Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Sumatra als Espresso oder bei mir vor allen als Cappuccino, ein Wahnsinn!
17g Kaffee- 34g-36g Espresso und 220ml Milch.
Ich probiere nichts anders, bis die Tüte leer ist!

 

Habe zur Zeit den Bonobobar in der Mühle, für mich der beste was die je gemacht haben! Hammer

 

Und wie bereitest Du ihn zu?

 

Ich bereite in in meiner Mokita (Lelit PL42 Baugleich) zu. Will sehr fein gemahlen werden und er wurde immer besser je älter er wurde, am Anfang hatte ich recht Probleme wo er wohl noch zu frisch war

 

Interessiert mich auch...konnte leider keinen erwischen....erzähl mal!

 

Habe hier jeweils ~150g Sumatra und Guatemala, mit denen ich leider nicht ganz warm werde - würde sie gegen Versandkosten an jemanden abgeben, der vielleicht gerne probieren möchte, zum entsorgen ist er zu schade. Gerne melden. Röstdatum 01.08./28.07. Falls das hier unerwünscht ist auch gerne löschen, dann sorry!

VG

 

Auch von mir großes Lob für diesen Robusta Blend. Unbedingt ins dauer Programm aufnehmen. Diese Süße und Cremigkeit ist bisher ungeschlagen! Und der lange Abgang... einfach nur super! Flüssige Blockschokolade, Nougat, leicht nussig und holzig.

Eine mögliche Zubereitungsempfehlung: Der Bonobo mag es sehr fein und hoch dosiert, sodass er nur so aus dem ST tröpfelt. Ins Accurato 16er habe ich bis zuletzt 18,5g gefüllt und sehr fein gemahlen. Fast schon so fein, dass man das Schleifen der Mahlscheiben hört. Aber nur fast! Es dauert ca 10s bis zum ersten Tropfen, 15 weitere tröpfelt es nur sehr zäh. Beim einsetzen des Strahls ziehe ich die Tasse weg. Insgesamt sind es dann 27-30s. Lecker!

 

Hatte bisher den Dantes Inferno, welchen ich schon lecker fand...vlt ein wenig Bitterkeit.

Jetzt habe ich den Black Ape, welcher sehr sauer daher kommt. Soll das die Fruchtigkeit sein die auf der Packung drauf steht? Bohnen sind 1 Monat alt.
Bezogen hab ich mit der Silvia u graef cm800 - 16g zu ca 30 Gramm in 25s.

Ideen?

P.S. Bin Anfänger ! Ca 1kilo Bohnen bisher durch die Maschine gejagt

 

Bitter>> möglicherweise :
Wasser zu heiß, Mahlung zu fein, oder die Kaffeemenge zu groß.

Sauer >> möglicherweise :
Wasser zu kalt, Mahlung zu grob und die Kaffeemenge zu gering.

Der Black Ape steht bei mir mehr oder weniger in den Startlöchern, den hatte ich noch nicht.

Das du den Dantes alls bitter empfunden hast kann nur an der Temperatur gelegen haben. Denn den hatte ich schon ganz oft. Der geht mehr in die Richtung fruchtig /schokoladig (Traubennussschokolade).
Laut Beschreibung wird der Black Ape auch eher fruchtig daher kommen, vielleicht ist es nicht dein Geschmack, oder du musst dich erst daran gewöhnen. Nach erst einen Kilo Kaffee könnte ich es mir durchaus vorstellen, denn da bist du ja noch in der Findungsphase[emoji4]

 

16g -> 30g in 25s sollte doch passen von der Mahlung her. Und noch mehr Pulver dann läuft es zu langsam bzw müsste dann gröber mahlen was ja wieder in Richtung saurer tendieren würde?
Bezogen wurde nachdem die Lampe erloschen ist ca 20s später.

 

Mit den Graef Muehlen sind mir schon einige Espressi sauer geworden. Die Maschine darf ruhig etwas laenger vorheizen.

 

Genau das meine ich es muss nicht nur die Füllmenge, die Durchlaufzeit und das Gewicht in der Tasse stimmen sondern die Brühtemperatur spielt eine große Rolle.

 

Ok das könnte es sein ... Maschine war ca 15min an mit leerbezug! Vielleicht lag es daran das zwar im Kessel die Temp. stimmt aber bis zum Auslauf zu stark abgekühlt ist?

 

Viel zu kurz! Ich habe im laufe der Zeit bei meiner Strega festgestellt, dass die Espressi ab 40 Minuten Aufheizzeit erst anfangen interessant zu werden.
30 Minuten solltest du deiner Maschine schon geben , kann man gut mit einer Zeitschaltuhr am Morgen regeln. Ansonsten stimmen deine Parameter würde ich sagen[emoji4] Probiere es mal aus du wirst den Unterschied schmecken.

 

So gerade eben das erste mal den Black Ape getrunken [emoji4] Ließ sich sehr schnell einstellen. Lief beim ersten Shot schon recht gut, musste den Mahlgrad nur ein wenig gröber stellen.
16g in/32g out/ 28 Sekunden (Lm-Strada 14g Zweiersieb )
8g in/ 14g out/ 29 Sekunden ( Lm-Strada 7g Einersieb ) schmeckt wesentlich fruchtiger und süßer alls der Dantes Inferno aber ich mag inzwischen die fruchtigen, schokoladigen Espressi ganz gerne wenn wie bei diesem nicht die Spur von Säure vorhanden ist.

Wird auf jeden Fall noch mal geordert [emoji6]

 

Der steht bei mir auch auf der Liste. Zusammen mit dem Oh Harvey, den ich schon hatte.
Leider habe ich den Rest Bonobobar von einem Mitglied hier nicht erhalten. Trotz Bezahlung der Versandkosten.

 

Ist zwar etwas OT aber wo finde ich in Hamburg Läden, die Quijote im Sortiment haben? Ich bin am Samstag in Hamburg, leider ist die Rösterei samstags geschlossen...

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In den Filialen von Mutterland z.b.. Leider mit stark eingeschränkten Sortiment

 

Im Less Political bekommst du mehr Sorten von Quijote, jedoch mit etwas Aufschlag... Aber das Café lohnt einen Besuch alle mal!

 

Gibt es auch hier, ist aber nicht wirklich Hamburg (sondern kurz davor, allerdings von der Autobahn aus gut zu erreichen)