welche mühle?preise so unterschiedlich

Auch mit Schlagwerkmühlen kann man Espresso mahlen.
Problem an den Mühlen sie funktionieren wie ein Mixer. Mahlgrad ist mindesten abhängig vom der Menge und der Zeit eventuell noch andere Faktoren.
Das Mahlergebniss da sie die Bohnen ja "zerschlägen" eins der schlechtesten.
Ist denke ich auch schwer konstant damit zu arbeiten.
Im http://www.kaffee-netz.de/threads/muehlen-vergleich-ruhrgebiet.67899/ findest du eigentlich alle infos.
Eigentlich haben fast alle Mühlen ihre vor- und Nachteile

Gunnar

 

hi funnycoffee

Schlagmessermühlen sind aus den genannten Gründen eher abzulehnen.
Die preiswerteste halbwegs(!) empfehlenwerte elektrische Mühle ist die Graef CM800. Oft genannt, aber teurer sind z.B. die Iberital Challenge, Ascaso mini, Bezzera BB005, Eureka MCI und Compak K3. Dann ist man aber schon bei > 300 Euro.
Handmühlen haben Vorteile, aber auch Nacteile, insbesondere in Bezug auf die Präzision. Ausnahmen sind die "Hightech-" Handmühlen wie Pharos, Lido 2 oder Rosco, die aber ca. 250-400 Euro kosten, auch aufgrund der Importkosten.
"Normale" empfehlenswerte Handmühle sind z.B.von Porlex oder Hario.

Mühlenthreads gibt es hier extrem viele. Einfach mal den genannten Mühlen suchen ...

Stefan

 

Wenn dir nur das Design nicht zusagt, Hario stellt verschiedene Mühlen her. Die Hario Canister beispielsweise erinnert eher an klassische Kaffeemühlen, als die MiniMill. Auch die Zassenhausen Mühlen sollten bei Handmühlen genannt werden, gerade wenn es dir auch um Stil geht.
In den letzten Jahren wurde die Qualität von Zassenhausen mehrfach kritisiert, da die früheren Mühlen hervorragend (!) waren. Die aktuelle Qualität steht jedoch z.B. Hario in nichts nach, übertrifft diese eher in einigen Aspekten.

Liebe Grüße

 

Für Anfänger ist es immer schwer nachvollziehbar, warum gute Mühlen teuer sind. Aber die Qualität des Kaffees ist nun mal in erster Linie von der Bohne, dann von der Mühle und erst weit abgeschlagen von der Maschine abhänigig. Wenn Du an der Mühle sparst, sparst Du am falschen Ende. Lieber gebaucht kaufen. Aber unter 100 Euro wird es so oder so fast unmöglich, etwas Brauchbares zu bekommen. Hier gibt es einen Marktplatz, in dem gelegentlich gute Gebrauchtware angeboten wird. Wenn Dir etwas gefällt, kannst Du ja entweder nach dem Modell suchen oder direkt aktiv danach fragen.

Die Mühle nach ästhetischen Gründen auszusuchen ist Unsinn. Was nützt ein "schönes" Küchenmesser, das schnell stumpf ist?
Eine Mühle íst in erster Linie ein Werkzeug, kein Deko-Objekt. Viele User hier kaufen teure Mühlen auch aus optischen Gründen, aber in Preisklassen, bei denen die Qualitativ über jeden Zweifel erhaben ist.

 

wie wäre es damit:http://www.moema-espresso.com/comandante-comandante-c40-kaffeemuehle-edelstahlmahlwerk
allerdings um die 130€ zu haben.Habe diese noch nicht getestet,aber aber hochwertiges Mahlwerk(Metall) und doppeltgelagerte Welle.Schraubglas scheint auch
praktisch zu sein.
besten Gruss
Martin

 

@madman69:
Die erste Fuhre (zweite ist noch nicht erschienen) der Commandante hatte das Problem, das die Achse nicht mittig saß. Somit kann sie nicht mehr als jede "normale" Zassenhausen.

@funnyCoffee
Ich habe es wohl falsch formuliert; die Zassenhausen sind den hario qualitativ ebenbürtig, eher überlegen (z.B. Mahlwerk aus Metall) und sehen ZUSÄTZLICH imho besser aus.

