Handmühle für Espresso - Alternativen zur Pharos?

Hallo Bili,

derzeit scheint mir die Lido 2 eine mögliche Alternative zu sein.
Hier ist der Thread bei HB;
http://www.home-barista.com/grinders/lido-2-owner-experience-t29713.html
Sie wurde wie ihre Vorgängerin (Lido 1) hauptsächlich für Filterkaffee konzipiert.
Ich habe im Thread gelesen, dass sie auch sehr gut für Espresso passt.
Ob sie aber an die Pharos heran kommt, musst Du in dem Thread heraus suchen (Ich habe ihn nicht komplett gelesen ...).

Zur Pharos:
Sie ist immer wieder kurz verfügbar, man muss aber schon öfter beim Doug "vorbei" schauen.
Ich habe die Pharos (ohne Mods) seit Weihnachten und bin damit wirklich zufrieden.
Der Preis (280€ all inkl.) ist m.M. n. nach wie vor kaum zu schlagen.
Bei meiner (ohne Mods) vermisse ich tatsächlich eine Skala für das Mahlgrad und eine leichtere allgemeine Einstellung des Mahlwerkes (ich müsste etwas öfter üben...)
Sonst ist sie nach wie vor sehr angenehm und leicht zu nutzen und die gesamte Mahlprozedur ist damit sogar schneller als damals mit der Super Jolly

 

Dank günstigem Wechselkurs (für 2 EUR bekommt man derzeit fast 3 AUD) halte ich in der Preisklasse Pharos die Rosco Mini von Portaspresso durchaus für empfehlenswert, das Mahlwerk ist dasselbe wie bei der "großen" Rosco und vermutlich auch die sagenhaft präzise Fertigung.

Espressofein mahlende Mühlen gibt es sehr viele, selbst die Übersicht hier oder im Kaffeewiki ist nicht vollständig.

 

Diesen Punkt kannst Du getrost vernachlässigen, erst recht im Heimbetrieb.

 

MadebyKnock Hausgrind:
Überlege dir das gut! Bin seit zwei Monaten auf der Warteliste (bestätigt) und ein Ende der Wartezeit ist nicht in Sicht :-/ Qualitativ kann ich dir dazu noch nichts sagen, solltest du aber kurzfristig eine neue Mühle brauchen nimm eine andere (auch nicht die Pharos^^).
Demnächst soll die Commandante als verbesserte Version auf den Markt kommen, falls dieses mal die Achse mittig sitzt wäre sie noch eine relativ preiswerte Alternative.

 

Kannst du erläutern warum?

 

Wenn du ein bisschen in englischsprachigen Foren suchst, wirst du darauf stoßen, dass die Lido zwar für Espresso eine gute Mahlgutqualität liefert (wenn auch nicht so gut wie die Pharos), aber als unangenehm langsam bei feinem Mahlgrad beschrieben wird. Kann es selbst nicht beurteilen, da ich sie (noch ) nicht habe.

 

Wie ist eigentlich die Mahlgeschwindigkeit bei der Rosco? Vergleichbar mit Lido und co oder geht da eventuell mehr. Neben Mahlwerkgröße ist ja immer auch die Aggressivität entscheidend.

 

Ich hab mir ganz am Anfang ne Hario Mini Mill und ne Türkische Mokamühle besorgt. Während man bei der Hario praktisch ins Leere kurbelt, scheint die Mokamühle das Mahlgut zu fressen. Die Rosco ist für mich momentan die einzige interessante "kaufbare" Handmühle auf dem Markt. Aber diese ewige Kurbelei die ich von der Hario kenne, würde mich vom Kauf einer jeden Handmühle mit kleinem Mahlwerk abhalten (bei Espresso).

 

http://www.kaffee-netz.de/threads/portapresso-rosco-meine-ultimative-handmuehle.64255/ Die ca. 90 Umdrehungen für 15g sind als Größenordnung schon drin, ich hab noch nicht nachgezählt. Das wirklich Faszinerende ist aber das extrem kleine horizontale und vertikale Spiel.

 

Keramik robuster als Stahl? Also bruchsicherer als Keramik ist Stahl allemal, die erzielbare Schärfe hängt von Legierung ab. Was meinst du mit robuster?
Das Schaben hast du bei den meisten Handmühlen im gesamten Bereich, nicht nur bei espressofeinem Mahlgrad, weil die meisten Handmühlen "selbstzentrierend" ausgeführt sind. Mir bekannte Ausnahmen - es mag aber noch einige mehr geben - sind die OE Pharos, OE Lido, OE Lido2, Portaspresso Rosco, Portaspresso Rosco Mini und Zassenhaus Havanna, letztere hat allerdings (anders als die von Portaspresso und wohl auch OE) genug horizontales Spiel, um trotzdem das Schaben zu ermöglichen.
Ich will die Pharos nicht schlecht schreiben, weil ich selber keine habe. Aber aus meiner Sicht spricht schon allein die "Mahlgut"-Entwicklung dafür, dass das Mahlwerk schwer korrekt auszurichten ist.

 

Mühlen wie die Pharos (wenn sauber justiert), Lido, Rosco, Mahlgut, HGone... schaben nicht im Leerlauf bei einer espressofeinen Einstellung. Diese sind doppelt gelagert und sollten im Optimalfall erst bei Nullstellung schaben und das dann ringsum. Mit selbstzentierend meint Domimü die einfachgelagerten Mühlen. Wie Du selbst meinst, zentrieren sie sich beim Mahlen durch das Mahlgut.

Mein Tip: bau Dir Deine Mühle selbst.

 

"OE Pharos, OE Lido, OE Lido2, Portaspresso Rosco, Portaspresso Rosco Mini und Zassenhaus Havanna, letztere hat allerdings (anders als die von Portaspresso und wohl auch OE) genug horizontales Spiel, um trotzdem das Schaben zu ermöglichen. " war so gemeint, dass von den genannten wohl nur die Havanna schabt. Das "Selbstzentrierend" so, wie du es umschrieben hast.
Bei den elektrisch angetriebenen konischen Mahlwerke gibt es wohl im Niedrigpreisbereich alle Varianten, die hochpreisigen sollten schon ordentlich gelagert sein (die Macap M7D beispielsweise schabt nicht)

 

Ich glaube nicht, dass die Zassenhaus-Mahlwerke so schnell verschleißen, wie du behauptest. Hier im Forum wurde öfter nach Porlex-Ersatzmahlwerken gefragt als nach Zassenhaus-Ersatzmahlwerken, obwohl die Zassenhaus-Mühlen wesentlich weiter verbreitet sind.