Eine Frage der Zeit

5 Minuten max, wenn's ein Café ist. Im Restaurant auch etwas länger.

 

So pauschal schwer zu sagen - wenn das Lokal einigermaßen leer ist würd ich schon erwarten, dass das fix geht. Und bei Hochbetrieb soll der Barista sich gerne auch für alle, die noch vor mir dran sind, die Zeit nehmen, die ein guter Kaffee nun mal braucht - dann dauert's halt ein wenig länger, na und...?

 

Ich denke, dass bis zehn Minuten akzeptabel sind, es sei denn, der Laden ist rappelvoll.

 

wenn der laden leer ist --- nicht mehr als 3 minuten nach der bestellung
wenn der laden voll ist --- je nach dem bis zu 10 minuten, dann muss ich aber wissen, das er super schmeckt, sonst würde ich keine 5 minuten warten

 

das ist relativ....
wenn ich zum Beispiel gerade durch die Wüste gekrochen wäre, und am Cafe`angelangt, das Einzige im weiten Umfeld, dann könnte ich auch 12 Minuten warten...

 

Zeit hat doch kein Gast mehr!
Versuch Zeit zu gewinnen durch ein schnelleres Bestell-Sytem wie z.b. Orderman.
So kannst du schon deinen Cappuccino machen, wenn die Bedienung noch am Tisch ist und die Bestellung gesendet hat!
Aber du brauchst für so ein System eine sehr gute und durchdachte Vorbereitung.
Zusätzlich hast du die Möglichkeit, durch den schnelleren Service mehr Umsatz zu machen!

 

Soweit ich es recht im Hinterkopf habe, ist es doch kein Fastfood-Café, sondern eher eines für Gourmets.
Nun, Genuss geht nicht nebenbei, wer dafür keine Zeit hat, weiß die Zubereitung erst recht nicht zu schätzen. Wie sind denn die Gäste so?
Ich trinke selber keinen Cappu, aber wenn er als Nachtisch bestellt wird, sollte er schon zügiger serviert werden als die warme Mahlzeit oder Snacks. Schließe mich ansonsten @RolfG. an.

 

Das Zeitgefühl wandelt sich,dank unserer technisierten und überflussreichen Lebenswelt.

Wichtig ist für mich kein Limit der Wartezeit,hauptsache ist, das er geschmackvoll zubereitet ist.

 

Das kommt doch auf die Situation an?

Wenn ich mal schnell - statt Frühstück - morgens in die Bar springe und nen Cappuccino bestelle, möchte ich am liebsten NICHT warten.

Wenn ich mit einer Freundin verabredet bin, ist es mir - relativ - egal wie lange ich warte.

 

Wenn Du mehr als 30 Plätze hast, würde ich wirklich über einen Orderman nachdenken, sofern Du noch keinen hast. Wie Bergi sagt, kommt der Bon schon beim Barista raus, während die Bedienung noch Tische nach Bestellungen abklappert.

Greetings \\//

Marcus

 

Ich könnt wetten, keine Zeit zu haben ist gar nicht deren Problem...

 

Will man jeden Tag die Probleme von 100 Gästen behandeln oder sie lieber einfach schneller bedienen? Aber hast recht, in so einer Location sollte Zeit keine Rolle spielen, sondern der Gast sich über jede Minute freuen, die er ohne Bestelldruck sitzenbleiben und die Gegend geniessen kann...

Greetings \\//

Marcus

 

Sorry, das bisherige System klingt für mich nach Sebstbedienung, und da würde ich dann auch nicht lang warten wollen.

 

Da müsste man mal dabei stehen und ne Stunde beobachten. Ich unterstelle mal, dass Ihr Ahnung von dem habt, was Ihr da tut aber manchmal schleicht sich auch Betriebsblindheit ein.

Ich finde es allerdings schon befremdlich von der Kundschaft, sich nach 7min zu beschweren...vllt hats was mit dem Selbst-Bestellen-Müssen zu tun, da denkt man an McD und dass mans ja eigentlich gleich zum Tisch mitnehmen können müsste...

Greetings \\//

Marcus

 

... zur Not auch auf Kosten der Qualität...?

 

Was hat das mit der Qualität zu tun, wenn ich Abläufe optimiere, zB mit Orderman? Die Qualität bleibt dabei völlig unangetastet, der Espresso läuft deswegen nicht schneller oder langsamer...

Greetings \\//

Marcus