorrhagische Escherichia coli) sind für den Menschen höchst gefährlich.

Zum Weiterlesen, was die Schäumeigenschaften betrifft: Klick.

nK

 

Jedem seine Meinung. Wer viel Langweile hat, kann sich ja durcharbeiten...
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term="raw+milk"+AND+germany[Title]
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term="raw+milk"[Title]

 

Interessante Links, was ist Deine Meinung?

Ich erhitze Rohmilch nicht, hatte bisher noch keine Probleme - bin mir aber sicher, dass ich irgendwann sterben werde, nix zu machen.

 

Ich denke, dass es nicht sehr wahrscheinlich ist, als immunkompetenter Mensch gleich schwer zu erkranken. Aber möchte ich das riskieren? Nein.
Ähnlich liegt die Diskussion ja bei Impfungen. Darf jeder für sich abwägen.
Aber z.B. bei Kindern im Haus sollte man Vorsicht walten lassen. Honig z.B. sollte dann ja auch tabu sein für die Kleinen.

@shikuru Es sind einfach epidemiologische Studien, von deren Qualität kann man halten, was man will. Ich habe sie nur ganz grob überflogen und kann sie deshalb nicht genauer einschätzen.

 

Sind ja auch welche Pro Rohmilch dabei.

 

Es ist sogar ein Paper dabei, dass Zusammenhänge zwischen "foaming ability" und der Jahreszeit, in der die Kühe gemolken wurden, untersucht hat.

 

@shikuru
Die Kühe heute werden aber anders gehalten. Früher konnten sie sich selbst die frischesten Kräuter auf der Wiese suchen, heutzutage bekommen sie Silagenfutter, was das Milieu in den Därmen der Kühe offensichtlich dahingehend verändert hat, dass sie heute menschenpathogene Keime haben: EHEC, ein mutiertes E. Coli-Bakterium, welches mit dem heutzutage viel zu sauren Darminhalt offenbar besser klar kommt. Es gibt noch viel mehr zu sagen über die Belastung mit pathogenen Keimen durch die heutzutage weit von der artgerechten Haltung der Kühe entfernten Haltung, aber ich belasse es erst einmal damit.

 

Naja, können wir uns drauf einigen, dass es das Risilko durch Rohmilch an ehec zu erkranken durchaus gibt, es aber nicht zwingend der Fall sein muß und es eine persönliche Risiko-Nutzen Abwägung gibt ?

 

Ja klar. Hier noch ein Artikel aus der FAZ dazu:

http://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/gesundheit/ehec-bakterien-keime-in-kuehen-14719.html

 

Ich denke, du kannst einfach Pech haben und dann hast du die Seuche, so wie es denen mit den Sprossen ging.
Andererseits trinken wir hier im Haushalt seit Jahren unsere eigene rohmilch - ich käm mir einfach komisch vor im Supermarkt Milch zu kaufen - ohne nennenswerte Probleme.

Kleinstkinder bekommen die hier allerdings auch nicht!


Edit: hab den begriff Frischmilch mal zutreffender mit Rohmilch ersetzt

 

Ich wohne auf dem Land und bekomme bei den Bauern und auch in unseren EDEKA Märkten noch problemlos frische Milch. Am Liebsten kaufe ich aber 2 Orte weiter direkt bei Schwälbchen die frische Milch. Schön verpackt, von den Bauern aus der Umgebung und täglich frisch.

 

Naja, glaubt und macht was Ihr wollt. Ich ziehe mich eh wieder zurück, da das hier nicht meine Kennung ist, sondern die meines Mannes. Nur noch so viel: Wenn man nicht die Möglichkeit hat, wirklich bei einem Bauern seines Vertrauens einzukaufen, und damit meine ich nicht den Bauern hier auf dem platten Land um die Ecke, soviel steht fest!, dann würde ich es mit rohen Produkten lieber sehr vorsichtig angehen, also konkret: ich esse so etwas nicht. Denn es geht nicht nur um EHEC, sondern bspw. auch um MRSA: http://www.ua-bw.de/uploaddoc/cvuaka/poster_gap-2009_mrsa.pdf Denn logisch, wenn viele Tiere auf engem Raum gehalten werden, geht es natürlich auch nicht ohne Antibiotika!

In diesem Sinne, noch allen hier einen guten Appetit und eine gute Nacht!