 

ach was,schon wieder neue Macken,bei diesem Preis sollte man doch erwarten können,das die Welle zentriert ist,oder einzustellen ist.
Danke für deinen Tip Domo.
Nun habe ich endlich eine überholte Drehbank aus Frankreich bekommen.Und wenn man so wie jetzt,wieder von Macken erfährt,gehe ich wohl den Weg
ein Selbstbau zu wagen.
Einen Tip für die neue made by knockmühle,die ähnlich dem Design der Comandante ist,verkneife ich mir,weil ich sie Anfang des Jahres bestellt habe und
keine Meldung mehr vom Hersteller,geschweige denn ein Exemplar.Meine Gedult ist ausgereizt.

Schönen Sommer
Martin

 

@funnyCoffee: Für eine genaue Empfehlung müsste man noch wissen, ob du eine Handmühle oder eine elektrische Mühle haben möchtes. Ansonsten wurden ja schon viele Modelle genannt. Im unteren Einsteigersegment beginnt es mit den Handmühlen (Hario mini Mill und Co. für ca. 30 €). Die nächst höhere Klasse (elektrisch) wäre dann die Graef CM70 (neu ca. 90, gebraucht um die 70 €). Es folgen die teureren Graef Modelle (CM800 etc.) sowie Iberital Challenge, Ascaso i-mini oder die Demoka (alle 3 insbesondere gebraucht recht günstig zu haben). Denke für dich als Anfänger wären alle anderen Mühlen in höheren Preisregionen keine Option.

 

Zur Bialetti (wie im Eingangspost erwähnt) passt die Hario Mini Mill meiner Meinung nach perfekt. Auf stufenlosen Betrieb umbauen und mit frischen Bohnen verwenden -- dann kann die kleine Moka sogar soetwas wie crema erzeugen (die leider das Umgießen in die Tasse oft nicht ganz überlebt...)

Teurere Mühlen sind nur sinnvoll, wenn du sowieso vorhast, in nächster Zeit über die Anschaffung einer Espressomaschine nachzudenken.

 

Die Hariomühlen haben eine Stellschraube/Zahnrad zum feststellen des Mahlgrades. Man kann entsprechend nur in die nächste Raste wechseln, wenn der optimale Mahlgrad dazwischen liegt hat man das nachsehen. Um eine stufenlose Einstellung zu ermöglichen musst du das "Zahnrad" abschrauben und eine selbstsichernde Mutter aus dem Hornbach/Bauhaus deines Vertrauens anbringen.

Zum Milchaufschäumen kannst du dir mal die Bialetti Tutto Crema anschauen. Ich verwende das seit einiger Zeit ganz gern, da man nur ein Gefäß benötigt und die Milch traumhaft cremig wird.
Es gibt auch Kaffeesorten, die von Natur aus wenig Koffein enthalten, manche Röster geben das mit an. Mir hat die Maragogype von Contigo dabei gut geschmeckt (und ist fairtrade und bio )

Liebe Grüße

 

Ich glaube nicht, dass es für die Mokkakocher überhaupt notwendig ist die Mühle auf stufenlos umzustellen (davon abgesehen, dass es ka*** aussieht^^). mache mir gerade auch mit einer Mokkakanne und einer Hario ohne die Veränderung einen kleinen Mokka und bin voll zufrieden. Der Geschmack hängt stärker mit den Bohnen zusammen, als mit einer Verstellung um 0,5mm. Zumindest bei der Mokkakanne.

Liebe Grüße

 

Zur Hario Mini Mill: Wer sie sich auf stufenlos umrüsten will, kann das gerne tun, aber wirklich notwendig um espressogeeignetes Bohnenmehl zu bekommen, ist es nicht zwingend.
Die hat 19 Raster, bei meiner liegen die Siebträger-Grade beim 2. - 4., max. 5. Klick.
Ich verwende sie nicht oft, aber wenn ich richtig frische Bohnen verwende habe ich nie Probleme mit dem Mahlgrad.
Außerdem kann man auch noch mit der Menge, wenn nötig, regulieren, wenn man den Eindruck hat, der Mahlgrad passt nicht völlig, feinerer Mahlgrad - etwas geringere, groberer Mahlgrad - etwas größere Bohnenmenge. Nachmahlen ist ja mit Handmühlen nicht wirklich ein Problem.

Und "domo" vermutet richtig:
Eine Herdkanne verlangt deutlich groberes Pulver, also braucht man eine stufenlose Mühle absolut nicht, kann sich also die Umrüstung wirklich sparen
(Wie gesagt, wer gerne möchte, kann das selbstverständlich tun).
Die Harios sind so, wie sie sind, mehr als ausreichend für Bialetti u. Co.

Grüße